【正文】 政府的主 導(dǎo)下，香菇生產(chǎn)逐漸發(fā)展到全國各地。香菇由于其特殊的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 ,國內(nèi)需求也在迅速上升。隨著食用菌專業(yè)研究隊(duì)伍的日益壯大 ,一批植病學(xué)、園藝學(xué)、微生物學(xué)、農(nóng)學(xué)、林學(xué)、食品科學(xué)界的專家學(xué)者踴躍加盟食用菌研究 ,形成了一個(gè)更符合蕈菌科學(xué)內(nèi)涵的研究群體。隨后 ,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng) 林大學(xué)等高校也為我國食用菌不同層次人才培養(yǎng)做出了各自的貢獻(xiàn)。 2020年 ,國家農(nóng)業(yè)部辦公廳、財(cái)政部辦公廳印發(fā)的關(guān)于《 2020 年農(nóng)業(yè)機(jī) 械購置補(bǔ)貼實(shí)施指導(dǎo)意見的通知》中 ,已將香菇生產(chǎn)機(jī)械 (包括塑料大棚設(shè)施設(shè)備、干燥設(shè)備、遮陽網(wǎng)等香菇相關(guān)物資產(chǎn)品 )納入 2020 年農(nóng)業(yè)機(jī)械購置補(bǔ)貼產(chǎn)品種類范圍內(nèi) ,從而為今后食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ) ,也有利于促進(jìn)我國香菇機(jī)械化的全面推廣應(yīng)用。北京大學(xué)教授林志彬研究證實(shí)，香菇的保健功效除能補(bǔ)充人體必須的營養(yǎng)成分外，對(duì)保健、治病主要有六大利好：一是抗腫瘤作用，二是增強(qiáng)免疫功能，三是調(diào)節(jié)血脂作用，四是保肝解毒作用，五是降血糖作用，六是抗病毒作 陜西國際商貿(mào)學(xué)院畢業(yè)論文 9 用。 機(jī)會(huì)分析 產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值日益顯現(xiàn) 香菇不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、礦物質(zhì)、維生素、抗生素、核苷酸等物質(zhì) ,能夠提供人體必需的氨基酸和有益礦物質(zhì)元素 ,而且味道鮮美 ,食用價(jià)值高，還具有滋補(bǔ)和醫(yī)療保健作用。在開發(fā)新品種中，要注意更好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，注意盡量使用農(nóng)作物廢棄物為原料的品種，實(shí)現(xiàn)構(gòu)建和諧的現(xiàn)代循環(huán)經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)良性發(fā)展。例如，日本“ 肯定列表”制度對(duì)干香菇的二氧化硫最高限量標(biāo)準(zhǔn)為 30ppm，但中、日學(xué)者都研究發(fā)現(xiàn)：香菇中自然香味物質(zhì)由硫化物組成，而且香菇中人體所必需的多種氨基酸皆含有硫化物，這些硫化物（ SO3）并沒有任何對(duì)人體的傷害作用，只是食品營養(yǎng)的普通組成物質(zhì)，且是由香菇體內(nèi)自然形成的。如今各種流行性疾病的傳播 ,再度警示人們要培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣和講究食品的安全衛(wèi)生 ,中國作為香菇的主要輸出國提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是必要的 ,但有可能成為香菇進(jìn)口國設(shè)置新的限制的借口。例如 2020 年 ,日本為了限制中國香菇進(jìn)入日本市場(chǎng) ,就特意出臺(tái)了“肯定列表制度” ,抬高了進(jìn)口門檻 ,使得西峽香菇出口受到重創(chuàng) [7]。各國為了保護(hù)自身的利益 ,一方面通過采取競(jìng)價(jià)等方法 ,對(duì)我國香菇產(chǎn)品進(jìn)行壓級(jí)壓價(jià) 。由于產(chǎn)品 加工產(chǎn)業(yè)鏈條短 ,精深加工程度低 ,科技含量少 ,難以適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求 ,最終限制了香菇的終端消費(fèi)和企業(yè)的發(fā)展壯大。香菇的消費(fèi)最終應(yīng)通過餐桌經(jīng)濟(jì)來實(shí)現(xiàn) ,而西峽每年上千萬公斤的香菇有 95%以上是以干鮮形式的原始狀態(tài)出售 ,真正意義上的加工微乎其微。西峽香菇由于栽培地理位置特殊，氣候條件適宜，種植方法獨(dú)特，技術(shù)管理嚴(yán)格，形成了香菇菇形好，色澤鮮亮，菌柄粗實(shí)，菌褶整齊，口感鮮嫩，營養(yǎng)成分高，保持作用強(qiáng)的獨(dú)特風(fēng)格，成為國家質(zhì)檢總局認(rèn)證的“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”，西峽香菇正成為國際食用菌市場(chǎng)的“寵兒”：全縣香菇 80%對(duì)外出口，年出口量占全國出口量的 1/3，其中日本香菇市場(chǎng) 70%的香菇來自中國西峽，并受到國內(nèi)外食用菌領(lǐng) 導(dǎo)專家、學(xué)者和客商的廣泛贊譽(yù)。 良好的品種優(yōu)勢(shì) 西峽香菇花菇比例高，深秋、冬季、早春出菇，病蟲害少，產(chǎn)品安全無公害，適于出口。省內(nèi)西峽雙龍香菇市場(chǎng)、丁河香菇市場(chǎng)、是香菇的主要集散 陜西國際商貿(mào)學(xué)院畢業(yè)論文 7 地，也是我國香菇價(jià)格的形成中心，僅西峽雙龍香菇市場(chǎng)年銷售額就達(dá) 12 億元。 技術(shù)支持 全省從事食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高、中級(jí)技術(shù)人員有 1 000 余人，從事香菇栽培的農(nóng)民技術(shù)員近 2 萬人；河南省內(nèi)的農(nóng)業(yè)大專院校都開設(shè)有食用菌課程，科研方面設(shè)立有專門的 研究所，各地都成立了食用菌協(xié)會(huì)，從省到鄉(xiāng)形成了一個(gè)龐大的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，技術(shù)力量雄厚。縣政府以 立足本地優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，引進(jìn)袋料香菇栽培技術(shù)，提出“集眾家之長，傾全縣之力，誓奪全國香菇第一縣”的奮斗目標(biāo)。氣候干燥，非常有利于花菇生產(chǎn)，是業(yè)內(nèi)專家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)香菇 —— 花菇適生區(qū)；冬季病蟲害相對(duì)較少，更具備生產(chǎn)有機(jī)香菇的環(huán)境條件。四季分明，氣候溫和 ,雨量適中 ,晝夜溫差較大 , 冬季寒冷雨雪少，氣候干燥。 2839。 1739。因此，西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)在營銷方面還存在著許多的問題和不足。長期以來，西峽香菇出口主要通過無數(shù)個(gè)“小商販”在集貿(mào)市場(chǎng)販賣給“大商販”再販賣給外地出口商 [5]。 由于受傳統(tǒng)思想的影響，對(duì)外向型經(jīng)濟(jì)認(rèn)識(shí)不足地處內(nèi)陸區(qū)域的部分人還存在著根深蒂固的傳統(tǒng)思想和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)，客觀上制約著西峽外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。西峽縣委、縣政府要以此為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)省商務(wù)廳、省市金融部門的對(duì)接和聯(lián)系，努力把西峽的香菇產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，真正讓西峽香菇走出河南、走出中國、走向世界。西峽縣進(jìn)出口、出口、進(jìn)口均居縣、市區(qū)之首，分別占全市的%、 %、 %。以香菇為主的農(nóng)產(chǎn)品為全縣農(nóng)民群眾的增收提供了堅(jiān)實(shí)的支撐，這也是西峽縣全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、成就農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)輝煌業(yè)績(jī)的真實(shí)寫照。西峽縣種植香菇規(guī)模達(dá) 2 億袋以上，年產(chǎn)鮮香菇 17 萬噸左右，占全國總量的 1/10,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 25 億元以上，出口香菇 28465 萬美元占全國香菇出口總額的 42%左右 [3]。 陜西國際商貿(mào)學(xué)院畢業(yè)論文 5 營銷現(xiàn)狀 西峽縣共有出口企業(yè) 22 家，其中省級(jí)重要出口企業(yè) 2 家，市級(jí)重要出口企業(yè) 8 家。全縣農(nóng) 民人均純收入的 40％來自香菇產(chǎn)業(yè) [2]。對(duì)全縣 140 個(gè)香菇專業(yè)村，按基地面積和規(guī)模進(jìn)行編號(hào)，并對(duì)菇農(nóng)按戶進(jìn)行登記編碼，以標(biāo)識(shí)為主線，貫穿于原料采購、基地種植、生產(chǎn)管理、采摘貯藏、加工包裝等每一個(gè)環(huán)節(jié)，建立覆蓋整個(gè)生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量追溯體系，保證對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問題都能準(zhǔn)確追溯并采取糾偏措施，確保西峽香菇品質(zhì)優(yōu)良、安全可靠。西峽縣把香菇產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)縣富民的特色支柱產(chǎn)業(yè)，納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體規(guī)劃，新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃，實(shí)行區(qū)域化布局，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、社會(huì)化服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推動(dòng)了以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、高效發(fā)展 [1]?！拔鲘{香菇”被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)設(shè)立為“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，被中國食用菌 協(xié)會(huì)評(píng)為“中國香菇之鄉(xiāng)”，被國家質(zhì)檢總局評(píng)為“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”。豐富的資源、獨(dú)特的氣候、優(yōu)越的區(qū)位為西峽發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。森林覆蓋率 %,活立木蓄積量 791 萬 m2,是河南省第 一林業(yè)資源大縣 。 基于 SWOT的西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)營銷策略分析 4 2 西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)概述 發(fā)展概況 西峽縣位于河南省西南邊陲 ,鄂、豫、陜?nèi)×h的結(jié)合部。 分銷 (Place）：企業(yè)并不直接面對(duì)消費(fèi)者，而是注重經(jīng)銷商的培育和銷售網(wǎng)絡(luò)的建立，企業(yè)與消費(fèi)者的聯(lián)系是通過分銷商來進(jìn)行的?？铺乩?在其暢銷書《營銷管理：分析、規(guī)劃與控制》第一版進(jìn)一步確認(rèn)了以 4Ps 為核心的 營銷組合 方法，即： 產(chǎn)品（ Product）：注重開發(fā)的功能，要求產(chǎn)品有獨(dú)特的賣點(diǎn)，把產(chǎn)品的功能訴求放在第一位。麥卡錫（ McCarthy）于 1960 年在其《基礎(chǔ)營銷》（ Basic Marketing）一書中第一次將企業(yè)的營銷要素歸結(jié)四個(gè)基本策略的組合，即著名的“ 4P’ s”理論：產(chǎn)品（ Product）、價(jià)格（ Price）、渠道（ Place）、促銷（ Promotion）， 陜西國際商貿(mào)學(xué)院畢業(yè)論文 3 由于這四個(gè)詞的英文字頭都是 P，再加上策略（ Strategy），所以簡(jiǎn)稱為“ 4P’s”。 SWOT 中的 4 個(gè)英文字母分別代表優(yōu)勢(shì)(Strength)、劣勢(shì) (Weakness)、機(jī)會(huì) (Opportunity)和威脅 (Threat) 并且這 4 個(gè)因素在相 互作 用與變 化中 ,產(chǎn)生 出 4 種 不同的 環(huán)境 及戰(zhàn)略 態(tài)勢(shì) ,即S+O=L(Leverage)杠桿作用的優(yōu)勢(shì)態(tài)勢(shì)、 W+O=C(Control)抑制性市場(chǎng)態(tài)勢(shì)、W+T=P(Problem)問題性競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和 S+T=V(Venerability)脆弱性競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。 SWOT 分析法：通過分析產(chǎn)業(yè)營銷面臨的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，機(jī)會(huì)與威脅，為營銷方案的設(shè)計(jì)提供可行性依據(jù)。 觀察法：通過觀察菇農(nóng)種植生產(chǎn)及銷售過程，發(fā)現(xiàn)問題。 研究方法 文獻(xiàn)研究法：通過查閱文獻(xiàn)及相關(guān)資料，了解香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為更好的研究做準(zhǔn)備。隨 基于 SWOT的西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)營銷策略分析 2 著中國加入世界貿(mào)易組 織，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的進(jìn)一步開放，使我國香菇產(chǎn)業(yè)面臨更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。培育發(fā)展西峽香菇品牌，促進(jìn)西峽香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將有力地帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)科技等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)進(jìn)步以及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。同時(shí)，對(duì)增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)民脫貧致富，促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展起到了積極地作用。 研究意義 第一，解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民“三農(nóng)”問題是我國國民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)、健康、全面發(fā)展的重大問題。打開國際市場(chǎng)，以出口帶動(dòng)發(fā)展是西峽香菇產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的重要途徑 ?！拔鲘{香菇”被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)設(shè)立為“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，被中國 食用菌 協(xié)會(huì)評(píng)為“中國香菇之鄉(xiāng)”，被國家質(zhì)檢總局評(píng)為“中國地理標(biāo) 志產(chǎn)品”。經(jīng)過幾十年的發(fā)展 , 香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為西峽強(qiáng)縣富民的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。 marketing strategy III 目 錄 1 緒 論 ..................................................................................................................... 1 研究目的與研究意義 ....................................................................................