20xx年酒店上半年工作總結(jié)及下半年工作計劃-文庫吧資料
2025-02-16 08:39本頁面
【正文】 X 要打造自己的專業(yè)隊伍、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，以符合接待型酒店的戰(zhàn)略定位。 準(zhǔn)確的市場定位是 XXX 假日酒店成功的開始，它有助于我們明確發(fā)展方向，制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略。為下半年的廚房管理者調(diào)整以及宴會市場拓展做好基礎(chǔ)工作。針對廚房管理條線不清，缺乏調(diào)整思路以及標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程過于緩慢等重大問題逐一進(jìn)行深入了解，并開展了一系列有針對性的調(diào)整工作。餐廳部已于 6月中旬左右趨于穩(wěn)定并且在日常經(jīng)營上取得了一定的突破。最終在一個月左右的時間內(nèi)將餐廳部干部員工的編制補足。在餐廳經(jīng)理離職前后；服務(wù)質(zhì)量明顯下滑、服務(wù)人員大量流失；給酒店的日常經(jīng)營帶來了一定的困難。此次調(diào)整為下半年的員工及干部梯隊建設(shè)、目標(biāo)化管理、流程化管理以及部門歸并等調(diào)整打下了基礎(chǔ) 。酒店要在今后的經(jīng)營管理工作上有所調(diào)整和發(fā)展，就必須占領(lǐng)人才市場中的有利地形。酒店管理層還向各營運部門及后勤部門明確了年度經(jīng)營計劃，并具體指出如何在日常營運中進(jìn)行有針對性的提升，以完成上級下達(dá)的各項任務(wù)。 內(nèi)部管理方面：酒店管理層通過分析歷史數(shù)據(jù)、周邊商圈考察以及對行業(yè)發(fā)展信息的及時跟蹤等方式經(jīng)過多次研討制定出今后 2至 3年的發(fā)展戰(zhàn)略計劃。由以上數(shù)據(jù)得出：餐飲營收的減少客觀原因為 12 年春節(jié)較去年提前約一個月；然而客單數(shù)量的提升并沒有帶來整體營收的增加原因在于平均客單價的降低。而協(xié)議客源
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