【正文】 則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。注意動(dòng)作要輕。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。作為“外國(guó)人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。(二)餐具不同中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。西餐禮儀常用知識(shí)篇七(一)上菜的順序和擺放不同大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。(2)在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。湯杯與湯盤都是如此。(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。 plate(6)主菜盤dinner plate(7)主菜刀dinner knife(8)魚刀fish knife(9)湯匙soup spoon(10)面包及奶油盤bread amp。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。二、餐具的擺設(shè)(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。盤中最好不要留下剩余食品。其他一些注意事項(xiàng)除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。然后再喝酒、水等。但在正餐中就不能這樣了。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。食用面包將面包放在自己左面小盤中。小杯用于盛白葡萄酒。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。要知道其中的區(qū)分。在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。不要始終拿著刀，也不要刀朝上。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。西餐禮儀常用知識(shí)篇五使用刀叉如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來。第二，勺子是不能含在嘴里的。湯匙不能含口中一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒吃完。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。西餐的刀叉取用它有講究的。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。另外沒有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。西餐禮儀常用知識(shí)篇四當(dāng)眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。15. 閑談莫論公事公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能很多人沒有注意。13. 要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來壓力。12. 可以要求退菜如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。9. 正確擺放餐巾用餐前需讓主人先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了。8. 可以給食物拍照大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。7. 不可以要求退酒一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉。他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提前買單，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬。5. 主人要事先買單如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。4. 請(qǐng)客人先點(diǎn)菜如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說明誰是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。3. 不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來很多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實(shí)是不對(duì)的。吃西餐時(shí)，最好是把嘴巴