【正文】 神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。你千萬(wàn)不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。選用酒杯如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。四、喝湯的禮儀(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。(三)入座座次不同中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開(kāi)，然后左手拿叉將食物叉起。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè)，一般說(shuō)明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開(kāi)或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說(shuō)切一塊吃一塊。要保持姿勢(shì)端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度。(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的。晚宴西方晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。了解餐具的使用方法歐式用法。了解餐具的種類和用處餐刀。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。面包切忌用刀子切割。 butter plate(11)奶油刀butterknife(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork(13)水杯sterling water goblet(14)紅酒杯red wine goblet(15)白酒杯white wine gobl三、刀叉的使用方法(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來(lái)吃，不要發(fā)出聲音。要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。不要用水沖嘴里的食物。更不要用刀送食物入口。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開(kāi)口說(shuō)話，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來(lái)，這樣比較不衛(wèi)生。如果你覺(jué)得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔。，應(yīng)右手用刀，左手用叉。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。8. 可以給食物拍照大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。盤中最好不要留下剩余食品。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過(guò)，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來(lái)喝湯。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷?lè)，可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的`地方食用。第一個(gè)打開(kāi)餐巾的人應(yīng)該是主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊，單頁(yè)不能將餐巾弄得皺巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盤的左側(cè)，然后起身離座。(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。離席的禮儀在用餐的過(guò)程中，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：1餐巾要在用餐前打開(kāi)點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿