85度c市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告--文庫(kù)吧資料
2025-04-24 13:02本頁(yè)面
【正文】 核，某種程度上店長(zhǎng)也相當(dāng)于督導(dǎo)，要對(duì)員工的穿著，清潔問題進(jìn)行檢查，營(yíng)業(yè)過程中監(jiān)督員工在服務(wù)顧客時(shí)是否到達(dá)要求，遇到問題及時(shí)解決，另外，店長(zhǎng)還負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)和考勤。85度C在大陸的總部位于上海市徐匯區(qū)田林宜山路425號(hào)，他們重在對(duì)在大陸的門店進(jìn)行統(tǒng)一管理，每個(gè)月會(huì)對(duì)各個(gè)門店進(jìn)行業(yè)績(jī)考核，主要看他們是否達(dá)到預(yù)定的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，對(duì)于評(píng)比結(jié)果靠前的會(huì)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如以門店為單位發(fā)放相應(yīng)的獎(jiǎng)金等，同樣的，總部還會(huì)對(duì)門店進(jìn)行抽查，就門店服務(wù)人員的服務(wù)情況以及門店衛(wèi)生情況和客流量進(jìn)行考察，針對(duì)呈現(xiàn)出的情況給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰；其次，總部會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)各門店的新晉店長(zhǎng)進(jìn)行管理服務(wù)方面的培訓(xùn)，而門店里的基層員工則由店長(zhǎng)自行招聘培訓(xùn)，當(dāng)然招聘必須向總部申請(qǐng)報(bào)備；最后，門店每天必須將每日的營(yíng)業(yè)額上傳至總部的終端電腦，以方便總部分析管理適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。（二）Fidelity企業(yè)內(nèi)部的粘合度關(guān)系到整個(gè)企業(yè)的發(fā)展，尤其作為一個(gè)直營(yíng)連鎖的企業(yè)，在眾多門店的情況下，總部的權(quán)利勢(shì)必要適當(dāng)?shù)南路?，這樣才能提高決策實(shí)施效率，面臨權(quán)利下放總部又應(yīng)更加強(qiáng)與門店的聯(lián)系，才不會(huì)致使門店管理脫軌。85度C在大陸主要經(jīng)營(yíng)的是面包等一系列產(chǎn)品，他們要求當(dāng)天面包當(dāng)天銷售剩余的則報(bào)廢，以此來保證店內(nèi)產(chǎn)品的新鮮度，另外，他們每個(gè)月可推出10到15種新面包類似于一種穿衣潮流，以吸引當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)新鮮感的追求，現(xiàn)如今已擁有近50種蛋糕產(chǎn)品線，還有40種飲品；也許以上的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還不夠特色，但24小時(shí)服務(wù)絕對(duì)是其他烘培店不能比的。關(guān)于配送，85度C的原材料包括半成品都由總部自身專門的物流系統(tǒng)統(tǒng)一配送，在杭州就有一所中央工廠，負(fù)責(zé)大規(guī)模制作冷凍面團(tuán)，每天清晨再運(yùn)送到各個(gè)門店現(xiàn)場(chǎng)制作。 同時(shí)堅(jiān)持選擇一般的貼近民眾的透明店面，不過大陸冬天冷，因此特別打造雙層的透明玻璃，中間填充氮?dú)庖宰杞^冷空氣。還有，各門店會(huì)有其他一些企業(yè)的老板
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