20xx年幼兒園食品安全的規(guī)章制度五篇-文庫吧資料
2025-04-15 00:08本頁面
【正文】 生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存?！ 「鶕?jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜?！ ∈程脙?nèi)的機械設備、電器設備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。以免影響保教人員打開水。 食堂遠離小朋友活動區(qū)，嚴防幼兒進入。每周清潔消毒一次?！ ∮變好咳帐秤玫氖焓称?，必須在冰箱內(nèi)留樣48小時以上，每個食物樣品留樣量不少于100克?！ 〔少徲邪b食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗合格證。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。2021年幼兒園食品安全的規(guī)章制度五篇 非廚房工作人員一律不得進入食堂。 ?。ㄈt灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷?！ ∪?、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施 ?。ㄒ唬┧性O備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。 ?。ㄋ模┍仨殞λ械膯T工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查?！ 。ǘ┘訌娀鹪垂芾?，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應 有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷?！ 。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應編寫食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，
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