水吧工作策劃書-文庫吧資料
2025-04-14 01:12本頁面
【正文】 —40℃，秋冬保持在60—70℃，而咖啡溫度偏高，應(yīng)一直保持在90℃左右?！ ★嬈贩?wù)標準：每個水杯的水位保持在一個水平面上?！ ∪粘Ｗ咦朔?wù)標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感?！ ∪粘７?wù)禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見。 上完飲品后，以標準走姿走向吧臺，將托盤放至吧臺區(qū)，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁），觀察客戶飲用飲品情況。右手托杯子下端，輕輕放于客戶右手側(cè)（盡量避免發(fā)出撞擊聲）。（夏季，如果客戶需要純凈水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”）得到客戶答復(fù)后，回答“好的，請稍等”，后退一步轉(zhuǎn)身，輕步走向吧臺準備飲品?！ ∷?、語言動作規(guī)范 待客戶落座后，走向客戶1。 保持良好的工作狀態(tài)，禮貌對待吧臺前來的每一位來賓，不要在上班時面帶倦容?！ ∩习嗥陂g保持鞋子光亮、清潔?！ 榭蛻舴?wù)時，要求站立式服務(wù)?！ ≌_佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條?！ ∪?、儀容儀表要求： 發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)鬢，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊?！ ?每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得到處亂放。 在沒有客戶到時，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好?！ 】蛻綦x開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳
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