機(jī)關(guān)職工食堂管理辦法(試行)-文庫(kù)吧資料
2025-04-14 00:53本頁(yè)面
【正文】 油等新鮮、干凈、安全， 嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 第十一條廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無(wú)“四 害”、無(wú)垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。食堂要按時(shí)開(kāi)飯，要保證供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。 第九條員工實(shí)行掛牌就餐，早餐掛牌時(shí)間為前一天晚上以前，中餐和晚餐 掛牌時(shí)間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過(guò)規(guī)定時(shí)間掛牌的食堂可不予下餐。 第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西（包括米、油、剩余飯菜等） 拿回家。 第七條食堂工作人員必須按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，遇事要向師傅請(qǐng)假， 未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，每月做到收支基本平衡。 第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物相符。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動(dòng)合同。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營(yíng)養(yǎng)
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