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前臺領班個人年終總結-文庫吧資料

2025-04-13 21:07本頁面
  

【正文】 候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂?! ?,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。  ,要求員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。  ,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。最后能夠妥善安排候餐賓客,根據(jù)排隊次序安排賓客刷卡就餐, 做到就餐秩序有序;并根據(jù)實際運作向主管提出合理化建議,反映下級的情況和意見,做到上下級間的溝通。以身作則是我做好工作的關健,衛(wèi)生清潔過程中,發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,指出問題所在,使同樣的錯誤不再同一個人身上出現(xiàn)兩次。最后,認真聽取用餐人員反饋的意見,及時報告上一級領導并進行糾正改進。前臺領班個人年終總結4  轉眼間入職本公司工作一年多了,感謝領導一年多來給予的關心幫助及同事們對我工作的支持,使自己從一名服務員工作崗位開始,一步一步從基層做起,服務員、領班到現(xiàn)在前廳主管的崗位,在實際工作中我得到了顧客和同事的認可,個人能力也得到了很大的提高,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結匯報,并就20xx年的工作打算作簡要概述?! ≡谖锲饭芾砩下氊煹饺?,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督?! ∨嘤栠^程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力  四、20xx年工作計劃  做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確?! ∪?、工作中存在不足  在工作的過程中不夠細節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的狀況下,主次不是很分明?! 〗Y合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐?! 《?、員工日常管理  新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設?! ∽灾褪遣蛷d廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務的質量,制定了《自助餐服務整體實操方案》,進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時光,同時也應注意桌位,確保無誤。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜?! ∥锲饭芾韽拇蠹锲返叫〖锲凡还苁强蛽p或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結?! 雷ザ◢彾ㄎ缓头找庾R,提高服務效率,針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作資料,進行分工合作。  一、廳面現(xiàn)場管理  禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,個性是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步?! 〖哟罅Χ葘T客戶的維護?! ≡诂F(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的資料,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享服務經(jīng)驗,激發(fā)思想  將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,主抓服務細節(jié)和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務,樹立優(yōu)質服務窗口,制造服務亮點,在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌?! 〔块T之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和理解,在日常服務意識上構成了一致。  注重員工的成長,時刻關注員工的心態(tài),要求持續(xù)良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進行學習,并以對員工進行考核,檢查培訓效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓計劃加以改善,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作狀況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。根據(jù)新員工特點及入職狀況,開展專題培訓,目的是調整新員工的心態(tài),正視主角轉化,認識餐飲行業(yè)特點。  建立餐廳案例編寫制度,減少顧客投訴幾率,編寫餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴,作為改善日常管理及服務帶給重要依據(jù),餐廳所有人員對編寫的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使日常服務更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。做好解釋工作,縮短等候時光,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂?! ∮貌蜁r段由于客人到店比較
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