【正文】 真仔細地審閱當月《分店財務報表》并署名上　　 每月《分店財報總部 務報表》的審核　　與財務共同針對各項數(shù)據(jù)進行分析，對差異因素進行歸類總結　　每周根據(jù)業(yè)務情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領班召開二次的管理例會　　 每周的管理例會　　召開不低于二次的管理例會　　搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應回 復或協(xié)調　　部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關要求　　 每月的經(jīng)營管理于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管、收銀、例會 領班、庫管　　召開月度經(jīng)營管理例會　　針對上月的及出現(xiàn)的問題進行分析整理，研討最佳解決方案和決策　　制定下月的各項目標，并就目標制訂和部署各部門工作計劃　　于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況、財務狀況、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估?！　♂槍ο聦俚墓ぷ饔媱?、工作部署進行抽樣性檢查或指　　 對直接下屬的導 工作檢查和指導　　檢查下屬是否按照標準流程開展工作，必要時對其方式方法進行指導　　14：3016：30　　19 ：3021：30　　11：30?！　「鶕?jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期 效、合理。每天接待客人不低于3桌。并做好記錄?！　Ω鞑块T餐前檢安全檢查：(財產、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查　　行政等安全)　　對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負責人溝通　　觀察服務和出品是否達到既定的標準，處理或記錄出　　 營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視　　現(xiàn)的問題。17：3018：　　安全事項、服務狀態(tài)、產品等)是否達到既定標準 00　　抽樣性進行部門的衛(wèi)生、餐前準備、產品、服務檢查，并進行相應的表揚或懲處?！　忛喒ぷ饔媱?將預定計劃內的工作合理部署，并落實到人　　檢查并督導下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作　　驗收貨物　　堅持原則(三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字) 熟練掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息　　除專門規(guī)定時間外 內做完 時間　　 熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關判斷或　　主要針對前廳部、操作間的準備工作檢查是否達標(同11：0011：30?！　忛喐鞑块T的工作計劃。　　審閱各部門的工做好各部門當日工作計劃?！　∪⒔Y束語　　計劃趕不上變化，盡管有大體的思路，但是改變和調整都要根據(jù)餐廳的實際情況做出更加詳細的計劃?！　∽詈?，對于餐廳，我還是要嚴格的加強管理要去，提升餐廳整體服務質量?！　∑浯?，菜品上還要加強嚴格管理，多開放活動，多從大學生等群體中吸收信息，對菜品進行改良和調整。　　首先，在營業(yè)上，我們要緊跟潮流，迎合大學學生喜歡新奇的性格，在保持熱門菜品的情況下，對于不適合的菜品進行不斷的更新和改變?！　∽詈?，就是提升自己的管理能力，通過網(wǎng)路和書籍，不斷的在管理上提升自己，提高對員工的要求前，更要提升對自己的要求，讓自己能成為一名實干型店長。　　其次，除了銷售市場，身后的原材料市場也是需要我緊抓的地方。如去年一樣，在今年我也要及時的做好對市場的調查，提高自己對附近市場的了解?，F(xiàn)在，20xx年即將到來，按照慣例，在總結了過去的情況后，我在這里對自己今后的工作做計劃如下：　　一、店長的提升計劃　　作為店長，我其實也一直承受著很大的壓力。在過去，其實自己也沒有多少作為店長的經(jīng)驗，對于營業(yè)、管理、創(chuàng)新……其實很多的事情，都是在經(jīng)歷了挫折后，所領悟到的結果。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。讓我們一齊關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫忙我們成長的人。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫忙，讓員工覺得受重視，有價值?！　∷?、人員　　員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫忙就顯得尤為重要。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。人身安全，財物安全，食品安全，保密安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要?！　∪踩　∥覀兪切蓍e娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們供給的服務來的。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出適宜的管理員接班人。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每一天檢查，隨時監(jiān)督。　　一、衛(wèi)生　　眾所周知，所有服務業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之　　一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。餐飲店長工作計劃7　　休閑部是整個會所營業(yè)面積，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域?！　拈L遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標?！　∪?、經(jīng)營戰(zhàn)略　　本餐廳位于XX繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應該從一下幾方面著手：　　經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“XX”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量?！　〗⒊？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品?！　∽ズ貌蛷d衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境?！　∨c廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。　　安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率?！　≈贫▎T工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。我作為店長作以下計劃：　　一、餐廳內部管理方面　　參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。　　當然對于自身的約束也不會減少，如果在管理員工時嚴厲但是對自己犯錯卻不加懲罰不能服眾，需要我們自己做好工作。　　三、對于餐廳的人員管理　　餐廳變好了，提供的餐飲也更加出色需要的就是執(zhí)行的人能夠做好基本的工作，尤其是服務人員好的他們代表的是餐廳的形象，為了讓所有的餐廳人員都做好工作，我們會對新入職的人員做簡單的禮儀和服務培訓，避免因為在招待客戶的時候出現(xiàn)服務人員與客戶發(fā)生矛盾。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機，我們會按月推出一個新菜品，并對這些菜品做調整，當人對于這些菜品的制作和調整都是按照客戶的要求口味來執(zhí)著的，比如我們在客戶用餐之后有一個希望改變什么樣的菜品出現(xiàn)，讓客戶選擇，同是會在一個月內推出最少三到四個菜品來讓客戶免費品嘗通過消費大眾的選擇來決定一個月的菜品最終生產。對于這些詳細的具體情節(jié)會請專門的室內設計師來代勞，專業(yè)的人做準也的事，我負責的就是把這個計劃實施到底，不管有多大的阻礙都會做到。為了滿足客戶的要求，決定在年初進行餐廳裝修計劃，把餐廳分為多個區(qū)，一個公共休閑去，一個是安靜合適的地區(qū)，另一個就是高級隱私去，保證不被外人打擾影響，分成多個檔次，滿足不同的客戶需要來吸引更多的客戶?！　∪?、結束語　　一年的結束意味著新一年的開始，在全新的XX年，我要更嚴格的要求自己，努力的提升！在XXx這片區(qū)域打響我們XXx快餐店的名號！餐飲店長工作計劃5　　新的一年在一步步來臨，為了在20xx年取得好成績，我制定了20xx年自己餐廳的工作計劃，按照計劃來執(zhí)行。群眾的舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味覺上的提升！將基礎打牢固！　　二、個人的提升　　在工作中，我對網(wǎng)絡的經(jīng)營是一大弱點，在周邊商店都在積極的運用網(wǎng)絡的力量的時候，我卻因為對自己的不自信而導致猶豫不前，這導致自己錯過了多少的機會。　　第二，抓緊網(wǎng)絡銷售的重點，現(xiàn)在，由于社會節(jié)奏的加快，能在店內等待的人已經(jīng)越來越少，所以我們應該順應潮流，積極的在各大外賣平臺做好推廣，善于利用一些節(jié)日做些活動，并在店內做好互動，吸引周邊的人氣。青年群體主要的消費方向是漢堡以及油炸食品，而小孩，更加偏向于甜點和炸雞。經(jīng)過統(tǒng)計，在過去我們主要面對的顧客群體是居民中中的小孩，以及不少的青年工作者?！　∈紫?，我們要搞清楚自己面對的消費群體。以下是我個人的工作計劃：　　一、經(jīng)營計劃　　作為一家快餐店，相比起一般的餐館，我們要顯然是不能照搬經(jīng)驗的。在吸收了這次的經(jīng)驗后，給了我很多的教訓和經(jīng)驗，也算是有收獲的一年吧。當然，這也是因為在工作中我個人作為店長的經(jīng)驗不足，導致在經(jīng)營上出現(xiàn)了不少的問題?！　≡赬X月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。　　針對XX店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換?！　〔藛未_定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓?！　《?、關于XX店　　XX店在暫停營業(yè)半年后于XX年XX月XX日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于XX路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產品將有別于其他幾家分店，我們將以XX、XX、XX——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但XX路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務?！　≈鲃泳帉懜鏖T店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整?！　⊥ㄟ^專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。下面就把我對XX年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：　　一、關于門店和公司　　配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年XX月底做好XX上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝XX餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?！　年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行