食堂食品安全衛(wèi)生自查報告-文庫吧資料
2025-04-05 21:56本頁面
【正文】 清事故原因，追究責(zé)任。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）?！ ”９軉T應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。食堂晚上實行值班制。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。 驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。 ?。ㄈ⑹称夫炇罩贫取 》膊少徣胧程玫氖澄?，必須經(jīng)驗收后方可使用?！ ∫Y貌待人，不得使用粗暴語言?！ κｏ埵２?，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理?！ ∈聞?wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出?！ “l(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒?！ ∈程弥車邸⑺疁?、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清
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