20xx年酒店廚房承包合同書-文庫吧資料
2025-03-15 03:13本頁面
【正文】 。
甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
(二)本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效。
(四)承包期滿前30日，甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜，同等條件下，乙方有優(yōu)先簽約權。
(三)如甲乙雙方任何一方單方面違約，須賠償對方一個月的承包費作為違約金。
甲方對乙方正當作業(yè)情況下的公傷事故，未按協(xié)議方法處理視為違約。
(二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款，乙方有權終止解除協(xié)議：
甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費用。
乙方管理下出現(xiàn)嚴重違法亂紀行為，觸犯國家相關法律法規(guī)。
連續(xù)三個月不能完成菜肴毛利率指標。
六、違約條件和違約賠償：
(一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款，甲方有權終止解除協(xié)議：
乙方連續(xù)2個月不能完成協(xié)議指標基數80%。所有人員正式上崗前7天內必須辦理好健康證、暫住證等相關證件。
乙方所聘用的廚師應身體健康、愛崗敬業(yè)，必須誠實可靠、作風正派，無違法違紀記錄。主要骨干的錄用需總經理批準。
乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理，提供必要的身份證明。
在酒店規(guī)定的范圍內，乙方可自行安排所聘用廚師的休息班、考勤等事宜，請假要按酒店規(guī)定辦理相關手續(xù)。如發(fā)現(xiàn)違紀行為，則按照酒店《員工手冊》及相關規(guī)章制度予以處理。
五、日常管理和勞動紀律
乙方所聘廚師在聘用期間，必須服從甲方在行政上的管理和檢查，認真遵守甲方的各項規(guī)章制度，并列入酒店運營質量的檢查和評比中。
乙方須做好管轄區(qū)域內的防火、防盜等安全防范措施，每日安排人員值班和檢查。
若甲方或衛(wèi)生防疫部門檢查發(fā)現(xiàn)不合格，將以書面形式通知乙方整改。以酒店月營業(yè)總額為基數計算，如超出酒店允許報損率千分之三以外的損耗、短缺，由乙方負責如數按進價賠償。
乙方應愛護并正確使用廚房的物品，廚房設備、器具應保持完好。
乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到92%以上，凡因菜肴質量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的，或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經濟處罰的，經甲方調查核實后，乙方需按該菜肴成本價向甲方進行賠償。乙方的廚師長每天需到餐飲部了解VIP客人的預訂情況，并做好相應的準備工作。
乙方要密切關注菜肴出品是否符合當地客人習慣，是否能得到客人的肯定，并對所有菜肴出品點擊率做出及時的統(tǒng)計和比對，以準確及時的對產品進行增刪和調整。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營銷活動，全年不少于四次(如舉辦各類美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動等)，涉及到營銷策劃活動實施方案必須呈報甲方批準，費用由甲方負責。
乙方應確保所聘用廚師的達到規(guī)定的人數，如連續(xù)2個月未達到規(guī)定人數要求，將按3000元/人/月的標準，扣除承包費。
乙方應確保所聘用廚師的年齡要達到18歲以上。承包費由乙方廚師長統(tǒng)一領取發(fā)放，如遇周末或節(jié)假日甲方有權予以順延發(fā)放 。即：當月15日發(fā)放的承包費為上月1日至月底最后一日的費用。
國家法定節(jié)、假日加班的員工給予發(fā)放加班費，均已列入承包費總額之中。
甲方免費提供乙方所聘用人員的住宿、每日中、晚二餐及工作服，工作服如屬于個人使用不當而損害，需按酒店相關規(guī)定賠償。酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動合同，并按政策規(guī)定繳納各項社會保險。乙方所聘廚師在甲方場所工作滿12個月后，可憑發(fā)票向甲方報銷辦理證件費用。
(5)菜肴價格由乙方制定《菜肴成本核算申報表》后上報財務審核后
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