20xx餐廳經(jīng)理下半年工作參考計(jì)劃范文-文庫(kù)吧資料
2025-01-25 06:14本頁(yè)面
【正文】 的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲效勞，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為11年工作重點(diǎn)。全面抓好效勞標(biāo)準(zhǔn)、出質(zhì)量量、使接待才能提高。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。并要求治理人員簽名,以分清責(zé)任。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月運(yùn)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)視稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)治理制度，實(shí)行對(duì)治理效益有獎(jiǎng)有罰，提高治理人員的整體素養(yǎng),使治理工作較順利進(jìn)展?！ ?3)標(biāo)準(zhǔn)菜品試菜制度，為更好的推行我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。每周二次促銷培訓(xùn)、效勞知識(shí)、效勞技能培訓(xùn)等。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)展培訓(xùn)。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招
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