20xx廚師長個人年終工作參考總結五篇合集-文庫吧資料
2025-01-17 00:03本頁面
【正文】 時我們也不忘節(jié)約和平安教育，部門全年都把平安和節(jié)約工作貫穿不斷，在保證工作質量，不阻礙對客效勞和員工工作 廚師長個人年終工作總結模板篇四 一工作的整體回憶 作為企業(yè)贏利是她的第一目的《需要解釋的是目的不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞累，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。平時在操作中留意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到催促其他工作人員嚴格按標準操作，嚴格執(zhí)行消毒制造，確保幼兒飲食和飲水平安?！ 《?、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹立全心全意為師幼效勞的思想，認真完成各類工作?；貞浺酝?，現(xiàn)總結如下： 一、政治思想上。抓好廚房衛(wèi)生平安工作?！ ∥?、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客?！ ∷摹⒃诓穗鹊某銎钒殃P上，采納四層把關制，一關否認制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、效勞員把關，一關覺察有征詢題，都有退回的權力?！ ∪?、在人員方面，進展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。使產(chǎn)品在開展變化中樹立本人的品牌。現(xiàn)將XX年工作計劃匯報如下： 一、在菜品定位上，按照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，按照餐廳菜點運營情況和市場客戶調查，來不斷地改良和提升產(chǎn)品形象。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒按照客人的要求而定，等一些征詢題?！ ≡嚑I業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。爭取定位準確，能為下一步的運營奠定根底。針對以上種種征詢題，我按照以往經(jīng)歷制定初步計劃，一方面查找材料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進展再次整理和研發(fā)，確保表達不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的運營特色，以此構成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。我們還認真聽取員工、前廳效勞員及來賓反響意見，總結每日出品征詢題，并在每日例會中及時改良缺乏。作為廚師長，我嚴把質量關。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我
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