【正文】 著，比較著，也正是我這樣的細致入微觀察，讓我在面點的技巧上有了很大的進步。一個好的灌湯包，你抓著他的包子尖提起來，皮也不會壞，這些都是需要技術(shù)的。除此之外，還有灌湯包。這樣的包子吃起來酥軟可口，里面的核桃也因為蒸熟了而變軟。比如做肉包，就是正常的普通包子做法，而做柳葉包，就得把包子捏成柳葉狀。我看過酒店里的菜單，里面的小吃面點就有幾十道，不同的面點做法不同。畢竟他們也不放心第一天就把事情交給我來做，對于我他們還不怎么了解。這里的師傅們也在忙碌，我向他們打了個招呼，這時候一個金領(lǐng)的廚師走來，我意識到這應(yīng)該就是我的上司了，連忙像他問好。除此外，酒店還承接了不少宴會，而散客食客也不少。因為酒店在xx市非常出名，在附近的城市也是非常有名的一家酒店。我在之前的廚師學(xué)校里學(xué)習(xí)的也是面點，所以這份工作也算是我的本職了。而最頂上的三十層還有一個空中餐廳，顧客可以在這一層一邊俯瞰整個xx市，一邊吃飯?！　∫?、實習(xí)地點　　xx市xx花園大酒店　　二、實習(xí)時間　　20xx年x月x日　　三、實習(xí)崗位　　酒店廚房小吃部成員　　四、實習(xí)內(nèi)容　　今年x月起，我在xx花園大酒店的廚房工作，xx花園大酒店是xx市的一家四大酒店，酒店共有三十層，其中第一層為酒店大堂，二三層為餐廳?！　∪⒖偨Y(jié)：　　酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?！　∷尵频昕吹胶芏嘈碌臋C會。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就于市場?！　。?）網(wǎng)絡(luò)營銷：　　互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所?！薄爸挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑。我覺得員工的一舉一動都代表了酒店，員工的形象就是酒店的形象。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。我們見過的幾個領(lǐng)導(dǎo)無一不是能說一口流利的英語，與外賓侃侃而談，服務(wù)周到。這讓我們很快的融入了漓江大瀑布飯店這個大家庭。而關(guān)于這一塊，恰恰是我們這些沒有走出社會的實習(xí)生最需要的學(xué)習(xí)的東西。只需要注意自己在服務(wù)過程中的一些細節(jié)?！　∑鋵嵨覀兙瓢傻墓ぷ鞑⒉环敝?，每天無非就是清理茶具，擺好蛋糕點心，并檢查桌椅是否整齊等等，接下來就是等客人光臨，煮咖啡，泡茶，上酒。在對客人進行服務(wù)的時候我們懂得察言觀色，選擇恰當(dāng)?shù)臅r間和恰當(dāng)?shù)姆绞綖榭腿颂峁┓?wù)。幾天的實習(xí)工作讓我受益良多的是—學(xué)會察言觀色和茶桌、酒桌上的禮儀。但幾天的實習(xí)下來之后，我發(fā)現(xiàn)我想錯。干好于我們的時間沖突，所以我們的實習(xí)時間大部分都在白天，比較清閑。這讓我們緊張的心有所放松。大家都抱著同一種心理啊！　　作為一個實習(xí)生，我們剛開始是很緊張的，什么都不會，什么都不敢做。于是便早早起床，一上次，我們錯愣了。　　一、實習(xí)內(nèi)容：　　經(jīng)過四天的培訓(xùn)，我被分配到了酒吧進行實習(xí)。所有房間設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全，配備中央空調(diào)、國際直撥電話、浴室電視收音系統(tǒng)、有線與無線的寬帶接入和出口、衛(wèi)星閉路電視等?！　【频険碛懈黝惡廊A客房646間，裝飾考究，豪華氣派。室內(nèi)恒溫游泳池、屋頂花園健身中心、桑拿按摩室等一套完善的服務(wù)康樂設(shè)施。中西餐廳、日韓餐廳、九天銀河茶餐廳、四季火鍋城，并且擁有20個包廂，餐廳總計1800席位。東臨秀麗的漓江，正對碧波蕩漾的杉湖，南鄰象山公園，北望獨秀峰、疊彩山，環(huán)境怡人。桂林漓江大瀑布飯店是目前廣西規(guī)模、設(shè)施設(shè)備最豪華的高飯店，桂林漓江大瀑布飯店在原漓江飯店的基礎(chǔ)上，按五標準，以水景文化為背景，投資四個億進行大規(guī)模的改擴建?！　?1月21日，在學(xué)校和老師的努力聯(lián)系下，我們10級酒店管理專業(yè)的全體同學(xué)有幸到桂林漓江大瀑布飯店實習(xí)?！　?餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生。　　1拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。客人舉杯喝