食物中的營(yíng)養(yǎng)說課稿三篇(參考版)
2024-12-06 01:29本頁(yè)面
【正文】 在這一環(huán)節(jié)中，我采用啟發(fā)引導(dǎo)法，實(shí)驗(yàn)觀察法，交流討論法的教學(xué)方法組織學(xué)生進(jìn)行探究，始終處于引導(dǎo)地位， 三、提問鞏固，加深理解（用時(shí)5分鐘） 師提問： 誰(shuí)能概括的說一說怎樣用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉？ 食物中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有什么樣的影響？ 這一環(huán)節(jié)我這樣設(shè)計(jì)的目的是：通過提問的形式讓學(xué)生鞏固新授知識(shí)，以加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的掌握。在學(xué)生匯報(bào)時(shí)，我引導(dǎo)他們對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行仔細(xì)觀察，分析，最后作出合理的解釋，形成結(jié)論。理解營(yíng)養(yǎng)成份的名稱并牢固掌握實(shí)驗(yàn)過程是本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。這也是我為什么會(huì)讓學(xué)生在用蛋白做一次實(shí)驗(yàn)的目的。 （4）師生小結(jié)：學(xué)生在匯報(bào)時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉，滴入碘酒成藍(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉。所以我們可以用擠壓的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪。 （2）師指導(dǎo)：“請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，觀察白紙上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對(duì)著亮光，觀察有什么不同現(xiàn)象？） （3）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)脂肪 師：“剛才呀，同學(xué)們做的非常好。 （4）師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味，這就是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先讓學(xué)生說說他們自己的發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來的結(jié)論。 二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，深入了解（實(shí)驗(yàn)共用時(shí)30分鐘） 實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)” 師：“同學(xué)們，你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該怎樣鑒別它們呢？請(qǐng)各小組討論并制定檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案。你們看……！”出示幾組圖片，吸引學(xué)生。反而，為他們剛才精彩的回答”獎(jiǎng)勵(lì)”他們一些豐富的食物。（板書七類主要營(yíng)養(yǎng)成分的名稱） 設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考，是食物的能量和營(yíng)養(yǎng)支配著我們的身體。（用時(shí)5分鐘） 師講解：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物里含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。 我對(duì)學(xué)生說：“同學(xué)們，我們今天來玩?zhèn)€游戲好不好？游戲的名字叫《蹲蘿卜》”，學(xué)生可能會(huì)踴躍參加，那我的目的也就達(dá)到了，也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。一個(gè)好的開頭能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，所以我通過做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。 學(xué)生準(zhǔn)備：雞蛋白、瘦肉。 學(xué)生準(zhǔn)備：熟蛋白、米飯、淀粉。 學(xué)生準(zhǔn)備：白紙、肥肉、花生。為此，我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為： 觀察發(fā)現(xiàn)法 動(dòng)手操作法 自主探究法 合作交流法 讓他們?cè)诳匆豢?、議一議和做一做一系列活動(dòng)中感知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。以游戲激趣展開這節(jié)課的教學(xué)，暗示引導(dǎo)；圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；通過實(shí)驗(yàn)探究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營(yíng)養(yǎng)成分，并能通過實(shí)驗(yàn)加以鑒別。 用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。 情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體健康，在日常生活中探究所吃食物中的營(yíng)養(yǎng)搭配。 三、說教學(xué)目標(biāo) 依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，我確定以下教學(xué)目標(biāo)： 認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)
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