開展鐵路愛路護路安全教育活動總結(jié)與開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查總結(jié)匯編(參考版)
2024-11-23 03:49本頁面
【正文】 通過開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動，使我市的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識顯著增強，經(jīng)營行為得到了進一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問題切實得到解決；進一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進了全市餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。到前止，共檢查學(xué)校周邊餐飲單位53家，查處無餐飲許可證4家。落實食品及原料采購，特別是肉類、食用油等采購索證索票和查驗記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。進一步加大監(jiān)管力度，我局重點檢查學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè)200米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時間不超過兩小時等）、食品留樣等規(guī)章制度。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴(yán)防地溝油回流餐桌。嚴(yán)厲查處各類餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。（三）開展了重點品種的治理。查出過期產(chǎn)品5種。有留樣的5家。有冷藏冷凍設(shè)施的有34家，冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)生熟食品分開存放的有21家。共檢查了餐飲店36家，檢查從業(yè)人員139人，取得有效健康合格證明的有77人。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場給予指導(dǎo)，要求負責(zé)人立即進行整改，并于7天之后進行復(fù)查。個別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。重點檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。今年，到目前為止共開展各類宣傳活動30余次，制作宣傳板報74塊，發(fā)放宣傳資料1000余份，舉辦食品安全
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