【正文】 。3）、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。 三、新的一年新的規(guī)劃菜品方面：1）、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己；2）、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。 自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識(shí)強(qiáng)，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極，更有信心；我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，在工作中我們學(xué)會(huì)了如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進(jìn)出方案，采購驗(yàn)收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。我們廚房部全體成員在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。它能讓我們感受到大家庭的溫暖，更能讓我們的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。在這里，我們餐飲廚房部成長了許多，也收獲了很多。總的來說，有了領(lǐng)導(dǎo)的信任與支持，再想辦法調(diào)動(dòng)起全體綜合部員工的積極性，我想，我們下半年的工作會(huì)做的更好。先后組織全體員工進(jìn)行了滅火器、消火栓實(shí)操演練、火災(zāi)應(yīng)急疏散演練。在園林衛(wèi)生方面，李景才師傅在進(jìn)入旺季后也工作非常認(rèn)真負(fù)責(zé)。史建波在清理垃圾的工作上表現(xiàn)也非常優(yōu)秀。在安全保衛(wèi)工作方面，保安員能認(rèn)真的對(duì)進(jìn)出車輛進(jìn)行登記，每日?qǐng)?jiān)持對(duì)各營業(yè)場(chǎng)所和員工宿舍進(jìn)行用火用電檢查，特別是夜間巡更，經(jīng)過抽查巡更系統(tǒng)，所有時(shí)間段保安員都能一次不落的進(jìn)行巡視。例如中央空調(diào)的開啟和關(guān)閉，如果設(shè)在自動(dòng)狀態(tài)，可以省很多力氣，但他們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)手動(dòng)適時(shí)開啟和關(guān)閉，雖然增加了勞動(dòng)量卻節(jié)約了不少電費(fèi)。動(dòng)力部可以說是酒店的心臟，為了能給客人提供安全舒適的環(huán)境，在人手不足的情況下，動(dòng)力部員工胡玉龍、于金寶經(jīng)常加班加點(diǎn)。1~6月份共完成各部門保修單95份，電話報(bào)修不下200次。在此，做一半年工作總結(jié)。培訓(xùn)方式和方法須進(jìn)一步更新。員工在工作當(dāng)中對(duì)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和成本節(jié)約意識(shí)較為淡薄，有待進(jìn)一步做。同時(shí)對(duì)各項(xiàng)接待事宜落實(shí)到人，做到責(zé)權(quán)分明。針對(duì)員工隊(duì)伍流動(dòng)性較大、隊(duì)伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法，加強(qiáng)了對(duì)骨干力量的培訓(xùn)，以一帶一的措施逐步提高員工隊(duì)伍的整體水平。同時(shí)對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備缺陷，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺。加強(qiáng)全員營銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，開拓市場(chǎng)。穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，注重突出地方特色，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品，規(guī)定廚房每月必須出為23個(gè)新菜，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。積極回收各種欠款，努力降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，截止6月30日。4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度。 二、主要工作完成情況：完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時(shí)間完成管理班子的組建和工作安排,使各項(xiàng)工作有條不紊的開展下去。商務(wù)中心發(fā)生費(fèi)用為:客房部XX上半年共計(jì)發(fā)生費(fèi)用為：，為所配一次性耗用品.，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護(hù)、維修。1為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜，降低管理風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)上報(bào)總公司同意，對(duì)其進(jìn)行一次性變賣處理三、存在的問題和困難對(duì)重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)急方案準(zhǔn)備不夠充分，缺乏應(yīng)變能力；員工在工作當(dāng)中對(duì)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和成本節(jié)約意識(shí)較為淡薄，有待進(jìn)一步做；餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動(dòng)較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平；培訓(xùn)方式和方法須進(jìn)一步更新；第三篇：賓館半年工作 總結(jié)賓館半年工作 總結(jié)***x年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進(jìn)一步更新觀念，擴(kuò)大客源，樹立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實(shí)際，排除困難，開拓進(jìn)取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項(xiàng)工作步入了新的發(fā)展軌道，賓館半年工作 總結(jié)。繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評(píng)定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變；4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度；6月份成功接待了中紀(jì)委駐國家電網(wǎng)公司紀(jì)檢組祝新民組長一行；積極回收各種欠款，努力降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，截止6月30日，；逐步建立管理制度及考核方案，及時(shí)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，用制度管人，以