快餐店服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)(參考版)
2024-12-21 12:07本頁面
【正文】 。 活動(dòng)成功的要素： 1）溝通： a、與消費(fèi)者溝通（讓消費(fèi)者了解活動(dòng)信息）； b、與管理者溝通（ 活動(dòng)形式，細(xì)節(jié)配合之處）； c、服務(wù)員與服務(wù)員的溝通（細(xì)致傳達(dá)活動(dòng)形式，細(xì)節(jié)，要求，良好溝通，密切配合）； 2）激勵(lì)： a、顧客（用適當(dāng)?shù)募?lì)手段來吸引顧客）； b、服務(wù)者（明確目標(biāo)，制定一些獎(jiǎng)勵(lì)措施）； 3）執(zhí)行：整個(gè)過程密切配合，適時(shí)調(diào)整。全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺(tái) 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 8 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 3）其它市場(chǎng)（ a、餐廳的開業(yè)活動(dòng)； b、服務(wù)員的促銷競(jìng)賽。 十四、店內(nèi)的企劃活動(dòng) 定義：針對(duì)個(gè)別市場(chǎng)（餐廳）需求，而在不同營(yíng)運(yùn)時(shí)段針對(duì)不同年齡的消費(fèi)群設(shè)計(jì)的活動(dòng)。 致謝：感謝顧客愿意告訴我們他的不滿，讓我們有機(jī)會(huì)可以改進(jìn)。 致歉： 1）表示了解對(duì)方的感受； 2）對(duì)顧客造成的不方便，不愉快致致歉； 3）不要與顧客爭(zhēng)辯事情的對(duì)與錯(cuò)。） 十三、處理顧客抱怨原則 （ Last） 聆聽（ Listen）；致歉（ Apology）；滿足顧客需求（ Satisfaction）；致謝（ Thanks） 聆聽： 1）保持冷靜，用親切和善的態(tài)度表現(xiàn)出你的關(guān)心； 餐飲資料庫 為餐廳做什么？ 1）正面嘉許（ a、一定是提出，說了，做了什么， b、說明為何有效。 領(lǐng)導(dǎo)能力： 1）坦誠、真誠，為餐廳員工所信認(rèn)； 2）鼓勵(lì)餐廳人員遵循明確目標(biāo)行為； 3）鼓勵(lì)餐廳人員做出對(duì)餐廳有利的決定。全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺(tái) 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 6 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 4）有無掌撐餐
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