【正文】 P T 36 （ 2）、本店的經(jīng)營特色是在網(wǎng)絡(luò)，校園，傳單，以免費(fèi)觀看流行電影，提供交友，才藝展示場所來吸引顧客，所以初期在客源比較少的情況下，投資會(huì)比收入少，而且這樣的形式過于新穎不一定能留住顧客。所以在營業(yè)穩(wěn)定后找一些能夠全職的工作人員。 35 企業(yè)盈利趨勢示意圖 二十一、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避： 可能以酒吧的名義無法取得工商部門的批準(zhǔn)，所以在申請(qǐng)的時(shí)候不能強(qiáng)調(diào)本店酒吧的實(shí)質(zhì)，可以以代理地方特色小吃為突出點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)本店是一個(gè)以休閑，交友，釋壓的地方，類似一個(gè)俱樂部，以俱樂部名義申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照。 如果酒吧長期虧損或創(chuàng)業(yè)者達(dá)成一致酒吧可宣告結(jié)束。招聘安師大學(xué)生，不僅因?yàn)閷W(xué)生工資廉價(jià)，還因?yàn)閷W(xué)生素質(zhì)相對(duì)于社會(huì)人員較高，其特定的氣質(zhì)，會(huì)使酒吧的氛圍得到升華。在淡季，為縮減成本，創(chuàng)業(yè)人即經(jīng)理人員將兼職負(fù)責(zé)服務(wù)工作；在 旺季，酒吧就需要另外雇傭一些人員，以彌補(bǔ)不足，防止出現(xiàn)“排長隊(duì)”現(xiàn)象。酒吧在經(jīng)營中舉行的特色活動(dòng)，也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出價(jià)的差額，降低相對(duì)成本。 在企業(yè)正式運(yùn)營之后，主要的經(jīng)營成本可以劃分為如下幾個(gè)部分： （ 1）經(jīng)營場所租金 （ 2）應(yīng)繳納的增值稅、營業(yè)稅等稅金 （ 3）購入存貨的費(fèi)用 （ 4）水、電等能源的使用 費(fèi)用 （ 5）應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員） （ 6）其它 34 其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本，其數(shù)額基本上不會(huì)有大范圍變化（不可抗力除外）。由 于產(chǎn)品和服 33 務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。 人員崗位 一個(gè)月工資預(yù)算 前臺(tái)實(shí)習(xí) 7 元每時(shí) 正規(guī)工 10 元每時(shí)（每天到崗，每月加 200 元獎(jiǎng)金） 打掃，洗碗阿姨 1500 月 客串歌手 70 一天（音樂學(xué)院學(xué)生，不定期安排演出） （ 6）流動(dòng)資金。 飲料名稱 備貨數(shù)量、單價(jià) 預(yù)算價(jià)格支出 啤酒 30（箱） *30 元 900 元 葡萄酒 30（瓶） *26 元 780 元 各類洋酒 40（瓶） *50 元 2021 元 各類飲料 茶，果珍等 800 元 咖啡 即沖，現(xiàn)磨 200 元 總計(jì) 4680 元 32 設(shè)備名稱 預(yù)算支出 冰柜 （二 手） 1000 元 榨汁機(jī) 200 元 各類酒杯，餐具 1000 元 咖啡現(xiàn)磨機(jī) 800 元 調(diào)酒用具 500 元 音響全套（二手市場買） 8000 元 電腦（兩臺(tái)） 3500 元 總計(jì) 15000 元 （ 5）人力資源費(fèi)用。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購置少量以備不時(shí)之需。 31 為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推動(dòng)作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。為了營造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要 30 的。由于我們針對(duì)的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的特點(diǎn)，大學(xué)生受到過良好的教育，對(duì)于生活的質(zhì)量和品位要求較高。 （ 2）裝修費(fèi)用。 二十、財(cái)務(wù)計(jì)劃： 資金需求分析 根據(jù)實(shí)際的為市場供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下： （ 1）經(jīng)營場所購買費(fèi)用。（具體策劃略） 8. 網(wǎng)絡(luò)論壇 在各高校校園的 BBS 上創(chuàng)立酒吧論壇，在宣傳酒吧最新動(dòng)態(tài)的同時(shí)，又可以及時(shí)收到來自各方面的意見和建議等信息。 6. 跟校園社團(tuán)聯(lián)合開展活動(dòng) 結(jié)合高校 的社團(tuán)、文藝活動(dòng)，結(jié)合酒吧的定期主題，協(xié)辦或承辦此類活動(dòng)，以多樣的活動(dòng)來豐富酒吧文化，更打響酒吧知名度和品牌的推廣認(rèn)知。當(dāng)金額累積至一定數(shù)額時(shí)，贈(zèng)送定量的免費(fèi)消費(fèi)券（有時(shí)限），可在下次消費(fèi)中抵同等現(xiàn)金消費(fèi)數(shù)。消費(fèi)累積一定數(shù)量后，會(huì)員卡可以升級(jí)為銀卡、金卡、貴賓卡等，優(yōu)惠程度也遞增，同時(shí)不定期舉辦會(huì)員活動(dòng)。這樣有利于大學(xué)生求便心理，更易于消費(fèi)。即可在酒吧辦理一張付費(fèi)卡，劃卡付費(fèi)，該卡無限充值。在保證最低消 28 費(fèi) 1015 元的基礎(chǔ)上，每人每晚無限的暢飲，使酒類消費(fèi)不在成為大學(xué)生酒吧消費(fèi)的重心。 1. 發(fā)放宣傳單，贈(zèng)送優(yōu)惠券 在酒吧剛開業(yè)階段，在各高校校園內(nèi)分發(fā)廣告?zhèn)鲉?，進(jìn)行大范圍的初步宣傳，贈(zèng)送定量的消費(fèi)券，吸引學(xué)生消費(fèi)，從而給消費(fèi)者留下一種親和及認(rèn)同感。然后請(qǐng)他們留下 號(hào)，微博號(hào)，人人網(wǎng)賬號(hào)，微信賬號(hào)等等，以酷客為網(wǎng)名，加每個(gè)人為好友，這樣不 27 僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客 及時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng) 校園新聞媒體上作廣告 校園報(bào)紙、廣播是學(xué)生接觸最多的媒體，其深入性和熟悉性，選擇校報(bào)、廣播臺(tái)作相關(guān)的廣告，考慮到校園的非商業(yè)性，可以跟校園媒體開展論壇和談話等間接的廣告宣傳方式，以期達(dá)到良好的效果。通過網(wǎng)上酒吧的宣傳， 給消費(fèi)者一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)， 可以長時(shí)間的不簡短的做宣傳，有利于在大學(xué)生網(wǎng)民中留下深刻的印象，并易于傳播。 同時(shí)還可以贊助其他如迎新晚會(huì)，科技文化藝術(shù)節(jié)，社團(tuán)文化節(jié)等等，不過贊助要考慮其宣傳費(fèi)用、宣傳范圍和效果。足球 /籃球是廣大大學(xué)生喜歡的運(yùn)動(dòng)，校園足球 /籃球賽又是學(xué)生的足球 /籃球大餐，抓住這一部分活躍的目標(biāo)群，并通過他們影響起身邊的同學(xué)。同時(shí)邀請(qǐng)十佳歌手榜首的 26 歌手作為酒吧校園形象的代言人，從而更加拉近酒吧與學(xué)生的距離。十佳歌手大賽是高校里傳統(tǒng)而且有影響力深受學(xué)生歡迎的活動(dòng)，通過贊助讓更多的學(xué)生對(duì)酒吧有個(gè)認(rèn)識(shí)，讓 酒吧進(jìn)入校園，與校園一起活動(dòng)。 、狂歡活動(dòng)，讓酒吧與學(xué)?；顒?dòng)相結(jié)合，增強(qiáng)感知覺。同時(shí)可以在高校發(fā)放宣傳單及酒吧的優(yōu)惠券。在衰退階段，如果該服務(wù)逐步被淘汰，酒吧將相應(yīng)地增加替代服務(wù)的廣告費(fèi)用，一切都以依賴市場的發(fā)展情況，具體問題具體分析。一旦進(jìn)入發(fā)展階段，重 25 點(diǎn)由服務(wù)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌，花更多的時(shí)間樹立酒吧形象，激發(fā)顧客對(duì)品牌的情感反應(yīng)。 十九、主要采取的策略： （一） 廣告策略： 廣告目標(biāo)： 在綜合考慮酒吧的運(yùn)營戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品定位的前提下，我們確定：準(zhǔn)確、誠實(shí)的向消費(fèi)群傳遞酒吧、產(chǎn)品信息，突出酒吧及服務(wù)優(yōu)勢，并在顧客群中樹立良好形象，形成規(guī)模效應(yīng)將是我們的廣告目標(biāo)，我們 的廣告策劃并將圍繞該目標(biāo)進(jìn)行。 營銷渠道 24 本酒吧是一個(gè)學(xué)生休閑娛樂的服務(wù)中心，直接面對(duì)的是目標(biāo)顧客群，所以酒吧產(chǎn)品的銷售采取直銷或會(huì)員制形式，層層推進(jìn)，鋪通高校通往酒吧之路，同 時(shí)在渠道上應(yīng)盡量向周邊輻射，建立一個(gè)營銷網(wǎng)。 ? 定價(jià)及價(jià)格調(diào)整 由成本定價(jià)法確定了酒吧提供一整套服務(wù)的價(jià)格，同時(shí)，定價(jià)應(yīng)根據(jù)成本、需求和競爭狀況適時(shí)調(diào)整定價(jià)策略。 ? 定價(jià)導(dǎo)向 酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價(jià)的 3 個(gè)因素，即成本、需求和競爭并結(jié)合目 標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。 23 （ 1）酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù)，針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理，所以定價(jià)不宜太高。 價(jià)格 ? 定價(jià)目標(biāo) 本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，并擴(kuò)大市場，爭取實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。同時(shí)，加強(qiáng)品牌宣傳。 同時(shí)，轉(zhuǎn)移廣告目標(biāo)，通過廣告提升品牌形象，從品牌的知名度建立到品牌美譽(yù)度的轉(zhuǎn)移。 B、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。酒吧的主題和理念通過服務(wù)體現(xiàn)出來。 產(chǎn)品 酷客酒吧，主要針對(duì)柳職院大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù)，以滿足柳職大學(xué)生的娛樂消費(fèi)需求。 十八、營銷方案： 營銷組合 營銷宗旨 以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價(jià)格策略為主要手段； 以迅速在柳職東區(qū)拓寬市場和建立品牌為主，并適當(dāng)?shù)膶?duì)柳職南區(qū)市場進(jìn)行宣傳，同時(shí)也努力打開特種汽車廠的員工市場和西船居民區(qū)市場。 十七、酒吧經(jīng)營： 鑒于資金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作