【正文】 如 有 睡衣 應 疊 好 置于枕 頭上 (4) 按 飯 店 規(guī) 定 在 床 頭 或 枕 頭 上放上 鮮 花 、 晚 安卡、 早晚牌或 小禮 品 等 (5) 如 一人 住 單 床時 ， 則 開 有 電 話 的 床頭柜 一 側 ；一人 住雙床 ， 則 一 般開 臨 近 衛(wèi) 生 間 那 張床 的 靠 床頭柜 一 側 ； 如二 人 住大床 ， 則 兩邊都開 (6) 在開夜床 折 口 處 擺 好 拖 鞋 5 服 務 員 沒 有 在 工 作 表上 登 記 扣 1 分 (3) 其他扣 2 分 (1) 未開 燈 扣 1 分 (2) 沒有 檢 查所有照 明 設 備 工作是 否 正 常扣 1 分 (3) 未將 空 調 開 到 指 定 的刻 5 度上扣 1 分 (4) 未拉上 遮 光窗簾 和 二道 簾扣 1 分 (5) 其他扣 1 分 (1) 撤去床罩沒有放在 規(guī) 定 的位 置扣 1 分 (2) 毛毯折角 錯 誤扣 1 分 (3) 枕頭沒有 擺 正扣 1 分 (4) 睡衣放置 錯 誤扣 1 分 (5) 未擺放 飯 店 規(guī) 定 的物品 扣 1 分 (6) 開夜床 位 置 錯誤扣 1 分 10 (7) 拖 鞋未擺 放 到 位 扣 1 分 (8) 其他扣 3 分 第 21 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 整 理 5 房 間 調試 6 電視 整 理 7 衛(wèi) 生 間 環(huán) 視 8 檢查 房 間 (1) 清理 煙 缸 、桌 面 和 倒 垃圾 (2) 如果 有 用膳 餐 具 也一 并 清 除 (3) 簡 單 清 潔 整 理 桌 面 、 床 頭 柜 、 。 [實訓測試 ] 組別 ： ____________ 姓名 ： __________ 時 間 ： ____________ 考核 序 號 考核 要點 評 分標準 內 容 扣配 得 分分 分 第 20 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 (1) 準備 工 作 車 (2) 檢查 自 己 的 儀 表 儀 容 (3) 將 工 作 車 按 規(guī) 定 擺 放 于 客房 準備 1 門 口 工作 (1) 嚴格按 進 房 程 序 進 房 (2) 如果 客人 在 房 內 ， 則應 經 住 客同 意 方 可 進 入， 并禮 貌 地向 客 (1) 未將需 要 更換 的 茶具、 客 用品以 及清 潔 用 具等 備 齊 放在 工作 車 上扣 1 分 (2) 儀表儀 容 不 規(guī)范 扣 1 分 5 (3) 將 工作 車未按 規(guī) 定擺放 于 客房門 口 扣 1 分 (4) 其他扣 1 分 (1) 進 房程序不 符 合 要 求 扣 2 分 (2) 客人不 需 要 開夜床 ，而 2 進 房 開燈 3 開空 調 開夜 4 床 人 道晚 安。不 可 同 時開兩張床 ，以 免引 起 客 人 誤 解。 未經 客人同 意 ，不要擅 自移 動 。 （ 3）房 間 如 有會 客 者 ，待 其 離 店 后再 開 床 。 為方 便 客人 休息 ， 晚間整 理通常 利用客人 晚 上就餐 或 外出 活 動 時 進 行 ， 一 般在 晚 上 6～ 8 時做 為 好 。 如果 客 人不 需 要 開夜床 服 務， 則 服 務 員應 在 工 作 表上做好 登 記 (1) 開燈 并 檢查所 有 照 明設 備 工作是 否 正常 (2) 將空 調 開到 指 定 的刻 度上 (3) 輕輕 拉 上 遮 光 窗 簾 和 二 道簾 (1) 將床罩 從 床 頭拉下 ， 整齊折 疊 好 ， 放 在 規(guī) 定 的 位 置 (2) 將靠近床 頭 一 邊 的 毛 毯連 同 襯 單 (蓋單 )向外折 成 45 度角 ， 以方 便 客 人 就寢 第 19 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 整 理房 間 調試電視 整 理 衛(wèi) 生 間 環(huán) 視檢 查 房 間 (3) 拍松枕頭 并 將其擺 正 。 夜床 服務包括 三 項 工作：房 間 整 理、 開 夜床 、 衛(wèi) 生 間整 理。 離開 房 間 11 填寫 工作 報表 關 燈 鎖 門 填寫 工 作 報表 未 關 燈扣 1 分 鎖 門 前未對 門 鎖 及 門 鎖 孔 10 進 行檢查扣 1 分。 房 間整 體 效果有 缺 陷扣 2 分。 其他扣 5 分 未 環(huán) 視整 個 房 間 是 否 打 掃 干凈 ，物 品 擺放 規(guī) 格 是 否到 10 位 扣 2 分 第 17 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 效果 發(fā)現有 漏 項應 及 時 改正 房 間整 體 效果美 觀 并符 合 要求 撤離所 有 清 掃 房 間 的工具 放 回 到 工作 車 上 。 吸 塵 時有遺 漏 之 處 扣 1 分 吸 塵 時未 關 窗 拉上窗 簾 扣 10 1 分。 客 用 品 擺放 位 置 不規(guī) 范 扣 10 2 分。 其他扣 3 分 未逐層 撤 單扣 2 分 未檢查 布 件扣 2 分 未 將 有問題 的 布件單 獨 放 置扣 1 分。 其他扣 5 分 未 檢 查 房 間 家 具 設備 是 否 完好扣 4 分。 未 按 規(guī) 定 清 理 房 間垃 圾 扣 1 分。 第 16 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 缸 和 垃圾 檢查 燈 具 5 與 設 施備 撤掉 6 臟布 草 抹塵 7 檢查 設備 補充 8 客用 品 9 吸塵 審視 10 房 間 整 體 清理房 間 垃圾或 器皿 清理 衛(wèi) 生 間垃圾 檢查所 有 燈 具是 否 完好 檢查 門 、 窗 、 墻 面 、 天花 板 、 地毯 以及 各 種 家 具 是 否完好 將報 修 記 錄報告 領 班 逐層撤 去 床單 ， 逐 個 檢 查 布件有 無 損 壞 將有問 題 的 布件 單 獨 放 置 將臟 的 布 件 放置 于 工作 上 抹塵 的 順 序 抹塵 的 同 時檢查 調 試 設備 抹塵 用 的 抹布干 濕 分 開 補充 客 用 物品用 干 凈托盤 帶 進 消毒 過 的 茶 具、 玻 璃 杯 等 更換添 補 物品 均 應 無水跡 和 臟 跡 吸塵按 地 毯 表層 毛 的 傾倒 方 向 進 行吸塵 ， 由里到 外 方 向 與 順 序 吸塵 的 同 時調整 家 具與 擺 件 。 吸 塵 器沒有 一 并放在 門 口 5 的一 側扣 1 分 其他扣 3 分 未 按 進 房程 序 進 房 扣 2 分 未 將 房門 完 全 打開 清 掃 扣 1 分 2 進 房 開窗 換氣 3 觀察 清理 4 煙灰 開窗 ， 關 空調 檢查 房 間 設備 有 無 異常 觀察有 無 客人 遺 留 物品 有問題 及 時向上 級 報告 清理 煙 灰 缸 清理 紙 紙 婁 (垃 圾 桶 ) 5 未 及 時 填 寫 進 房 報 表扣 1 分 其他扣 1 分 未開窗扣 1 分 未 關 空 調 扣 1 分 未檢查 空 調 是 否 正 常扣 1 分。 空調四季都 設 置在 1 檔 20 度 ， 調至 “ ON” (1) 用 干凈托 盤 帶 進 消 毒 過 的 茶 具 、 玻璃 杯 等 (2) 更換添補 物 品 均 應 無 水跡 和 臟跡 (1) 按地毯表 層 毛 的 傾 倒 方 向 進 行 吸塵 ， 由 里到外 ， 注 意 梳妝凳 、 沙 發(fā) 下 ， 窗簾 、 門 后 均 要 吸 到 (2) 吸塵 同 時 拉 好紗簾 、 關 好玻 璃 窗 、 調 整 好家 具 擺 件 1清潔 衛(wèi) 生 間 按 清潔衛(wèi) 生 間 的程 序 操 作 (1) 環(huán) 視整 個 房 間 是 否 打 掃干凈 ， 物品 擺 放 規(guī) 格 是 否 到 位 (2) 檢查 是 否 有 抹布等 遺 留在 房 內 (3) 清潔 窗臺 及 全 身鏡 ， 確 保光 亮 、 干凈 、 無塵 1 環(huán) 視 檢查 房 間 整 體 1 離開 房 間 (4) 發(fā)現有漏 項 應 及 時 改 正 (5) 窗簾 應 保 持 干凈 、 無 污跡 、 無 破損 ； 厚 窗簾褶 皺 自 然 整齊 ， 確 保 無脫 鉤 、 并拉 開 到 最靠 邊 ； 紗簾 應 拉攏 合 縫 ， 保持 自 然 下垂 (1) 將吸塵器 拉 離 房 間 (2) 將抹布 、 工 作 籃等 清 潔用品 放 回 工作 車 內 (3) 關 燈 第 15 頁 共 36 頁 《 客 房 服 務 與 管 理 》 課 程 實 訓 指 導書 1 填寫 工 作 報 表 (4) 對 門 鎖 及 門 鎖孔 進 行 檢查 ， 確 保 門 鎖 孔 內 無異 物 (5) 鎖 門 后對 大 門進 行 安 全 檢查 ， 推動 房 門 ，確認 確 實 上 鎖后 方 可 離 開 (6) 在 工作 報 表 上記錄 出 房 時間 (1) 填寫 進 出 客 房 即時 房 態(tài) 和進 出 的 時間 (2) 寫 明準確 清 潔 時間 (3) 填寫 客用 品 使用與 補 充數 量 ， 各類 易 耗 品 、 紙 制 品 及 棉 織 品的 消 耗 情 況 等 (4) 填寫需 要 維 修的 項 目 和特別 注 意 的事項 (5) 在每 一 行 的 備 注欄中 應