【正文】 而大多市場較分散，沒有形成一定的市場發(fā)展規(guī)模和固定的消費(fèi)人。 (4)市場前景及容量 目前在歐美市場上，藍(lán)莓產(chǎn)品很暢銷，年需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的供應(yīng)量，且采摘無法用機(jī)械完成，產(chǎn)量逐年下降，而在我國藍(lán)莓及其深加工產(chǎn)品還未有廣泛應(yīng)用，其前景廣闊。 如伊利和蒙牛集團(tuán)推出的藍(lán)莓產(chǎn)品 ,均采用了利樂包裝。說明地域性超市規(guī)模較小 ,產(chǎn)品供應(yīng)沒有家樂福等大型超市豐富。 全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 24 頁 169。 此外 ,地域性超市的供應(yīng)與銷售情況更體現(xiàn)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對藍(lán)莓產(chǎn)品的接受和喜好程度。由于地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制 ,各地均有不同規(guī)模和特色的地域性超市。三地調(diào)查的超市均處于商業(yè)中心 ,因此造成這種差異的主要原 因在于地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)觀念的不同 ,企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身特點(diǎn) ,通過有效的市場調(diào)查 ,確定最適宜的市場。反映了上海市食品消費(fèi)水平較高 ,且消費(fèi)者對果醬產(chǎn)品的認(rèn)知與認(rèn)可程度也較高。 全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 23 頁 169。家樂福超市是國際級大型連鎖超市 ,但在各個(gè)城市的鋪貨情況有所不同 ,這與地區(qū)間消費(fèi)水平的差異和消費(fèi)觀念有關(guān)。除此 5 種產(chǎn)品類型外 ,果酒產(chǎn)品的數(shù)量也較大 ,但在北京、上海等大型城市的超市還未見到 ,僅有個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品通過其他渠道供應(yīng)此類城市的大型酒店等商務(wù)場所。另一方面 ,上海市供應(yīng)的果汁飲料與乳制品較其他 2 個(gè)城市多 ,說明市場需求較大 ,反映了上海市居民更重視食品的營養(yǎng)保健功能。 該《創(chuàng)業(yè) /商業(yè)計(jì)劃書》版權(quán)歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有 從產(chǎn)品類型上看 ,圖 1 中所示的 5個(gè)主要藍(lán)莓產(chǎn)品類型在 3 個(gè)城市都有銷售 ,只是在數(shù)量上略有不同。在藍(lán)莓產(chǎn)品的供應(yīng)上 ,能夠從一個(gè)側(cè)面發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)消費(fèi)喜好的差異 (下圖 )。 (1)北京、上海、長春三地藍(lán)莓產(chǎn)品類型的比較。長春 49 種 ,上海 28 種 ,北京 14 種 ,哈爾濱 8 種。 除以上產(chǎn)品類型外 ,調(diào)查收集果茶產(chǎn)品 2 種、果蜜 1 種、冰淇淋 1種 ,因同類產(chǎn)品較為少見 ,在此不加以贅述。 (9)藍(lán)莓保健品有 3 種 ,包含片劑、膠囊、口服液 3 種類型 ,均為藍(lán)莓提取物制成。多為塑料包裝。果酒包裝均為玻璃瓶裝 ,結(jié)合產(chǎn)品 定位 ,部分在外包裝上增加了紙盒或其他材質(zhì)的禮盒包裝。 (6)果酒共 11 種產(chǎn)品 ,均由相關(guān)企業(yè)提供。 2 種罐頭產(chǎn)品均為展會(huì)渠道獲得 ,并沒有進(jìn)入超市或零售店等銷售渠道?？傮w來看 ,進(jìn)口產(chǎn) 品的價(jià)格平均每 200 g 達(dá) 20 元以上 ,而國產(chǎn)產(chǎn)品少有這樣的高價(jià) ,基本維持在 5 元左右。 該《創(chuàng)業(yè) /商業(yè)計(jì)劃書》版權(quán)歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有 自身。 (5)果醬、罐頭共 24 種產(chǎn)品 ,是產(chǎn)品數(shù)量最多的類型 ,其中果醬 22 種 ,罐頭 2 種。本研究收集的烘焙食品中除麥片外 ,進(jìn)口食品還有 3 種 ,售價(jià)比同種類型國產(chǎn)商品高出 1~2倍。休閑類食品 3 種 ,與其他烘焙食品作為主食的性質(zhì)不同 ,此類食品更適于作為閑暇時(shí)食用 ,主要針對年輕群體或兒童的零食消費(fèi)。樂天先后推出兩款近似的藍(lán)莓派 ,唯一的不同是后推出的產(chǎn)品添加了酸奶的成分 ,這更體現(xiàn)了健康的賣點(diǎn)。蛋糕、派類產(chǎn)品多采用果醬為原料 ,而餅干類產(chǎn)品則多采用果粉為原料。 (4)烘焙食品共 23 種產(chǎn)品。 清嘴藍(lán)莓糖的包裝擺脫了傳統(tǒng)糖果包裝的塑料袋裝形式 ,而采用個(gè)性化的瓶裝 ,配合超市銷售中差異化的貨架存放方法 ,更能吸引消費(fèi)者的注意 ,在競爭中脫穎而出。其他類型國產(chǎn)藍(lán)莓糖果均由果汁和藍(lán)莓香精調(diào)配 ,而另 3 種進(jìn)口產(chǎn)品 (雀巢、利邦、扇雀飴 )含有真正的藍(lán)莓成 分 ,由藍(lán)莓果汁或藍(lán)莓醬制成。 (3)糖果類產(chǎn)品共 22 種 ,其中口香糖 11種。例如伊利和蒙牛集團(tuán)推出的藍(lán)莓產(chǎn)品 ,均采用了利樂包裝。藍(lán)莓乳制品的產(chǎn)品數(shù)量并沒有達(dá)全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 20 頁 169。吉林省的乳品企業(yè)新希望公司也生產(chǎn)了藍(lán)莓酸奶 ,但從產(chǎn)品定位、包裝、價(jià)格來看 ,與高端產(chǎn)品還存在較大差距。杯裝酸奶 10 種 ,除光 明“心的酸奶伴”產(chǎn)品為子母杯外 ,其余均為普通杯酸。 (2)乳制品共 15 種產(chǎn)品 ,其中酸奶類產(chǎn)品 14 種 ,奶酪類 1 種。 其他產(chǎn)品均為以野生藍(lán)莓果為原料的果汁 ,個(gè)別含有果粒。果汁飲料中功能性飲料 2 種 ,分別為怡冠運(yùn)動(dòng)飲料和雀巢活力藍(lán)莓。乳制品、果酒、果凍次之 ,分別占 12%、 9%和 6%,其他類型數(shù)量較少 ,僅為 3%。 國內(nèi)市場上目前能夠購買到的國內(nèi)企業(yè)或合資企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓產(chǎn)品可分為 10 大類 ,分別為果汁飲料類、糖果類、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品及其他。但是 ,所謂的藍(lán)莓加工品是否含有真正來自藍(lán)莓果實(shí)的原料 ,而不僅僅是商家用來炒作的概念和促銷的手段 ,這一點(diǎn)還有待于考究。 因此 ,研究制定一套新的、符合藍(lán)莓產(chǎn)品本身特性的市場營銷策略顯得尤為重要?，F(xiàn)階段藍(lán)莓產(chǎn)品生產(chǎn)線在各個(gè)果品加工企業(yè)中都屬新增項(xiàng)目 ,原有產(chǎn)品的營銷模式固然可以應(yīng)用 到藍(lán)莓產(chǎn)品上來 ,但對于投入成本較大、營養(yǎng)價(jià)值較高且消費(fèi)者并不十分了解的藍(lán)莓產(chǎn)品來說 ,采用原有策略顯然已經(jīng)不能滿足市場的全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 19 頁 169。而我國在這一領(lǐng)域的運(yùn)用還很甚微。主要有藍(lán)莓眼部保健品、藍(lán)莓老年保健品、藍(lán)莓花色素。目前藍(lán)莓市場主要有兩個(gè)方面向即新鮮的藍(lán)莓市場和經(jīng)加工的藍(lán)莓市場。 藍(lán)莓（ Blueberry），學(xué)名越橘，果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和 VC外，還富含 VE、 VA、 VB、蛋白質(zhì)、以及豐富的鉀、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素 ,被譽(yù)為“世界水果之王”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織列其為當(dāng)今 世界人類五大健康食品之一。因此在營銷策略的選擇上可延續(xù)傳統(tǒng)模式。 據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021年統(tǒng)計(jì) ,我國市場銷售的藍(lán)莓產(chǎn)品達(dá) 10 類 129種 ,產(chǎn)品類型涵蓋常見的果品加工品 ,如初級加工品的果汁、果醬、果酒等 ,作為添加物生產(chǎn)的各種糖果、烘焙食品、乳制品等 (下表 ),以及其他果品加工品少見的深加工產(chǎn)品色素提取物和功能成分等。根據(jù) 2021— 2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) ,我國產(chǎn)出的藍(lán)莓果實(shí)約 70%作為鮮果銷售 (其中 80%用于出口 ,20%內(nèi)銷 ),另 30%作為原料冷凍果加工。第二年收入 500+800=1300 成本： +94= 利潤： = 1000+1300=2300 =1814萬 1814/=373% 全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 18 頁 169。 該《創(chuàng)業(yè) /商業(yè)計(jì)劃書》版權(quán)歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有 總投資額（元） 投資收益率（第一年） 68 % 預(yù)期凈 利潤 （稅后利潤） 第一年 第二年 第三年 年增長率 % 年 增長率 % *= 164 141 備注 投資收益率＝凈利潤247。因此種植藍(lán)莓會(huì)提高農(nóng)民的收入。而我公司提供的服務(wù)就是致力于為農(nóng)民提供高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，并保證藍(lán)莓的出售。另外高利用率沼渣的使用也減少了其它肥料資源的使用。 （ 3）節(jié)約性 藍(lán)莓的莖葉和農(nóng)作物的秸稈在傳統(tǒng)的處理方法中不是直接丟棄就是焚燒，不僅會(huì)對環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞，而且也是一種極大的浪費(fèi)，而經(jīng)過發(fā)酵則變費(fèi)為寶。但是全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 16 頁 169。但是經(jīng)過發(fā)酵處理后就會(huì)變成可利用的沼氣和沼渣，從而避免了焚燒對環(huán)境的污染。 （ 2）環(huán)保性 我公司在服務(wù)的過程中全部采用無污染、無公害的處理方式。沼氣是一種很好的氣體燃料，因此發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，一可以通到農(nóng)戶 家中作為燃料做飯，二可以通到種植藍(lán)莓的大棚中用于大棚增溫的燃料。 服務(wù)特色 我公司提供的服務(wù)有以下幾點(diǎn)特色： （ 1）循環(huán)性 我公司在藍(lán)莓的育種、種植、收獲、莖葉的回收這一過程中形成了多條循環(huán)鏈。 第三個(gè)品種的適口性，中國人喜歡吃甜酸的，選擇果個(gè)大，口感好的品種。 由于 宣傳力度不夠?qū)е氯藗儗λ{(lán)莓還缺乏了解，這是影響藍(lán)莓觀光采摘的一個(gè)主要因素，另外交通、餐飲、休閑等設(shè)施還沒有配套，這在一定程度上也 是 影響采摘的 重要因素 。如果把早中晚熟品種搭配開，藍(lán)莓的采摘期可以長達(dá) 2 個(gè)月到 2 個(gè)半月，這是其它露地水果不能比的。只有完全成熟了，果實(shí)里積累的營養(yǎng)物質(zhì)才更豐富。由于很多游客是第一次接觸藍(lán)莓，不太了解正確的采摘方法。 全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 15 頁 169。在日本的種植 面積大約是 1 萬多畝地，這里 90%就是用于觀光 采摘的。近幾年我市藍(lán) 莓種植面積不斷擴(kuò)大，藍(lán)莓的保健價(jià)值和采摘帶 來的旅游價(jià)值也逐漸被人們認(rèn)識(shí)。 4) 有機(jī)肥料：發(fā)酵池產(chǎn)生的有機(jī)肥料供給給簽約農(nóng)戶種植藍(lán)莓或其它農(nóng)作物。 2) 維護(hù) ：發(fā)酵池的日常的維護(hù)有我們公司的專業(yè)技 術(shù)人員完成。 全球模擬公司聯(lián)合體中國中心 第 14 頁 169。 農(nóng)村沼氣發(fā)酵的適宜溫度為 15℃ — 25℃， 有利于沼氣發(fā)酵的完全進(jìn)行，充分利用原料發(fā)酵周期 710 周 。 2． 2發(fā)酵工藝 將混合均勻的物料用鏟車（小型裝載機(jī)）分別送入發(fā)酵池 ,，發(fā)酵的菌種為 發(fā)酵性細(xì)菌、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌、耗氫產(chǎn)乙酸菌、食氫酸產(chǎn)甲烷菌五大類群。發(fā)酵池包括 發(fā)酵間、貯氣間、進(jìn)料口、出料口、水壓間、導(dǎo)氣管等 。 藍(lán)莓回收結(jié)算服務(wù) 我們將嚴(yán)格按照合同書上相關(guān)事宜回收簽約農(nóng)戶的藍(lán)莓，建立相關(guān)數(shù)據(jù)檔案庫，財(cái)務(wù)部門做好年