20xx廚房工作計劃(參考版)
2024-11-20 02:12本頁面
【正文】
總之，要求主體內容寫得細致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計劃的實現(xiàn)。對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結果標準等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭。
這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標盡可能量化。
誰去做(Who)。
何處做(Where)。包括：
計劃達到的目標，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。
二前言，即制定此計劃的緣由和指導思想，要求開門見山，語言簡潔。形成文字的計劃結構一般是： 一標題，即計劃名稱。
五、計劃的寫作要求
前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的
任務都要有計劃這個步驟。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排、物力配備、財務預算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項目，也會對達到的工作效果等作出具體要求。
再如，某客房部門經理為了使屬下每位員工在半年內都能達到高一級技能水準，制定了技術等級達標計劃，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出具體的有關項目培訓練習安排、結對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等。作為中餐廳主管就應為完成月營業(yè)額的任務指標作出計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工作計劃往往體現(xiàn)為完成目標計劃，或為專項工作計劃。
從計劃內容說，有完成經濟指標計劃、開展營銷活動計劃、業(yè)務工作計劃和管理工作計劃。
從計劃的時間性講，有長遠規(guī)劃和近期計劃。另外，目標規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致。這樣才會有指導意義。
第三，計劃目標要具有可行性，這樣才會有激勵作用。
第二，計劃要被理解和接受。
要制定好一項酒店計劃，還需要注意下列幾個方面的問題：
第一，計劃必須寫下來。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。他們的計劃期更短、內容更專門化和具體化。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，因而計劃的不確定性就大大減少了。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數量與特點，是很難預測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調整。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。一是我們要做什么，為誰而做?二是我們要實現(xiàn)什么目標?三是實現(xiàn)既定目標，我
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