20xx酒店工程部上半年工作總結(jié)(參考版)
2024-11-20 00:33本頁面
【正文】
18 。
通過對酒店上半年的工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績，整改問題。
服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。其中，人工成本為 萬元，能源費(fèi)用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的xx%。
酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店客房出租率和平均房價(jià)，皆高于全市四星級酒店的平均值。其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。
酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。在平時(shí)接待過程中，細(xì)節(jié)問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓(xùn)，以訓(xùn)提質(zhì)。
針對不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)服務(wù)模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報(bào)賓客。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平臺，加大對各類消費(fèi)信息的發(fā)布力度 。
為了拓展?fàn)I銷渠道，提升酒店效益，酒店召開兩次“ 金點(diǎn)子 ”征求會，共征集有效 “ 金點(diǎn)子 ”XX 條。 培訓(xùn)接待XX 次，主要有?；贰⒋呋瘎┌嘟M長、考評員、武漢輸油班組長、新華聯(lián)、 煙花爆竹等。 餐飲完成各類會議接待XX桌。
今年上半年酒店共接待住客XX人，住房XX 間，平 均住客率 XX%。16月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用XX萬元。 辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃ 。 耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源。
三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理。
二是強(qiáng)化制度管控。
抓好節(jié)能降耗。今年來共合并崗位XX個(gè)，精簡人員XX人，進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用。從采購源頭抓起，對原材料采購做到貨比三家，同種原材料采購至少固定兩家供貨商，原材料采購價(jià)格有了進(jìn)一步降低。加強(qiáng)日常采購管理，嚴(yán)控低值易耗品消耗，成本率同比降低 XX%。
緊緊圍繞 “ 效益差，我們怎么辦 ?” 展開大討論，制定了具體措施。16月份共實(shí)現(xiàn)銷售收入XX 萬元，發(fā)生成本費(fèi)用XX萬元，利潤虧損XX 萬元，比進(jìn)度計(jì)劃減虧XX萬元。
酒店上半年工作總結(jié)范文五
今年來，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下， XX 酒店緊緊 圍繞全年方針目標(biāo)，著力在“ 效益、服務(wù)、管理、安全、隊(duì)伍 ” 等方面下功夫、做文章，凝聚隊(duì)伍，強(qiáng)化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項(xiàng)工作，基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過半、任務(wù)完成過半的目標(biāo)。六是進(jìn)一步規(guī)范了前廳和宴會預(yù)定崗位員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌以及對客服務(wù)程序，使酒店對客服務(wù)質(zhì)量有了明顯提高。四是利用周例會教育全體管理人員從細(xì)節(jié)著眼，從規(guī)范儀容儀表著手，從使用文明用語做起，不斷地磨練柔度，修練忍度，和諧上下級之間的關(guān)系，“上級要關(guān)心下級，下級要尊敬上級”，真正地做到：工作上理解、生活上關(guān)、人格上尊重、語言上文明、行為上規(guī)范、紀(jì)律上嚴(yán)明。三是與xx經(jīng)管校聯(lián)系，開設(shè)社交禮儀培訓(xùn)課、聘請xx師范知名教師開設(shè)了普通話課，有針對性培訓(xùn)我們的員工，部門內(nèi)部利用班前班后開展文明用語培訓(xùn)。半年來，我們狠抓員工的整體形象工作：一是組織高中層管理人員一行6人去北京學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不僅開闊了視野，而學(xué)到了一定的技能。根據(jù)四星級旅游飯店訪查的要求，按照了低成本的投入，高質(zhì)量的更新思路，各部門都加緊整理整改項(xiàng)目計(jì)劃單，酒店結(jié)合實(shí)際，有計(jì)劃、有步驟地組織實(shí)施，通過了半年來辛勤工作，我們更換了2F的備餐柜、制冰機(jī)、8臺電視、418的床鋪，8F壁紙、餐具等8類共120余項(xiàng)，新裝修電梯2部，維護(hù)霓虹燈、消防系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、泰能系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)等15類共320余項(xiàng)，等等工作不能涵蓋所有工程維修更換事項(xiàng)，這只是一部分，工程部在人員少的情況，做了大量而繁雜又鎖碎的維修工作，付出艱辛的勞動，為保障酒店設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮重要作用，這將為今后的維修更換設(shè)施設(shè)備奠定了良好的先決條件。
二、設(shè)施設(shè)備維修更新有了進(jìn)展
酒店通過四年來的運(yùn)行，凸顯出來的設(shè)施設(shè)備問題越來越多，有家具有掉漆的、掉角的，嗑碰的，有起皮的。各部門也建立了相應(yīng)質(zhì)量工作制度，餐飲部、房務(wù)部對新入職員工進(jìn)行崗位技能服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)，中廚部研究新菜品，謀求新亮點(diǎn)，涼菜師傅李亮同志自費(fèi)跑太原，了解市場，深入酒店，交流學(xué)習(xí)，研究菜品，推陳出新。
一、出品質(zhì)量有了新的提高
質(zhì)量是企業(yè)的生命，出品質(zhì)量是酒店經(jīng)營發(fā)展的決定性因素。說明我們在對員工的違規(guī)違紀(jì)上非常重視人文關(guān)懷感化工作，并把情感呵護(hù)與制度執(zhí)行有機(jī)地結(jié)合起來，讓員工通過處罰看到自身缺點(diǎn)和不足，認(rèn)識到違規(guī)違紀(jì)的嚴(yán)重性。
酒店上半年的工作總結(jié)范文四
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