【正文】 在客人不多的時(shí)候，到下班點(diǎn)，不值班的用完員工餐之后就可以下班，值班人員必須等所有的客人走了之后，收拾完餐具，打掃完衛(wèi)生，待服務(wù)員將餐桌擺放整齊后即可下班。值班：正常上班時(shí)間為上午9:00~14:00，下午16:30~21:00。大餐具抬到一樓洗碗房，小餐具直接放到二樓洗碗房即可。傳一樓的，只需要將菜交到二樓傳菜員手中即可，還有就是聽領(lǐng)班的安排，隨時(shí)通知廚房上菜。餐中：傳菜部分為3個(gè)區(qū)域：一樓、二樓、涼菜。待這些事情做完之后，所有前廳人員和廚房人員統(tǒng)一用員工餐。二、實(shí)踐內(nèi)容：餐前：每天上午9點(diǎn)上班，在點(diǎn)完名之后，開始了一天忙碌的工作。這次實(shí)踐，我體會到了，吃一頓好的并不容易，還有，一個(gè)人讀書的多少決定了他的素質(zhì)和自身的修養(yǎng)。暑期酒店打工實(shí)踐報(bào)告7一、內(nèi)容摘要：暑期社會實(shí)踐，在酒店打工，每天工作前，全體員工都會開一次小會，安排一天的訂餐情況。同時(shí)我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應(yīng)該學(xué)會忍耐，用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服通過這次的暑期社會實(shí)踐經(jīng)歷，是我學(xué)到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉。同時(shí)我也深刻體會到，不論做什么，只要端正態(tài)度，努力進(jìn)取，總會得到意想不到的收獲。所有工作都在有序進(jìn)行，為21為客人井然有序的服務(wù)本次接待以本店的一大特色位上個(gè)吃‘蒙古宴席’為主，第一道菜為蒙古烤肉，烤肉盤重達(dá)8斤，并且?guī)Щ穑耆煞?wù)員上，服務(wù)員撤，這也是上菜過程中最有難度的一道在培訓(xùn)過程中，個(gè)人簡歷我們雖然很辛苦，但我們學(xué)到的東西也很多，這些在以后的工作生活中，都是很有幫助的。以前看到酒店服務(wù)員托托盤也不覺得有什么，但當(dāng)親身體會到時(shí)，才感受到了他們的不容易。由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工，所以一開始我們進(jìn)行了為期15天的短期培訓(xùn)，培訓(xùn)過程當(dāng)中我們學(xué)到了很多不知道的東西，同時(shí)也深刻體會到任何工作都有難度，只有持之以恒才可以成功。不管從事哪份工作，都必須以一個(gè)平常心去接納，并對此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好!這個(gè)假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認(rèn)為。所以為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個(gè)暑假我開始了自己的社會實(shí)踐。慢慢的也就習(xí)慣了，就想我的領(lǐng)班就我不要偷懶時(shí)告戒我說的那樣，做久了就習(xí)慣了，你可我現(xiàn)在不是沒什么感覺了嗎？領(lǐng)班是一個(gè)二十三、四歲的女孩，兩條腿卻不似同齡人的那般苗條，我猜想都是站，一直站著所造成的。頭幾天上班最讓我難受的是，上班時(shí)間得一直站著不管有沒有事情，就是不讓坐，明明沒客人，明明廚師和班定里的人在嘻嘻哈哈地聊天，領(lǐng)班就是不允許我們跑菜的坐，那可真是手不了啊，腳灌了銀水一樣沉重，能明顯地感覺到脹痛，回家把鞋子脫掉小腿連著腳艘是烏青的，真是摻不忍睹。我們專門跑菜的有個(gè)所謂的部門—班定里。事情單調(diào)而乏味，我卻樂得可以能夠不要與人大交道，這是有反我來的初衷的。我當(dāng)跑菜的了，也就是把菜從廚房端到領(lǐng)班指定的地方就可以，想想是再簡單不過的事情。這是一家規(guī)模和信譽(yù)都不錯的酒店，兩年前還是國營單位，而后被員工，也就是我們現(xiàn)在的老板承包。一句話我便屁顛屁顛去另一家酒店上班去咯。不知是誰說過不要做逼擇是最大的幸福，這話我那個(gè)想起，并深信不疑。在11點(diǎn)之前我得做出決定：還去不去上那個(gè)酒店上班。然后想不出一個(gè)所以然來，我不知怎么的便沉沉睡去。我想著我是否還有堅(jiān)持下去的必要。我想著那個(gè)光頭是如何能說出那樣的話，那女的又是怎么無恥地附和。心里真不是滋味。我安慰自己說是識物者為俊杰。但我沒說。還哈哈大笑了幾聲，然后其他的人都隨著笑了起來。光頭又說了一句話，讓我和女孩無地自容。然后一個(gè)光頭的青年光著膀子說怎么沒有風(fēng)??？這時(shí)幫我的那為女孩正在還古碟。有好幾個(gè)服務(wù)員幫我找，最后把電風(fēng)扇搬到包廂里，卻發(fā)現(xiàn)沒有插頭。我站在包廂外正沉浸在快樂的遐想之中，事情發(fā)生了：包廂里的空調(diào)壞了。我說哦，謝謝。她說你現(xiàn)在看著我做什么就好了，看多了就會了，會了就不怕了。我說我很木訥的。她對我對我說看你這個(gè)包廂的人今天生病了。我只是把菜放到包廂里的擱桌上。這出乎我的意料，真的是好人多。我很寂寞地站在包廂外，生怕有客人來。沒有跟我說原因，也沒有給我機(jī)會說不。我還有很多東西要向小伙子學(xué)習(xí)，他在我眼里真的是無所不能。下午發(fā)生了事后想來真是很難發(fā)生的事情恰好發(fā)生我身上。然后主管講話，要我們注意，天氣熱，但沒客人的時(shí)候不要開空調(diào)，客人不在的時(shí)候打打蚊子和蒼蠅，還有蟑螂，上班時(shí)間不能聊天，見到客人和上司要說你好，上菜的時(shí)候要對菜單等等。而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會議。并沒有發(fā)覺飯菜的不好。同天下午，三點(diǎn)半我便從家里出發(fā)，上班從四點(diǎn)開始，四點(diǎn)之前能趕到酒店吃飯就可以了。她說你要堅(jiān)持，我說好。這真是胡言亂語。帶我的小伙子憤怒地檢起錢，甩門而出。這真是對一個(gè)人的奇恥大辱，這樣的鏡頭我是真的在電視上才見到過，現(xiàn)在卻就在眼前。我開始懷疑表姐說過的話，她說過這樣的事情一百次也難碰到一次。我也好不委屈地說：都是我?guī)Ыo不好的運(yùn)氣。最終經(jīng)理決定打八折，才勉強(qiáng)把事情給平息了。然后就把主管叫了近來，主管也不管用，又把經(jīng)理叫來過來，我們都出來了。事情的起因卻是一根很輕的頭發(fā)掉在了面條里。就在這個(gè)時(shí)候，里面又動靜了。我說：這樣的事情經(jīng)常發(fā)生嗎？他說：不會，而且這樣刁難的客人也很少見。帶我的那個(gè)小伙子又是道歉又是微笑，點(diǎn)頭哈腰的陪不是了好一陣子，最后換一盤西瓜才算了結(jié)這事。事實(shí)也確實(shí)是這樣的，可是意想不到的事情發(fā)生了。沒客人我們就站著包廂外面聊天，終于來了客人，兩男兩女，好像年輕夫婦，帶著一個(gè)五、六歲大的小男孩。然而接連發(fā)生的事情卻讓我放棄了這分工作。我很是感激，想我一出來便遇上了一個(gè)好人。這是我后來聊天的時(shí)候所了解到的。主管叫一個(gè)年輕小伙子帶帶我，也吩咐我要好好跟著學(xué)，這我想就是所謂的培訓(xùn)吧。我做的是酒店的服務(wù)員，那是一家規(guī)模相對來說是還很大的有點(diǎn)皇家氣派的酒家。就在這一天，我經(jīng)歷了兩件我表姐所謂‘一百次也難碰到一次’的事情。我沒體會過找工作的艱辛。我從南昌到瑞安，就好比我從一個(gè)蒸籠跑到另一個(gè)蒸籠，也是一個(gè)酷暑難耐的地方。七月九日到瑞安，次日休息一天。從上車的那一時(shí)刻起，我就知道我已經(jīng)走出了象牙塔進(jìn)入社會了。就這樣擠上了公交，聞著別人和自己的臭汗味，到了火車站。這就是我要到一個(gè)陌生城市將要度過兩個(gè)月的全部家當(dāng)。七月八號，我便踏上了通往溫州的旅程。七月六號下午，我們的期末考試全部結(jié)束了，令人興奮的暑期終于開始了。整日呆在象牙塔中的我，第一次的嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易。每天倒數(shù)著實(shí)習(xí)的時(shí)間，就這樣二十天 充實(shí) 生活還是轉(zhuǎn)瞬即過，二十天內(nèi)我瘦了十斤，但我并沒有后悔過，我覺得這就叫做生活。在我工作到7月21日的時(shí)候，我們安排的金工實(shí)習(xí)如約而至，而我面對的境遇就是白天參加金工實(shí)習(xí)，而晚上卻要去繼續(xù)工作，理論上并不沖突，但事實(shí)我卻每天過著跟時(shí)間賽跑的日子，早上害怕從東區(qū)到堯山校區(qū)實(shí)習(xí)遲到，下午害怕上班遲到，只有中午飯才是我一天最大的幸福。之后的我就親手試著要去做了，盡量少求幫助這樣一切才能上手的更快。就這樣很尷尬的結(jié)束了我的第一天工作。當(dāng)然，一個(gè)新面孔的出現(xiàn)肯定會引來很多老員工的注意，雖然被看的很不習(xí)慣，但我必須適應(yīng)，就這樣帶著忐忑的心情，開始了我的工作。2日，我終于脫離了感冒的糾纏，一切就順其自然的開始發(fā)生了、換好工作服，經(jīng)經(jīng)理介紹，找到了帶我實(shí)習(xí)的部長，并安排了我所要服務(wù)的包廂，給我介紹講解了一遍工作流程和要注意的工作細(xì)節(jié)，但所有的事情還都要通過親身操作才能真正理解掌握。帶著緊張的心情，期待著我的工作日的到來。領(lǐng)完工作服。經(jīng)朋友介紹我在一家名為 味道制造 的酒店得到了一份酒店服務(wù)生的工作。而作為男人的我們、作為當(dāng)代大學(xué)生的我們就更應(yīng)該學(xué)會多種生存技能，這樣無論對我們自身，還是將來對我們的家庭都是一種責(zé)任心的體現(xiàn)。暑期酒店打工實(shí)踐報(bào)告4俗話說：好女人要上得了廳堂，下得了廚房。每個(gè)部門也無處不體現(xiàn)節(jié)約，以我假期所在的宴會部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議，每次會議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等，然而每次會議后都會都許多信紙?jiān)谧烂嫔希杏玫舻囊灿袥]用的，但是酒店服務(wù)人員在收拾會場時(shí)都會將它們回收，然后分開放置，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒，里面的 廢紙 卻擺放得非常整齊，因?yàn)樾偶埻ǔＶ挥谜?，而背面是干凈的，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時(shí)都會使用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)省了打印時(shí)的紙張，也提高了信紙利用率。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是否正確，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當(dāng)初的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功。 例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，如果我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先?，及時(shí)將菜品調(diào)整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。1. 承擔(dān)這是在一次大型婚宴開始前宴會部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的，他說： 酒店的各個(gè)部門都是一家人，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不可以的。一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯，教我擺臺的那個(gè)暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到 學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多，但多是些理論知識，只有理論加實(shí)踐才會真正成為能人 她還說道 自己是青島大學(xué)的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)歷歷得多了罷了。 她只是 哦 了一聲。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的，心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責(zé)任重大。XX年7月14日，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下，16號我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。在實(shí)踐中會遇到很多你在學(xué)校遇不到的事情，這些都是成長中的煩惱，只要克服了，那么你的明天就會更加的絢爛，精彩！暑期酒店打工實(shí)踐報(bào)告3我是一名大一新生，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。以后在大四的時(shí)候可能我還會參加社會實(shí)踐，不過那就性質(zhì)不同了，那是畢業(yè)前到公司實(shí)習(xí)，也許畢業(yè)后就留在公司了呢，大四實(shí)習(xí)也許就是工作前的預(yù)演吧，不能全算是社會實(shí)踐了。也許以后我再到酒店參加社會實(shí)踐的機(jī)會不會再有了，不過這一次社會實(shí)踐真的對我是有很大的收獲，讓我明白了社會的殘酷性和在殘酷中朋友同事之間的友誼。整日呆在象牙塔中的我，第一次的嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?？腿艘埠苌僖?。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。剛上了幾個(gè)菜，便聽到包廂里嚷嚷，急忙進(jìn)去才知道是冷盤西瓜上有一只蚊子，酒店是最忌諱菜里面有雜物的。他告訴我做服務(wù)員很簡單就是把跑菜的送來的菜往桌上一擺，然后就站到包廂外等客人看有什么需要。他是看包廂的，兩個(gè)。那么以后在這里的日子也就好過了。他看來人緣很好，跟其他服務(wù)員有說有笑的，我很不知所措，他一直寬慰我說，沒什么的，事情很簡單等等諸如此類的話。真的不敢相信就怎么一個(gè)做起事來游刃有余，從容不迫的年輕人比我還小。一上班我就穿上了有點(diǎn)唐裝味道的制服，一切都來得那么快，也迫使我要很快進(jìn)入角色。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨，我已記不太清楚，好象是我們是最棒的，我們是最重要的諸如此類的話。會議開始齊唱店歌：真心英雄。吃完飯，整理好桌子，打掃好衛(wèi)生，主管就召集我們開員工說的每天都是些老掉牙的事的會。我應(yīng)該是個(gè)隨意而安的人。于是我便在一天之里做了一百件事，經(jīng)歷到是很豐富，可對我確是個(gè)不小的打擊。這是我此次之行還未開始就已經(jīng)是一個(gè)遺憾，但這樣我心里也著實(shí)踏實(shí)了不少。來之前我的表姐就已經(jīng)幫我找好了工作，所以對此我并不擔(dān)心。七月日，真正開始了我的暑期社會實(shí)踐之旅。通過其中一位同學(xué)的熱情幫忙，我很順利地抵達(dá)了我的目的地xx。上了火車很快我便和幾個(gè)陌生同學(xué)搭訕上了，我知道我是有求于人的。天氣熱得一塌糊涂，剛沒走兩步能感覺到汗在肚子上往下流，流到肚臍眼小肚子的皺肉就順著那條肉槽向著兩側(cè)流啊流的。一個(gè)背包，里面是幾件替換的衣服，兩個(gè)塑料袋，一點(diǎn)零食，幾本書。第二天匆忙去排隊(duì)買票，在商店買了點(diǎn)零食，打理好行囊。不過唯一的好處就是我實(shí)踐的地方是我表姐給我安排的地方，和她在一起工作，我不會有任何的陌生感，這是對我的最大的心理安慰了。一個(gè)月的社會實(shí)踐就這樣結(jié)束了，學(xué)到許多，學(xué)會了如何工作和處理人際關(guān)系，學(xué)會了怎樣對待上下關(guān)系等，青島香格里拉大酒店促使了我太多的夢想，謝謝你!即將開學(xué)，在這接下來的學(xué)習(xí)中一定會謹(jǐn)記在香格里拉酒店學(xué)到的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，經(jīng)過打工才明白學(xué)校學(xué)的只是理論知識，打工所獲是社會經(jīng)驗(yàn)，兩者結(jié)合才是成為酒所需人才的必要條件，因此，將此次打工失敗之處將會化作日后前進(jìn)的動力才會達(dá)到成功!一起加油!暑期酒店打工實(shí)踐報(bào)告2馬上就要暑假了，我已經(jīng)想好了在暑假我要做什么了，那就是走出校園，走向社會，參加社會實(shí)踐。第二次外賣——青島國際帆船周外賣，此次外賣是在8月20號，可我起初打算這一天回家的，但是我卻對酒店申請去參與外賣，經(jīng)理很爽快的答應(yīng)了，經(jīng)理對我說：“這次外賣是最近幾次外賣最為重要的了，是一次完整的系參加自助外賣，青島市長等都參加。作為假期幫工我有幸參加了青島香格里拉大酒店的兩次外賣，以前覺得外賣就像肯德基等快餐形式，但是作為酒店外賣是走出酒店賣的是服務(wù)。樂觀的心態(tài)在以后的工作中是相當(dāng)重要的，它可以是你正確看待工作問題，正確處理自己與同事之間的關(guān)系，讓你在否繁忙而枯燥的工作中尋到樂趣。這一切都應(yīng)該有個(gè)樂觀的心態(tài)面對，如果我們換位思考一下這休班和上班的關(guān)系，連續(xù)休班其實(shí)也是好事，可以去青島的景點(diǎn)逛逛，去海邊走走，好好放松一下心態(tài)。說起這一點(diǎn)還得從來酒店之前人力資源部說每周7個(gè)工作日工作5天休息2天，于是就在工作第三天時(shí)休了第一個(gè)假，按照這樣的房價(jià)制度兩個(gè)星期，知道八