20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—如何應(yīng)對(duì)應(yīng)急性公務(wù)接待(參考版)
2024-11-17 22:21本頁(yè)面
【正文】 可以說(shuō)，一次應(yīng)急性接待的成功應(yīng)對(duì)，就是酒店品牌形象的一次有效提升。因此，酒店方和接待方不僅要共同營(yíng)造“賓至如歸”的感覺(jué)，講究接待中的各種規(guī)范和禮儀，還要協(xié)調(diào)好賓客方的關(guān)系。賓客的滿(mǎn)意實(shí)際上就是三方的滿(mǎn)意，因?yàn)榫频昱c接待方的目標(biāo)是一致的。實(shí)際上，應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)，酒店要承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)，萬(wàn)一出現(xiàn)差錯(cuò)、或貴賓不滿(mǎn)意、或接待方有異議等，都可能會(huì)出現(xiàn)一些糾紛，店方應(yīng)做好事后溝通的心理準(zhǔn)備。 其次，酒店方要控制好局面，把握住接待流程的變化趨勢(shì)，按照規(guī)范要求，適應(yīng)好不斷調(diào)整的計(jì)劃方案，抓好餐飲各項(xiàng)準(zhǔn)備。雖然這種接待是最難的，帶有風(fēng)險(xiǎn)性、復(fù)雜性和多變性，但只要抓住重點(diǎn)，不放松任何一個(gè)細(xì)節(jié)，應(yīng)急預(yù)案到位，問(wèn)題的難度就會(huì)降低許多。 三、“溝通型”模式 “溝通型”模式是指主持接待單位的負(fù)責(zé)“接待者”，既不符合“專(zhuān)家型”特征，也不愿授權(quán)給酒店來(lái)承辦，而是根據(jù)賓客活動(dòng)的不確定性信息，要求酒店不斷地調(diào)整計(jì)劃，酒店方完全處于被動(dòng)局面，且無(wú)法得到確定流程的接待模式。餐飲的核心所在是菜肴的品質(zhì)，這是決定接待成功與否的重頭戲，前提是廚師用心做好，過(guò)程是現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員的配合要好，如現(xiàn)
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