前臺服務(wù)員每日工作流程(參考版)
2024-11-16 05:55本頁面
【正文】 6訂房時通知客房人員打開空調(diào)，檢查衛(wèi)生，7電話訂房(1)接電話要熱情，自報部門，（2）客人訂房常看房太。以及密談區(qū)兩個門，電視關(guān)閉，影視廳電腦關(guān)閉和影視廳的門關(guān)閉，關(guān)閉咖啡廳的門，將備電箱內(nèi)的各個電閘關(guān)閉。每天客房房卡和鑰匙會寄存于前臺，鎖在右側(cè)抽屜里，早上由郭領(lǐng)班領(lǐng)取。去咖啡廳去做好的果汁，檸檬片，冰，將當天需要的水準備好。多余的餐具放到邊臺柜或消毒柜（2）按照規(guī)范的擺臺方法將臺面擺好6．檢查包廂的設(shè)施設(shè)備、燈光是否正常運轉(zhuǎn)7．檢查包廂的餐前準備工作（1）先檢查備用餐具是否備齊、按標準分類擺放（瓷器與玻璃器皿分開）（2）檢查所有在客人用餐過程要用到的用品用具是否已全部備齊（3）了解當餐的預(yù)定情況（4）再次檢查桌面餐具擺放是否規(guī)范臺面衛(wèi)生是否合格8．自己將衛(wèi)生檢查后通報領(lǐng)班抽查9．上午11點，下午5點30準時參加餐前列會，了解當餐菜式估清情況10．按照規(guī)定的標準，準時到指定的地點站崗迎賓，上午11點15，下午17點3011．迎客—領(lǐng)客入座—上小吃—斟茶—點單下單—對單上菜—席間服務(wù)—買單—送客—恢復(fù)臺面第五篇：前臺接待每日工作流程前臺接待每日工作流程早班人員：打卡，看交接本，簽到。注:（1）15:00、20:00和凌晨3:00分三個時間段檢查公安上傳是否有遺漏（尤其是外賓）并及時補漏。接待C/O的客人。)05:00—06:00開機，做好準備工作。00:00—05:00正常接待客人，注意填寫《凌晨入住申明單》，讓客人簽字（附件二），關(guān)一臺電腦，核對公安系統(tǒng)單據(jù)，自查其他單據(jù)，整理客帳袋，徹底清理前臺衛(wèi)生，檢查morningcall。22:30—00:00正常接待客人，夜審前自查當班單據(jù)及房價輸入的正確性，在核對正確及金額正確的情況下導出并打印報表(交款報表、當日費用發(fā)生報表、收款報表)，做好交款帳袋投銀及記錄，為前廳經(jīng)理夜審做好準備。20:30—22:00接待C/I客人及客人各種要求，積極推銷
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