20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章食品的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)(參考版)
2024-11-16 00:57本頁面
【正文】 ,。ng)，無芽胞桿菌。（5）、如所有稀釋度均無菌落生長，則應(yīng)按小于1乘以最低稀釋倍數(shù)報(bào)告。（2）、如均大于300，則取最高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告。ng)總結(jié),第六章 食品的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)。,內(nèi)容(n232。xi224。nɡ)發(fā)酵,復(fù)發(fā)酵,36℃培養(yǎng) 24h,36℃培養(yǎng) 24h,查表報(bào)告,鏡檢,第五十六頁，共五十八頁。nɡ)膽鹽 接種量10ml用雙料乳糖膽鹽 接種量≤1ml用單料乳糖膽鹽,EMB分離(fēnl237。ng)污染水：0. 0.0 0. 001ml各1份 總量：1.111ml 中度污染水： 0. 0.01ml各1份 總量：11.11ml 輕度污染水：100、 0.1ml各1份 總量：111.1ml,第五十五頁，共五十八頁。n)水的檢驗(yàn),接種量 嚴(yán)重(y225。n)檢索表,第五十四頁，共五十八頁。iyǎng) 24h產(chǎn)酸產(chǎn)氣者,亮綠乳糖膽鹽發(fā)酵管,37℃培養(yǎng) 48h產(chǎn)酸產(chǎn)氣者,查表報(bào)告,各加入10ml水樣,第五十三頁，共五十八頁。n) （大腸菌群 ）,原水樣,雙料乳糖膽鹽發(fā)酵(fā ji224。,大腸菌群檢索(jiǎn suǒ)表（飲用水）,第五十二頁，共五十八頁。o),三料乳糖(rǔ t225。,第五十頁，共五十八頁。 運(yùn)送：2小時(shí)內(nèi)送到檢驗(yàn)室。水井50cm下取樣。 地面水源水：江湖河，水庫，水池等。,（一）、水樣的采集(cǎij237。,八、水的大腸菌群檢驗(yàn)(jiǎny224。)牛乳、冷飲和調(diào)味品等。oguǒ)檢測(cè),第四十七頁，共五十八頁。ng)純水和糕點(diǎn)的大腸菌群測(cè)定,第四十六頁，共五十八頁。,食品飲料大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 飲料、食用(sh237。,第四十四頁，共五十八頁。同一份樣品兩張紙片均是陰性(yīnx236。C培養(yǎng)15小時(shí). 紙片在黃色背景上出現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為陽性，紙片在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)，但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性(yīnx236。,第四十三頁，共五十八頁。n)，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)。)檢驗(yàn)(紙片法),使 用 方 法 ： 1. 采樣6—10份。,（二）餐具大腸菌群快速(ku224。ng)好的紙片輕輕壓平（可疊放），在36℃下培養(yǎng)15－24h觀察結(jié)果。,第四十一頁，共五十八頁。ng)原液、1: 1:100三個(gè)稀釋度，固體食品采用1:1 、1:10和1:100三個(gè)稀釋度。i s249。,第四十頁，共五十八頁。)檢驗(yàn),食品大腸菌群快速檢驗(yàn)(jiǎny224。,七、大腸菌群快速(ku224。,靛基質(zhì)試驗(yàn)原理(yu225。opi224。n)注意事項(xiàng),第三十七頁，共五十八頁。 不可用其他膽鹽代替指定的膽鹽。 對(duì)產(chǎn)酸但未看到氣泡的乳糖發(fā)酵，用手輕打動(dòng)試管，如有氣泡沿管壁上浮，應(yīng)考慮可能有氣體產(chǎn)生，應(yīng)作進(jìn)一步試驗(yàn)。b232。)靛質(zhì)基試驗(yàn),陽性反應(yīng),方法一：,45 ℃EC肉湯發(fā)酵,稀釋,44℃乳糖膽鹽發(fā)酵,方法二：,檢樣,稀釋,36℃乳糖膽鹽發(fā)酵,產(chǎn)酸產(chǎn)氣,產(chǎn)酸產(chǎn)
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