就餐禮儀教案(參考版)
2024-11-15 13:19本頁面
【正文】 “對我來說最大的問題就是陪客：陪著客戶一起用餐，讓他們放松，”他說，“當(dāng)你和客戶在一起的時候，關(guān)注的不是食物?！叭魏文隳芸刂频娘埐?，就是你應(yīng)該點的，”薩巴斯說?！薄鰧Ω恫蝗菀壮赃M(jìn)的食物：意大利扁面條聽起來可能，但得自毀形象、張開大嘴才能吃下去。但是如果你的客人對食物不滿意，那么作為主人你就應(yīng)該把服務(wù)員叫過來處理。另一方面，在每個客人的餐食都上了以后你才可以開始吃?！薄霎?dāng)好主人：做東的人總是把握氣氛的人。以下是薩巴斯列出的商務(wù)人士最常見的四種就餐失禮行為，以及相應(yīng)的糾正措施：■分不清“吃飯”與“商務(wù)餐”的區(qū)別：商務(wù)餐的重點在于聯(lián)系，吃是第二位的。”安瑪莉薩巴斯（AnnMarieSabath）說。在競爭更加激烈的經(jīng)濟環(huán)境下，每一個微小的優(yōu)勢可能都會發(fā)揮作用。如果你以為潛在客戶不會把就餐禮儀作為是否與你合作的決策要素之一，那就錯了?！皢T工代表了公司，所以形象非常重要。作為該公司的創(chuàng)始人和總裁，41歲的希阿德考瑞（ZiadKhoury）想讓員工清楚如何在公司的客戶面前展現(xiàn)出良好的形象。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。其六、不允許議論令人作嘔之事。其四、不允許向別人勸酒。其二、不允許替他人取菜。喝酒時要注意正確的拿酒杯的姿勢。西餐之用餐用餐時不能直接吐已經(jīng)吃到嘴里的東西，吐時應(yīng)用餐巾遮擋住嘴巴，用什么餐具送入口中的就用什么餐具送出口。吃飯的過程中如果需要放下刀叉休息一下，不應(yīng)將刀叉交叉放置，因為那樣代表你吃完了，服務(wù)員會來收盤子的。美國人是將一盤肉都切好之后再用叉子講肉鏟起來送入口中，吃蔬菜時也是鏟起來吃的。英國人吃肉食時右手拿刀左手拿叉，用到切一塊肉之后用叉子把肉叉起來放入口中。擦嘴是稍稍低頭就可以了。餐巾最主要的用途是擦嘴和手，不要去擦餐具或別的東西。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,其實大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動作,用餐的事已算合格西餐之餐巾當(dāng)宴會開始時，要把餐巾打開并向內(nèi)折三分之一，將餐巾的三分之二平鋪在腿上蓋住雙腿膝蓋以上的部位。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。西餐之入座最得體的入座方式是從左側(cè)入座。如果是前者,在安排座位時就要
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