【正文】 我猜店主不是陜西人，但不知道食客是否是大連人，買賣如何？。有意思的是，上周五上班路上，在路過唐山街和擁警街一帶的時(shí)候，看到一家包子鋪開張，店名就叫“biang包子鋪”，biang就是biangbiang面那個(gè)biang。整根的就像一條大褲腰帶，又寬又扁又長(zhǎng)，真正的寬帶！味道不見得好，但確是陜西特色。在景點(diǎn)附近找不到小碗的，我又不吃雞塊，只好沒吃。為了鼓舞大秦人民，牢記大秦大好江山不受外侵，保衛(wèi)國(guó)家，秦始皇忙叫侍從端來文房四寶，并揮筆寫下一個(gè)古樸蒼勁的 字，從此biang biang 面就名正言順，被當(dāng)朝皇上造出來了。皇上視察完biang biang 面的全過程，突然高聲道：“啊！大秦人民偉大，大秦要統(tǒng)一，大秦要團(tuán)結(jié)，要勇敢騎馬打勝仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biang biang 面，月月逛我朝咸陽。有詩(shī)為證：推車咸陽街頭轉(zhuǎn)，遇見官府老爺漢，稟告君王好御膳，君王知曉要接見，端來一碗biang biang 面。不想一吃大發(fā)而不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國(guó)家還不安寧，不時(shí)要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修筑萬里長(zhǎng)城之事勞累過度，平日又是日里萬機(jī)，龍?bào)w受病臥榻不起，御膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。因?yàn)樽龉ζ嫣?，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個(gè)個(gè)食欲大開，紛紛爭(zhēng)嘗，頓時(shí)一片嘖嘖。biang biang面的官方版本在秦朝時(shí)，咸陽街頭有人賣biang biang 面；常有一位老翁推車沿街叫賣，有時(shí)在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火并從渭河里舀水和面、給鍋里添水煮面。biang字簡(jiǎn)體寫法版本一一點(diǎn)一橫長(zhǎng) 二字口封梁 兩邊繞個(gè)絲瓤瓤 中間一個(gè)馬代王 你也長(zhǎng)我也長(zhǎng) 心兒來鋪底 月兒來靠墻 一筆穿身杠 砸個(gè)釘釘掛衣裳版本二一點(diǎn)飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字中間走 左一扭右一扭 你一長(zhǎng)我一長(zhǎng) 中間加個(gè)馬大王 心字底，月字旁 一個(gè)小勾掛麻糖 坐個(gè)車子回咸陽版本三一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來，左一扭，右一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，坐上車車走四方biang字的繁體寫法版本四一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭，右一扭，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，月字邊，心字底，掛個(gè)鉤擔(dān)掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽版本五一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭，右一扭，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬二郎，心字底，月字旁，掛個(gè)鉤鉤串麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽版本六一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間夾著個(gè)馬大王，月字旁，心字底，留個(gè)鉤鉤掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽陜西一帶的孩子自小就學(xué)會(huì)念這段順口溜，自然而然的也就記住了biang字的寫法。后來秀才所唱，成為寫biang字的口訣，流傳了下來。于是秀才邊唱邊寫：一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推著車車進(jìn)咸陽。秀才問老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面。說到biang字的來歷，有一段有趣的故事。biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲）(biang、biang)也就是所謂的褲帶面。除了在她的號(hào)上，別的地方用不上。Biangbiang二字是代用而已。這個(gè)字，不是圖案，而是文字。Biangbiang面的Biang字怎么寫(20120806 15:10:55)轉(zhuǎn)載雜談 ▼標(biāo)簽： 分類： 美食天地Biangbiang面的Biang字怎么寫B(tài)iang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩?！皶蠜]有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！他一急，心里罵皇上：“什么‘日月當(dāng)空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當(dāng)?shù)溃回澒傥劾?，橫行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關(guān)節(jié)，獲不取功名??日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個(gè)□！他一面寫一而歌道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽?！薄癰iang??biang??biang??”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。見店小二答不上來，秀才頓時(shí)有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biang biang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成?！毙悴艈枺骸癰iang、biang面？biang、biang字咋寫？”這家面店可是遠(yuǎn)近聞名的老字號(hào)，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱“biang、biang面”?！碧煅?，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計(jì)?！币姷晷《煌ㄈ诘哪樱悴庞窒蛏砩厦?，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。可是，一摸兜兒，壞了，竟忘了自己囊中早已空空如洗，頓時(shí)窘住，而一旁的店小二斜著眼、聳著肩。典故傳說：一位集懷才不遇、憤世嫉俗、貧困潦倒、饑寒交迫于一身的秀才，來到咸陽，路過一家面館，聽見里面“biangbiang ”之聲不絕，正值饑腸轆轆，不由得走了進(jìn)去，只見面案上擺滿了和（huo）好的長(zhǎng)條狀的面塊兒，師傅拿過來一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成好幾塊兒褲帶般寬厚的面條兒扔進(jìn)鍋里，又從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著佐料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰的端上來，秀才看得興起，大叫：好??！店家來一碗！“給這位客官一碗。外地來旅游的人讀不懂也不會(huì)寫這個(gè)復(fù)雜的biang字，就是陜西本土人也多有說不太清楚的。這個(gè)biangbiang面其實(shí)是因?yàn)樗^粗也筋斗，陜西人品嘗的時(shí)候，吸入口中，脖子一伸一縮，嘴里會(huì)發(fā)出biangbiang的聲音，吃的熱鬧吃的過癮吃的香滑吃的高興。第三種：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網(wǎng)進(jìn)走，左一紐，右一紐，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，月字邊，心字底，掛個(gè)鉤擔(dān)掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽第四種：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來，左一紐，右一紐，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車車走四方。第一種：一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)；當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)鉤掛麻談糖，推個(gè)車車逛咸陽。是陜西平日生活中的必須食物。這寬面條指陜西地方特色美食“biangbiang面”。，呂教練是男教練，藍(lán)教練不是男教練，呂教練不是女教練。大嫂子包的餃子又小又好又不少，大小子包的餃子又小又少又不好。是栽松不如栽蔥，還是栽蔥不如栽松？，一個(gè)大小子。，松松栽了十棵松。娟娟畫的圈連圈，圓圓畫的圈套圈。由于二人搞創(chuàng)作，黃賀完成了木刻，王克寫好了詩(shī)歌。小松夸小叢像雷鋒，小叢說小松愛勞動(dòng)。小松手里蔥捆得松，掉在地上一些蔥。手里拿著一捆蔥。背橛子的瘸子打了背茄子的瘸子一橛子。,背著一捆橛子。，籃籃裝著盤盤，盤盤放著碗碗，碗碗盛著飯飯。年十四的石小四愛看詩(shī)詞，年四十的史肖石愛看報(bào)紙。，史肖石，一同來到閱覽室。史小世十四斤四兩細(xì)蠶絲不換司小四四十四斤四兩西紅柿。，四月十四日十四時(shí)四十上集市，司小四買了四十四斤四兩西紅柿，史小世買了十四斤四兩細(xì)蠶絲。，上山摘棗子，一摘摘了三斗三升酸棗子。再招租，總找周鄒鄭曾朱。一棵樹上結(jié)了七樣果，香蕉、蘋果、橘子、柿子、栗子、李子、梨。，三