【正文】 學(xué)會解決生產(chǎn)上出現(xiàn)各種難題的方法（人際關(guān)系、業(yè)務(wù)水平、表達(dá)能力和主觀能動(dòng)性）內(nèi)容以記憶為主，注意學(xué)習(xí)并采用科學(xué)記憶方法進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)多做筆記，多看課外參考書，期刊雜志，瀏覽食品網(wǎng)站,多注意觀察工廠生產(chǎn)實(shí)際情況。做好應(yīng)付人生各種挑戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備。l 食品行業(yè)發(fā)展很快，要求相關(guān)的技術(shù)人員知識更新速度加快，要不斷掌握新知識，要取得相關(guān)能力證書（如ISO22000內(nèi)審員證書等）。關(guān)于學(xué)好專業(yè)課的幾點(diǎn)建議行業(yè)的需求l 食品行業(yè)對相關(guān)的技術(shù)人才知識結(jié)構(gòu)的需求是多學(xué)科的。其中第七項(xiàng)預(yù)測是：l 2010年后，作為食品的主要來源之一，全球人工養(yǎng)魚將超過牧場養(yǎng)牛的食品供應(yīng)量。1000噸水才能生產(chǎn)1噸糧食，對于一個(gè)缺水少地的世界，魚池比牛圈在生產(chǎn)低成本的蛋白質(zhì)方面具有明顯的優(yōu)勢。p 水產(chǎn)品是目前世界貿(mào)易中最為緊俏的商品之一，其加工保藏技術(shù)得到極大的重視。p 水生生物存在著與陸地生物許多不同特性，需要更多的科技工作者投入到這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行研究和技術(shù)開發(fā)。淺議水產(chǎn)品加工的重要性p 藍(lán)色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是人類社會發(fā)展的必然結(jié)果。l 國際農(nóng)產(chǎn)品市場對產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量，尤其是安全標(biāo)準(zhǔn)的要求越來越高，高規(guī)格、高品質(zhì)、高安全度的農(nóng)產(chǎn)品廣受青睞。因此，可以說我國農(nóng)產(chǎn)品加工品的消費(fèi)群體和市場已基本形成。尤其是城鎮(zhèn)居民，不愿把時(shí)間耗費(fèi)在自制食品上，對加工食品需求上升（接近40%）。（3）消費(fèi)群體和市場已經(jīng)形成，潛在市場巨大。l 隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，居民的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，社會對加工制品的需求日益擴(kuò)大和多樣化。l 1999年僅“雀巢”和“聯(lián)合利華”兩家食品企業(yè)集團(tuán)在全世界的總產(chǎn)值也超過了我國食品工業(yè)的1999年全年的總產(chǎn)值，而“雀巢”和“聯(lián)合利華”在世界各地的員工共有20萬人，而我國食品工業(yè)卻有400萬產(chǎn)業(yè)工人，差距是明顯的。但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的問題應(yīng)當(dāng)?shù)玫浇鉀Q。l 食品工業(yè)一旦與先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來，就會出現(xiàn)騰飛的經(jīng)濟(jì)效益，就會很快得到發(fā)展。l 黑龍江、河南和浙江等省均將食品工業(yè)作為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要手段來抓，積極制定了不同時(shí)期的食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。江西就是一個(gè)例子。從國內(nèi)外食品市場需求上看，顯而易見，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展空間巨大。l 在食物性消費(fèi)中，居民越來越追求食品的方便性、安全性、功能性和享受性，也就是從注重消費(fèi)的“量”逐漸向注重消費(fèi)品的“質(zhì)”轉(zhuǎn)變。l 現(xiàn)今的世界食品市場大致可分為成熟市場和發(fā)展中市場。其它食品品種的需求量增加。食品也要不斷升級換代，提高風(fēng)味、營養(yǎng)，改性變樣，提供方便。農(nóng)產(chǎn)品是光合作用的產(chǎn)物，可以不斷增加與再生。在日本，食品工業(yè)就業(yè)人數(shù) 1 3 0萬，占全國工業(yè)就業(yè)人數(shù)的 1 3 ％。l 在歐盟國家中，食品工業(yè)提供的工作崗位2 5 0 萬個(gè)，占到 整個(gè)工業(yè)就業(yè)崗位的 1 1 ％。食品工業(yè)上有一人就業(yè)，可以帶動(dòng)社會上十人就業(yè)。三、食品工業(yè)具有投入少產(chǎn)出多的特點(diǎn)有人統(tǒng)計(jì)：食品工業(yè)與其它工業(yè)比較l 每萬元固定資產(chǎn)創(chuàng)造的產(chǎn)值最高；l 每萬元投資創(chuàng)造的產(chǎn)值利稅最高；l 每萬元固定資產(chǎn)安排的勞動(dòng)力是最多的；l 每萬元產(chǎn)值消耗的能源是最低的。l 當(dāng)前，人們已上升到要求吃出健康。一方面由于食品供應(yīng)的日益充足。僅方便面若能滿足全國人民每日一餐，其年產(chǎn)值即可增加1800億元。對食品的要求也越來越高。l 加工食品消耗量每年以28%遞增。在農(nóng)村，%。l據(jù)悉，“十一五”期間，罐頭、蔬菜水果及堅(jiān)果加工制品和水產(chǎn)品制品三類產(chǎn)品出口占福建全省食品工業(yè)出口的85%以上，出口額分別位居全國第1位、第2位和第3位。去年全省食品工業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2901億元，總量居全國同行業(yè)第9位。投資效益水平大幅上升。十五161。比161。十一五161。l 食品工業(yè)投資效益水平大幅上升，%，比161。十五161。是161。十一五161。食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投，是161。ll 2011年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值位列前10的省份是山東、河南、四川、廣東、遼寧、江蘇、湖北、湖南、吉林、福建，%。l ，；萬元，；%。食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售，%，%。%；，%，以上兩類產(chǎn)品產(chǎn)量過億噸大關(guān)。l 2011年全國主要食品產(chǎn)量快速增長。預(yù)計(jì)2015年，全國食品工業(yè)總產(chǎn)值將超過10萬億元，位居各行業(yè)之首，成為天字第一號的國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。l 食品工業(yè)不僅與人民生活質(zhì)量，健康水平密切相關(guān)，而且是消費(fèi)品工業(yè)中為國家提供積累最多，吸納城鄉(xiāng)勞動(dòng)就業(yè)人員最多,與農(nóng)業(yè)依存度最大，與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個(gè)工業(yè)門類。2004年食品工業(yè)產(chǎn)值分布表我國食品工業(yè)最顯著的特點(diǎn)是“一長一多”：l “一長”是“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈很長，從種植、養(yǎng)殖、加工、初加工、深加工到運(yùn)輸、儲存，一直到銷售、餐飲有很長的環(huán)節(jié)，這導(dǎo)致食品安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)多；l “一多”指食品企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)集中度低、工業(yè)化程度低、科技自主創(chuàng)新能力低。加快發(fā)展我國食品工業(yè)的必要性l 發(fā)達(dá)國家通過加工的食品已占整個(gè)消費(fèi)食品的90%，而我國目前僅約30%； l 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動(dòng)力多于農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力，我國正好相反。而中國僅占其不到5%的份額,發(fā)展?jié)摿薮?。食品工業(yè)落后則影響農(nóng)業(yè)發(fā)展。（1）未達(dá)到實(shí)習(xí)大綱規(guī)定的基本要求，無實(shí)習(xí)日記；（2）實(shí)習(xí)報(bào)告馬虎潦草，或內(nèi)容有明顯錯(cuò)誤；（3）無故缺勤累計(jì)超過1/3者；（4）因工作不負(fù)責(zé)任造成嚴(yán)重后果者；（5）不服從組織分配，違法亂紀(jì)者。實(shí)習(xí)中雖有一般違紀(jì)行為，但能深刻認(rèn)識，及時(shí)改正。實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面的總結(jié)。實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面、系統(tǒng)的總結(jié)。附錄：實(shí)習(xí)成績評定參考標(biāo)準(zhǔn)A．優(yōu)秀（90分以上）：滿勤并能很好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)總結(jié)，并有某些獨(dú)到見解，并能運(yùn)用學(xué)過的知識對某些問題加以分析。出勤情況占20%，平時(shí)表現(xiàn)占20%，實(shí)習(xí)質(zhì)量（日記、報(bào)告內(nèi)容與交流情況）占60%。實(shí)習(xí)報(bào)告除要求反映實(shí)習(xí)大綱所規(guī)定的實(shí)習(xí)內(nèi)容外，還應(yīng)有自己的體會、問題和建議等。四、實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，必須在實(shí)習(xí)日記的基礎(chǔ)上撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，總結(jié)實(shí)習(xí)的收獲。三、實(shí)習(xí)組織與實(shí)施形式，以食品科學(xué)與工程系下達(dá)的教學(xué)任務(wù)書為依據(jù)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)組織安排等實(shí)習(xí)的全部工作。（二）市場調(diào)研了解飲品、乳品、焙烤制品、肉制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、果蔬制品、休閑食品等幾大類食品的市場銷售狀況。（2）初步了解食品工廠的安全防火措施。31（2）了解企業(yè)主要建筑物、構(gòu)筑物的建筑結(jié)構(gòu)、形式與特點(diǎn)。（1）了解食品企業(yè)全廠總平面布置情況。(2)了解化驗(yàn)室、廠內(nèi)外運(yùn)輸設(shè)備的種類與要求。（4）了解主要副產(chǎn)品的性質(zhì)和綜合利用的工藝、設(shè)備、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等。（2）了解主要生產(chǎn)設(shè)備型號、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、技術(shù)參數(shù)、適用范圍、生產(chǎn)廠家及購置費(fèi)用，收集有關(guān)設(shè)備的技術(shù)圖紙或繪制草圖。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容認(rèn)識實(shí)習(xí)分為食品工廠實(shí)習(xí)和市場調(diào)研兩部分（一）食品工廠實(shí)習(xí)了解食品工廠發(fā)展歷史和發(fā)展規(guī)劃，工廠的組織形式(職工總數(shù)及人員結(jié)構(gòu)等)，企業(yè)經(jīng)營機(jī)制和改革舉措，全廠固定資產(chǎn)和年產(chǎn)值、利稅，生產(chǎn)、經(jīng)營、管理部門設(shè)置及其職能，技術(shù)與設(shè)備狀況，產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品的銷售范圍。這是一項(xiàng)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)習(xí)使學(xué)生了解食品市場、加工等的基本信息；熟悉食品工廠的機(jī)構(gòu)；了解食品生產(chǎn)的工藝過程和設(shè)備特點(diǎn)，掌握必要的生產(chǎn)技能及管理經(jīng)營知識。而深感所學(xué)不足，而且時(shí)間緊迫，所以今后不會再浪費(fèi)時(shí)間了。每位成功的人士都有其獨(dú)特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝取。五天的實(shí)習(xí)認(rèn)識擴(kuò)大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時(shí)也深刻地認(rèn)識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個(gè)年齡段，學(xué)習(xí)是永恒的主題。這的確是一個(gè)特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們相信這個(gè)發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。羅非魚以其肥大肉厚、肉質(zhì)細(xì)軟、口感鮮甜、蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn),逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲、中東等地區(qū)和國家消費(fèi)者的青睞,國際市場的需求量不斷增大。本公司主要對蝦初加工產(chǎn)品如下: 生帶頭蝦 生去頭蝦 生蝦仁 生易開背 生開背蝦仁 生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產(chǎn)量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點(diǎn)。對蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。我們愿與海內(nèi)外的朋友一道，攜手迸進(jìn)，共創(chuàng)輝煌初加工產(chǎn)品(1)對蝦對蝦肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。公司堅(jiān)持國際和國內(nèi)并舉的營銷策略，以市場為導(dǎo)向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦、蝦圈、面包蝦、羅非魚片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品輻射美國、加拿大、日本、韓國、香港及臺灣等數(shù)十多個(gè)國家和地區(qū)。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進(jìn)單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿(mào)出口突出貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強(qiáng)”等榮譽(yù)稱號。公司于2010年7月8日于深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市，總股本32000萬股。人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫可口可樂廠將大量玻璃瓶收回來讓工人先清洗，接著放進(jìn)洗瓶機(jī)里再出，因?yàn)橄雌坷锖懈邼舛葰⒕鷦芟吹酶蓛簦蝗缓蠓胚M(jìn)電子空瓶檢查機(jī)，它具有徹底性，哪個(gè)不干凈它就淘汰哪個(gè)；跟著把空瓶送進(jìn)罐裝機(jī)里，％還高的CO2注入空瓶；最后領(lǐng)進(jìn)混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃，在4個(gè)大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去，印上生產(chǎn)日期；接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質(zhì)量；最后，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結(jié)在罐面。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂系列飲料的同時(shí)還可引進(jìn)外資，填補(bǔ)湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白。公司于2005年1月30日正式投產(chǎn)，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂、雪碧、芬達(dá)、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒（果汁型飲料）、水森活（純