【正文】 七、本辦法自簽核日起生效執(zhí)行，如有修改亦同。遺失飯卡者需至行政人事部申請購買，標(biāo)準(zhǔn)為50元/張。員工用餐時需持當(dāng)月飯卡用餐，過期無效，投機(jī)取巧或偽造飯卡者，飯卡予以沒收并樂捐現(xiàn)金100元/次。嚴(yán)禁插隊(duì)及在餐廳內(nèi)大聲喧嘩，違者樂捐現(xiàn)金5元/次。員工憑飯卡就餐，不得將餐飲帶往商場內(nèi)及辦公場所食用，違者樂捐現(xiàn)金50元/次。六、萬億購物廣場獎懲辦法衛(wèi)生不合格的食堂負(fù)責(zé)人，樂捐現(xiàn)金100—200元/次。米面及干雜品不得擺放在地上。(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。四、個人衛(wèi)生(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。食品加工人員(廚師)不加工。(三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到“采購不買。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。(二)食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)。新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放。(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。第十六條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第十五條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為2葷1素1湯。各部門因當(dāng)天工作之需要變動餐數(shù)，須于當(dāng)餐提前一個小時報備至行政人事部，違者給予報餐負(fù)責(zé)人記警告一次。行政人事部于每月底發(fā)放下個月整月飯卡，并每月2號收回上月飯卡。第十三條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。第十一條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。第九條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第六條食堂用膳一天兩餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。第二章 食堂工作管理第五條食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第三條辦公室負(fù)責(zé)對員工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐員工的投訴。擴(kuò)展資料：員工食堂管理規(guī)章制度員工食堂管理規(guī)章制度第一章 總則第一條為了完善食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。1就餐人員統(tǒng)計(jì)：公司各部門于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報行政部。本地員工若居住地離公司較遠(yuǎn)，需長期在公司宿舍居住，由本人提出申請，公司領(lǐng)導(dǎo)審批，行政部憑辦公室的通知對其就餐卡充值。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費(fèi)完后，本人在財(cái)務(wù)部交費(fèi)，行政部憑收據(jù)對其就餐卡充值。每月對就餐卡充值，就餐時員工自行卡，未消費(fèi)完的金額自動歸零，行政部月底會總后與財(cái)務(wù)部結(jié)算。1食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。1餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司員工提供一日三餐。行政部負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。員工食堂管理規(guī)章制度12一、總則為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。三、回收每月初各部門員工須將餐卡交回本部門，由本部門人員收齊后，食堂管理部部回收。，由部門向人事部履行申報手續(xù)，批準(zhǔn)后到人事部辦理臨時餐券。工作餐卡管理一、發(fā)放。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者1次罰款10元。如有違反以上規(guī)定者，食堂管理部有權(quán)報人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，無特殊情況不許替他人打飯。食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。食堂消毒制度食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。食堂人員上崗制度食堂工作人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。五、個人衛(wèi)生：個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。食堂衛(wèi)生基本要求食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。六、施行時間本制度由頒布之日起施行。c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。（2）用餐方式a、員工享用員工餐，每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。用餐時間、地點(diǎn)及方式（1）就餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行a、午餐的用餐時間：12：00——12：50；門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。報銷時須提供實(shí)際票據(jù)。食堂管理應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。（2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由食堂管理部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理批示后執(zhí)行。四、基本內(nèi)容員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。三、職責(zé)劃分食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。員工食堂管理規(guī)章制度11一、目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。屬外來業(yè)務(wù)人員的，報公司議處(或扭送公安機(jī)關(guān))。有前款行為的一經(jīng)查實(shí)，給予50元的經(jīng)濟(jì)處罰。如拾獲他人就餐卡惡意消費(fèi)，造成卡用戶經(jīng)濟(jì)損失或引發(fā)其它問題，一經(jīng)查實(shí)，就餐卡管理中心有權(quán)進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的報公司處理。三、警告性條款就餐卡僅