【正文】 進行銷售數(shù)據(jù)采集，遇停電等特殊原因順延至次日。(十一)資金管理辦卡押金、充值收取的款項，由就餐卡管理中心趙麗娟進行日常管理，并定期匯繳財務(wù)室。財務(wù)室收取款項后應(yīng)立即入賬，辦卡押金作為代保管資金進行管理。(十二)賬務(wù)核算財務(wù)室應(yīng)于每月終了，對當月的食堂賬目進行核算。每月食堂盈虧金額，經(jīng)審批后方可辦理報銷票據(jù)，至公司申請補助。拾獲他人就餐卡應(yīng)及時與卡主或就餐卡管理中心聯(lián)系。嚴禁故意刻劃、分拆、損毀就餐卡。嚴禁破解，仿冒和偽造就餐卡，有前款的一經(jīng)查實，屬我廠職工的立即予以除名并處罰金5001000元。情節(jié)特別嚴重、數(shù)額巨大的，屬破壞計算機信息系統(tǒng)和電子金融系統(tǒng)行為，移送司法部門。二、適用范圍本管理制度適用于公司員工。食堂管理部負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。（1）員工餐的餐食規(guī)格根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做2道菜式，包括：1葷、1素、一湯。目前公司員工餐費標準7元/人/次員工餐的費用及質(zhì)量控制（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負責(zé)生產(chǎn)制作，公司食堂管理部安排負責(zé)人進行原料采購。（2）公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。（3）食堂管理部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。b、用餐地點：員工食堂，嚴禁把飯菜帶出公司以外。b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負責(zé)人同意后到食堂管理部領(lǐng)取餐票。五、解釋權(quán)本制度由公司食堂管理部負責(zé)制定、修訂和解釋。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。熟食品和生食品分開存放。食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。食堂衛(wèi)生檢查標準一、倉庫：定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。二、灶面：每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。三、工作間：蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。四、餐廳：餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方能上崗。食堂所用的熟食餐具，不得外借。熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。食堂清潔衛(wèi)生制度食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未精洗的食品不得進廚房。非食堂有關(guān)工作人員，禁止進入食堂。食堂進貨制度不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責(zé)任，并由其承擔一切后果。購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。食品驗收后入庫，專人保管。遵守各項制度是每個就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點：食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關(guān)人員就餐。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。節(jié)約用水，做到人走即斷水。來訪人員需享用員工餐，需經(jīng)部門負責(zé)人同意后到食堂管理部領(lǐng)取臨時餐卡。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。1.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次罰款5元。，將填好的工作餐卡發(fā)至各部門，由各部門發(fā)放至員工本人。二、使用。四、保持餐廳的清潔員工持有的餐卡須保持清潔，不得隨意涂改、不得遺失。本規(guī)定適用于食堂工作人員、在公司就餐的職工。二、食堂工作管理食堂管理實行“主管負責(zé)制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔相應(yīng)責(zé)任。食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。1桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。1食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。三、就餐管理1公司員工免費就餐，食堂實行刷卡消費就餐。1本地員工（居住于五通橋區(qū)、市中區(qū)）每天8元（不含星期天），外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。1本地員工加班、零時需在食堂就餐，由部門開具《就餐申請單》交行政部，憑單在食堂就餐，不刷卡。1外來人員就餐需由各部門于開飯前兩小時報行政部，免費的在辦公室領(lǐng)取就餐卡，自費的在行政部購買餐票。20食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在萬億購物廣場就餐的員工。第四條用餐時間為：中餐12：00—13：30，晚餐17：3019：00（可適當調(diào)整）。第六條食堂工作人員負責(zé)為萬億全體員工提供一日兩餐（中餐、晚餐）。第七條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。第八條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第十條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面隨時清掃，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十二條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。第三章報餐：周一到周五行政人事部依出勤人數(shù)報餐，如因公出差或其他原因不能就餐者，請及時于規(guī)定時限內(nèi)(上午：10：30前，下午：15：30前)報備至行政人事部，以免造成浪費，如未報備，則不得再申報誤餐費。周六與周日用餐，由各部門報餐負責(zé)人于周五下午16：00之前將用餐人數(shù)提報至行政人事部。第四章就餐管理第十四條在員工食堂搭伙的所有員工要繳納搭伙費及健康證，具體收費標準由餐廳負責(zé)人與萬億辦公室協(xié)商決定。員工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。行政人事部2011年10月08日食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定一、環(huán)境衛(wèi)生(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物。菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。(四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)的食品。(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。物質(zhì)驗收員、保管員不收。服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。(二)操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。五、庫房衛(wèi)生(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。(二)四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。并立即進行整改。員工自覺維護餐廳衛(wèi)生，不準隨地吐痰，亂丟垃圾，用餐完畢后，必須清理干凈桌面，放至垃圾箱內(nèi)，保持桌面清潔，以便后來者就餐，違者樂捐現(xiàn)金5元/次。飯菜適量，不得浪費，違者樂捐現(xiàn)金100元/次。員工對餐飲有異議可投訴至行政人事部，不得與萬億餐廳工作人員爭吵，違者樂捐現(xiàn)金50元/次。員工離職時需將飯卡繳回，未繳回者以10元/天為標準扣除。行政人事部2011年10月08日