【正文】 。（五）人員環(huán)境衛(wèi)生從業(yè)人員每日操作前必須穿戴清潔的工作衣帽，分餐人員還需加戴口罩，操作期間嚴(yán)禁戴戒指等裝飾物，不得在切配、烹調(diào)過(guò)程中抽煙，個(gè)人物品應(yīng)存放更衣室，庫(kù)房、凈菜架等場(chǎng)所嚴(yán)禁擺放個(gè)人用品。餐用具清洗應(yīng)專池、專桶，嚴(yán)格一刮、二洗、三清、四消毒的工作流程，凡物理消毒（蒸汽、煮沸、紅外線）應(yīng)達(dá)到規(guī)定溫度和時(shí)間；化學(xué)消毒一定要掌握消毒劑與水的對(duì)比量，否則，很難保證消毒效果。學(xué)生集體就餐前1小時(shí)，必須落實(shí)專人提前試吃驗(yàn)收食品質(zhì)量、并留有記錄。（三）食品加工制作待加工食品必須洗凈單獨(dú)上架存放，已加工食物必須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，食用前備餐間存放時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)，并留樣冷藏不少于48小時(shí)，留樣食品應(yīng)單獨(dú)記錄生產(chǎn)日期、品種、處理時(shí)間等具體內(nèi)容。（二）原料索票索證食品經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明，建立健全食品原料采購(gòu)登記臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期不得少于二年。（一）“三證”有效持有學(xué)校食堂必須持有效的餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證，并懸掛食堂醒目位置亮證經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員必須持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗，且每年定期進(jìn)行體檢、培訓(xùn)。第五篇：學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作要點(diǎn)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作要點(diǎn)一、學(xué)校食堂監(jiān)管原則1.“三證”齊全有效；；；；；（48小時(shí)）。在做好上述公共衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的同時(shí)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳染病監(jiān)督、打擊非法行醫(yī)非法采供血等工作也不能 有絲毫懈怠。九、結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃和各類專項(xiàng)行動(dòng)，做好其他衛(wèi)生監(jiān)督日常工作按照衛(wèi)生部的工作部署和我廳有關(guān)工作方案，認(rèn)真完成2013公共尾數(shù)重點(diǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃。會(huì)同教育行政部門繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)定工作，并探索建立學(xué)校衛(wèi)生綜合示范校創(chuàng)建工作。進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)測(cè)網(wǎng)試點(diǎn)范圍，加快數(shù)據(jù)資源的整合，提升監(jiān)測(cè)網(wǎng)的應(yīng)用價(jià)值，為早日實(shí)現(xiàn)全省放射診療網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管積累經(jīng)驗(yàn)。各地要深入研究本地區(qū)職業(yè)病發(fā)病的現(xiàn)狀、特點(diǎn)和趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出對(duì)策，為當(dāng)?shù)卣峁┛陀^、科學(xué)的決策依據(jù),為遏制我省近年來(lái)職業(yè)病高發(fā)的嚴(yán)峻態(tài)勢(shì)做出積極貢獻(xiàn)。及時(shí)調(diào)整職業(yè)病診斷與鑒定工作程序，剔除不合理、不公平因素，方便勞動(dòng)者，最大程度地體現(xiàn)對(duì)勞動(dòng)者和弱勢(shì)群體的權(quán)益保護(hù)，切實(shí)為保障勞動(dòng)者的健康權(quán)益提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。六、繼續(xù)做好職業(yè)病防治工作（一）貫徹新修訂的《職業(yè)健康檢查管理辦法》、《職業(yè)病診斷與鑒定管理辦法》，做好有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、培訓(xùn)工作。五、科學(xué)落實(shí)國(guó)家城市飲用水衛(wèi)生安全保障規(guī)劃（一）落實(shí)衛(wèi)生部、國(guó)家發(fā)展改革委等五部委編制的《全國(guó)城市飲用水衛(wèi)生安全保障規(guī)劃（20112020年）》，立足我省飲用水衛(wèi)生安全水平和監(jiān)管工作現(xiàn)狀，深入開展全省各地飲用水衛(wèi)生安全調(diào)研、測(cè)算和論證工作，積極與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，及早提出我省的保障規(guī)劃草案，以期提高各地飲用水監(jiān)管、水質(zhì)檢測(cè)能力、水性疾病監(jiān)測(cè)能力和水污染事件衛(wèi)生應(yīng)急能力，全面推進(jìn)城鎮(zhèn)居民飲用水衛(wèi)生安全。制定并落實(shí)我省衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管管理辦法，建立衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管運(yùn)行機(jī)制和補(bǔ)償機(jī)制，使衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等環(huán)節(jié)有據(jù)可依。（三）在中小學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，提高監(jiān)測(cè)能力，完善監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)體系，擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，促進(jìn)中小學(xué)校衛(wèi)生狀況的改善和衛(wèi)生管理水平的提高。提高公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的衛(wèi)生學(xué)檢測(cè)能力。三、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)支撐體系建設(shè)（一）按照衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的各項(xiàng)要求，在飲用水、公共場(chǎng)所、學(xué)校衛(wèi)生等方面，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)出證等技術(shù)能力建設(shè)。（三）認(rèn)真調(diào)研，加強(qiáng)指導(dǎo)，深入推進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督員職位分級(jí)管理試點(diǎn)工作。已獲批縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)建設(shè)項(xiàng)目的地區(qū)，要積極推進(jìn)、及早完成。（三）創(chuàng)新工作模式，在建設(shè)服務(wù)型社會(huì)中找準(zhǔn)位 置，推進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)，通過(guò)部門間的溝通合作、統(tǒng)分結(jié)合，借助先進(jìn)的信息化手段，建立市場(chǎng)信息搜索機(jī)制，從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)為主動(dòng)出擊，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法的前瞻性和預(yù)警性。（二）積極轉(zhuǎn)變作風(fēng)，強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法理念，提升衛(wèi)生監(jiān)督戰(zhàn)斗力，切實(shí)樹立起服務(wù)型執(zhí)法理念，面向社會(huì)、面向基層、面向服務(wù)者，爭(zhēng)取群眾和社會(huì)的支持和認(rèn)可，促進(jìn)服務(wù)者的守法意識(shí)。一、深入貫徹落實(shí)黨的十八大精神，強(qiáng)化工作理念（一）深刻學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)黨的十八大精神，緊緊圍繞黨的十八大提出的改善民生，全面建成小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)，堅(jiān)持把維護(hù)人民健康作為衛(wèi)生監(jiān)督的使命，堅(jiān)持把衛(wèi)生監(jiān)督體制改革作為衛(wèi)生行政部門轉(zhuǎn)變職能強(qiáng)化監(jiān)管的重要舉措。五是加強(qiáng)學(xué)校傳染病、公共衛(wèi)生監(jiān)督與預(yù)防工作，重點(diǎn)檢查晨檢及病因追蹤調(diào)查工作的落實(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的健康教育，在課程安排內(nèi)有健康教育課，提高廣大師生的健康意識(shí)。三是強(qiáng)化人員管理，杜絕無(wú)證上崗和帶病上崗，不斷提高其衛(wèi)生知識(shí)和安全意識(shí)。（五）加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作 一是要強(qiáng)化學(xué)校新改擴(kuò)建的預(yù)防性衛(wèi)生審查，從建設(shè)選址、設(shè)計(jì)布局等入手，全程跟蹤，確保建設(shè)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三是加強(qiáng)食品添加劑的專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，健全食品添加劑使用管理制度。二是加強(qiáng)旅游黃金周、節(jié)假日食品安全保障工作。督促各餐飲業(yè)單位改善流程布局，避免食品制作存放過(guò)程交叉污染，增設(shè)衛(wèi)生設(shè)施，使之具備基本的“三防”設(shè)施、“保潔”設(shè)施、“消毒”設(shè)施，滿足食品加工需求；指導(dǎo)督促各餐飲業(yè)單位建立食品采購(gòu)索證登記，健全食品衛(wèi)生管理制度。牢固樹立服務(wù)意識(shí)、公仆意識(shí)，樹立衛(wèi)生執(zhí)法新形象。著力解決群眾反映集中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，落實(shí)整改措施，對(duì)照問(wèn)題找差距，端正工作作風(fēng)，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。逐步豐富衛(wèi)生監(jiān)督員相關(guān)的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍的整體素質(zhì)，適應(yīng)新形勢(shì)發(fā)展的需要。要利用浙江援建人員的有利時(shí)機(jī)，開展專題培訓(xùn)，強(qiáng)化交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、執(zhí)法理念，做到學(xué)有所成、學(xué)以致用，集眾家所長(zhǎng)為我所用，不斷提高自己的執(zhí)法水平。制定近三年的人才培訓(xùn)方案，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，把住實(shí)際需要，分清輕重緩急，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，做到有的放矢。（二）強(qiáng)化培訓(xùn)，提高衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍素質(zhì)貫徹落實(shí)《xx—2011年全國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督員教育培訓(xùn)規(guī)劃》，繼續(xù)采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的培訓(xùn)方式，切實(shí)加強(qiáng)人才培養(yǎng)。竹園、青溪、關(guān)莊、沙洲等四個(gè)中心鎮(zhèn)設(shè)置派駐機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員的培訓(xùn)和管理，確保工作質(zhì)量和執(zhí)法水平，達(dá)到強(qiáng)化基層衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作的目的。三、主要工作措施（一）深化改革，不斷完善衛(wèi)生監(jiān)督體系貫徹落實(shí)《關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)的若干規(guī)定》和《關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，改善衛(wèi)生監(jiān)督工作條件，完善保障措施和運(yùn)行機(jī)制，推進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)規(guī)范化。（八）完成駐片區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法室建設(shè)工作。（六）深入開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，推進(jìn)全縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作順利開展。（四）繼續(xù)開展食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所監(jiān)督量化分級(jí)管理，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)衛(wèi)生條件的改善?！尽浚ǘ?qiáng)化日常衛(wèi)生監(jiān)督，大力開展清潔城鄉(xiāng)行動(dòng)，縣城衛(wèi)生監(jiān)督檢