【正文】 總之，本著服務學校、服務師生，以領導滿意、師生滿意為根本，盡職盡責的開展工作，使食堂工作真正做到服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意，這是食堂管理的宗旨，也是也是食堂生存的根本。廚房還組織各班生活委員和教師代表提出更多不同的寶貴的意見，在現(xiàn)有條件上，盡可能的提高飯菜質(zhì)量。因此，一學期來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，教育教學社會秩序穩(wěn)定。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。這么多人用餐，需經(jīng)常外出采購各種葷、素菜，這都是由總務主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購，存放時間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。如發(fā)現(xiàn)不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。通過學習，提高員工們在工作中的服務質(zhì)量，切實做好學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長放心。每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局、教育局、鎮(zhèn)政府有關學校衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理工作，從學生的健康安全出發(fā)，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩(wěn)定，解決學生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄。加強對各食堂員工的素質(zhì)教育，保證他們在給員工分菜分飯時一視同仁，菜量均等并達到公司要求的標準。二、3月份的工作計劃繼續(xù)干好自己的本職工作，對各食堂的材料質(zhì)量嚴格把關。召開了各食堂管理員、廚師會議，要求食堂工作人員講究個人衛(wèi)生及廚具衛(wèi)生，物品擺放整齊，態(tài)度和藹，保證每位員工都能吃上可口放心的飯菜。第四篇：食堂工作總結食堂2月份工作總結及3月份工作計劃一、2月份的工作總結在公司領導的直接關懷和指導下，食堂全體員工的共同努力下，食堂順利的完成了二月份的工作計劃，主要有以下幾點：備齊春節(jié)食堂所需原材料，調(diào)整好食堂的菜譜，使春節(jié)期間食堂飯菜多樣化，并且保質(zhì)保量。今后我仍要一如既往，做好本職工作，為員工的健康服好務。順利通過任達物業(yè)對食堂分級量化等級達標的檢查，喜獲“示范食堂”的光榮稱號。二、以主人翁的精神關心食堂的建設發(fā)展。通過《制度》的實施，食堂的安全衛(wèi)生工作有了很大的改觀，使得各項工作更加落實到位，避免了食堂餐食食源性疾病的發(fā)生，確保了員工的就餐安全。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。因此，如何找準差距，做好服務工作，是擺在我面前的課題。工作總結作為服務行業(yè)，各個方面都應比別人做得更好。泡妞就像掛，每天哄她2個小時，很快就可以太陽了。第三篇：食堂工作總結，回不去天堂是因為體重的原因。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為師生的服務中將會充滿熱情。對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心，對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情，全心全意為師生服務，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質(zhì)量，想方設法滿足需求。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和老師的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務。第二篇：食堂工作總結工作總結時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題。從20xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。具體食堂工作總結如下：一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。食堂年度工作總結 1520xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。20xx年xx月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。從20xx年xx月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。從20xx年xx月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。具體食堂工作總結如下：一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位公司員工都能運用個人擅長技能，讓食堂公司員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。公司員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)公司員工工作時差。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織公司員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。（7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小公司員工培訓班近（）期次。（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。為了xx年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了xx年工作上的成果與不足。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂公司員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位公司員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。食堂年度工作總結 13時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。因此，我們認真的貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并且做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。四、衛(wèi)生狀況方面：我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，以節(jié)省食堂開支。比喻說購買當季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。xxx年4月底，召開了16年級就餐學生座談會，了解學生的想法和愿望。四、堅持服務育人，尊重師生民意在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。xxx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。去年下半年由于糧食價格上升43％，成品油價格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫?。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。xxx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。學校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來抓。食堂年度工作總結 11“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學校食堂一年來的管理工作作如下總結。因此，學生，家長，社會以及上級領導都非常關心學校的食堂管理工作。對于走出家門在外求學的學生們來說，吃的好要比住的好顯得更為需要。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保學生吃到價廉放心的食品。如：。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。由我親自去采購的嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位學生的身體健康。第三、把住食品進貨也非常重要。使學生在冬季也能吃到品種多樣的食物。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生