【正文】 二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自。這次社會實踐讓我深思：一、我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想的有效途徑。尤其在大學學習時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。社會是一個大舞臺，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學里是學習不到的。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗。很多事情要求我們注意細節(jié)，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜。只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。要贏得市場，必須贏得消費者，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望、消費心理和消費情緒，將人們消費動機加以條理化、模式化的細分才能做到有的放矢。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信譽和提供優(yōu)質服務?？梢哉f，一家餐廳經營的成功或失敗完全取決于顧客對它的印象。四、信譽型消費者信譽型消費者非常注重企業(yè)信譽，以求得良好的心理感受。為滿足享受型消費者需求，餐廳不僅要提供高水平的設備和高質量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質的服務。三、享受型消費者享受型消費者多注重物質生活的享受，注重環(huán)境、服務的檔次，對價格不太關心。如：有一家過生日，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東西很便宜為什么不多上點。十分注重菜肴和服務收費的價格。如：有一次，很多客人幾乎同時進店，我們忙不過來，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對差了些，幸好及時向客人道歉，并快速為他們點菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。因此，對于這類顧客，在餐廳經營中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利、快捷、高效、質量上乘的服務。這類型顧客希望在接受服務時能方便、迅速、快捷，并講求一定的質量。餐飲行業(yè)，是一個人員流動較快且復雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度。在服務時，較高的服務質量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧。理解為微笑、出色、準備好、看待、邀請、創(chuàng)造、眼光。服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文”Service”?；貞涍@30多天的點點滴滴，服務員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。不知不覺中30多天的工作結束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長的影子。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。下午的時候，我終于能夠獨立完成我的任務。這樣丟三落四雖然沒有被批評，我同樣感到羞愧。第一次點菜，我不能準確的確定要點菜的位置，不能熟悉煙酒種類，對煙酒不能熟練報價。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生，服務到2點半下班（若還有客人未走，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯下班），下午4點半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生，再服務到9點下班，想想是再簡單不過的事情。第一天穿上工裝還真有些員工的樣。9點半上班，還不到點我就早早的到了，結果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商量好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個服務員的工作，我的社會實踐就這樣開始?；蛟S，這種真切的體會，才是我最寶貴的收獲吧。三是我還意識到自己很多缺點和不足，例如社會經驗缺乏，學習與實踐結合不緊密等，這些將成為我今后大學生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的能力和素質，以新的面貌來迎接新的機遇和挑戰(zhàn)。二是要主動出擊。一是待人要真誠。四是在修建萬達的民工，他們討價還價，珍惜自己的血汗錢，在飯桌上總忘不了家里的七七八八，給人感覺勤勞樸實。二是法院等的公務員，他們主要關心的是自己兒女的教育以及家庭問題。1，我更加深入了解了社會與民生。我的工作是去一家飯店做服務生，由于店面不大，算上老板整個飯店就三個人，但由于地理位置特殊，毗鄰萬達廣場和明珠大廈等繁華區(qū)，還有廣陽區(qū)法院，檢察院等企事業(yè)單位，所以人流量較大，飯店生意也不錯，我的主要工作是點菜與上菜，可別小看了這點菜與上菜的過程，以前我就以為點菜就是把客人要吃的菜寫上，上菜就是把菜端上去而已，實際工作起來遠遠沒有這么簡單，點菜的時候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意，這種情況下我就得說出幾個特色的菜來幫他們拿定主意，一般老年人喜歡吃一點家常小菜，中年人喜歡吃一些特色風味，年輕人喜歡肉類多一點，根據他們不同的需要，向他們推銷不同的菜肴，一般當菜品說到他們的心坎上，他們會很樂意吃這道菜!點菜還要注意寫清桌號，以免上錯菜，有些客人的特殊要求也要寫清楚，比如說高血壓要吃清淡些，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。最后，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分，畢竟是我自己的勞動成果，感覺自己的能力提高了不少，很有成就感。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己有那么一點錢來折騰別人，顯然是不對的了。當有人欺負你的時候，不能一味的忍讓?；丶抑?，我還特意給父母做了一頓飯，他們很開心，夸獎我會做飯了。最終，我成功地完成了這次實踐活動。只有親身經歷過，才能真正明白勞動的不易。我體會到了錢的來之不易。沒當我對這些東西感到好奇的時候，我同事總是很耐心的向我解釋，告訴我它們的種類和作用。我家在北方，與那里有太多的不同。只要你真心去交往，別人是不會傷害你的。有一個同事人就特別好，剛去的時候他就護著我，告訴其他同事不要欺負我，我特別感動。經過幾天的適應，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。害怕與他們處理不好關系，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往。還要有敏銳的目光和開闊的視野。比如，在食宿上，條件確實不怎么樣的，我想如果能夠改進一些，那么員工的積極性肯定能夠大大的提高，就會踏踏實實的工作。 當然她做的當然不止這些，她要了解市場行情，推銷自己的酒店，還要處理好各種社會關系，工商、稅務、衛(wèi)生，樣樣需要打理好！還要考慮如何讓員工心甘情愿的工作，而不是 薪甘情愿 地工作，那樣工作沒積極性，要讓員工真正的去味自己的工作負責，而不是敷衍了事，這其實很難控制，因為主管總是比客觀難控制。晚上11點半才會給自己下班，一直要等到所有的顧客走完，所有的東西都收拾好，才會回家。我們的老板娘工作就特別辛苦。總的來說，還是不虛此行的。終于很快的獲得了同事和老板娘的信任，在實踐活動結束的時候，老板娘對我說很是舍不得我走。所以我就十分小心地處理人際關系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工作之余，盡量幫助同事?，F在想起來，我能堅持下來，真的感覺很欣慰。下午4點上班，晚上9點下班。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。四、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。就飯店內部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。自信你就已經成功了一半。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。 它是一筆財富。臨走的時候，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。工作很簡單，就是累了些。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。以后如果還有類似的機會，我一定還去。讓我了解了父母的不易，以后我不再會亂花錢了，我會更加刻苦的學習來回報父母為我所付出的，通過這個假期的打工，我接觸到社會上形形色色的人，讓我對社會有了一個新的認識，為我邁入社會打下了一定的基礎。還有一次在看包間的時候，客人要了幾瓶啤酒，我在開冰箱拿啤酒時，不小心打碎了一瓶，啤酒打碎了是小事，碎瓶屑刮傷了我是大事，哎，現在腿上的傷口還沒有愈合呢，通過這件事，我告誡自己，以后做任何事都要小心謹慎，切記毛毛躁躁，切記火急火燎，再急的事也要以一個平常心對待?！边@句話我沒敢說出來，只是在心里憋著氣，領導就說那你是否喝酒？他說喝了，領導又說那你喝了酒，得不得為你已經喝過的酒結賬，那個客人沒話說了，但就是不結賬 最后，經過長時間的作思想工作，他終于結賬了，經過這件事，我就決定以后不管什么客人，一定要在他喝酒前讓他把酒錢給結了，省得醉后鬧事不結賬。在熟悉了整個過程之后，領班就把這片交給我了。5米的轉盤、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生。擦轉盤要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干，剛開始的時候擦不干凈，經常唄領班訓，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓了。由于我是第一天來干活，我們的領班靜姐就沒有讓我點菜，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了，這老多菜，一樣樣的記下菜名，價格，這得用多長時間，哎 但是想歸想，在休息時間里，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多，中午有七桌團餐，在團來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，（團餐是按照一定的餐標給固定的菜），我就學著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完，旅游團就來了，真就體驗到了趙麗蓉小品中的“別人坐著，我站著，別人吃著我看著”的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿勢，就覺得好笑，都說看一個人的行為舉止，就能知道這個人修養(yǎng)，還真不假。剛開始，我就只是做一些簡單的零碎的事，這些事以前在家里做過，現在做起來還挺順手。一開始，由于是第一次接觸這種場面，感覺什么都很新鮮，對什么都好奇，就向姐姐問這問那，姐姐就一一告訴我，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了。二樓主管孫經理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領了一套工作服。1月7號正式上班。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤；二樓是炒菜；三四樓是客房。來到一個新環(huán)境，對什么都很好奇，我在飯店里轉了轉。在媽媽的幫助下，我來到了老虎灘附近的王子飯店，在那里當服務員。放假回家后，我跟媽媽說我想去打工，體驗一下生活。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。 本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。日后要提高自我的約束能力。 對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。 本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。有自信使你更有活力更有精神。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質量。不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通。根據各部客流量的大小。原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此 資 料就習慣了。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇?？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。當然，我學習的時間尚短，之后都要一直一直的學習下去才行，我會努力的!飯店打工實踐報告4隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假