蘇教版化學(xué)選修1優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑2(參考版)
2024-12-13 05:01本頁(yè)面
【正文】 綠色視屏與普通視屏的不同之處在于，它要求原料產(chǎn)地具有良好的生態(tài) 環(huán)境；作物種植和畜禽養(yǎng)殖過(guò)程及水、肥、土、大氣條件達(dá)到綠色食品控制標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中完全符合國(guó)家衛(wèi)生要 求等。 苯甲酸類在我國(guó)可以使用 在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中，現(xiàn)在國(guó)家明確規(guī)定苯甲酸類不能使用在果凍類食品 、肉類食品 中 。歐州及日本嚴(yán)格限制使用在孩童食品上。過(guò)量食入苯甲酸則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀。故符合標(biāo)準(zhǔn)者，對(duì)人體無(wú)害。在水溶液中發(fā)生電離，存在電離平衡 ： C6H5COOH C6H5COO + H+ 苯甲酸的防腐作用主要依賴于溶液中未電離的分子。為了預(yù)防老年性癡呆，宜少吃或不吃加入明礬的油條、油餅 。一般體重 70 公斤的正常人體中，只含 61毫克，就這些也正 是人體所需要的。 常 用于生產(chǎn)糕點(diǎn)、饅頭等，用量為1~3%。 發(fā)酵粉為白色粉末，遇水加熱產(chǎn)生二氧化碳。碳酸氫銨加熱時(shí)產(chǎn)生帶強(qiáng)烈刺激性的氨氣，雖然很容易揮發(fā)，但成品中還可能殘
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