【正文】 總而言之，只要投資者能把握住各種開(kāi)店技巧、經(jīng)營(yíng)之道以及細(xì)節(jié)問(wèn)題，一家有品位、時(shí)尚多元的茶餐廳的未來(lái)，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場(chǎng)淘汰。(3)、強(qiáng)化記憶培訓(xùn)。(2)、禮儀。十一、細(xì)節(jié)為王(1)、態(tài)度。充值800元，享受五折優(yōu)惠。會(huì)員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，最好是預(yù)付款消費(fèi)，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠。住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳，可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。寫(xiě)字樓附近的茶餐廳與學(xué)校，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開(kāi)展訂餐服務(wù)。開(kāi)設(shè)桌游比賽，來(lái)提高知名度。* 各式三明治： 例如：蛋治(雞蛋三明治)、腿蛋治(火腿雞蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(雞蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等?；蚩梢蟆氨住?一杯冰)，但可能需另收費(fèi)。* 咸檸七(咸柑桔、檸檬加七喜)：有治療喉嚨痛作用。* 檸樂(lè)煲姜(可樂(lè)加檸檬及姜，必定為熱飲)：有治療感冒作用。* 牛奶：一般都給玻璃瓶裝鮮牛奶，另外尚有巧克力味的瓶裝牛奶(俗稱“朱奶”)茶餐廳* 奶水：牛奶加水* 滾水蛋：開(kāi)水混合生雞蛋* 奶水蛋：煉奶加水混合生雞蛋* 牛肉茶：保衛(wèi)爾牛肉茶* 唂咕(熱巧克力)：?jiǎn)f咕為cocho英文譯稱，現(xiàn)在很少人這樣叫，大多稱為“朱古力”。* 檸茶(檸檬加紅茶)：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。* 好立克(俗稱“呵瀝”，取其英語(yǔ)名稱Horlick)：一種即沖飲料。* 涼茶：既然是茶餐廳，當(dāng)然有茶喝了，可茶餐廳里肯定沒(méi)有廣東人愛(ài)喝的下火涼茶啊，這里的“涼茶”其實(shí)是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。混合兩者，天衣無(wú)縫。* 鴛鴦： 咖啡加奶茶，香港獨(dú)創(chuàng)。以香、滑、濃為標(biāo)準(zhǔn)。由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。店內(nèi)特色 本餐廳為了讓學(xué)生在就餐之余增加情趣特增設(shè)：（１）設(shè)置圖書(shū)架放置雜志、報(bào)紙、書(shū)籍，提供給學(xué)生讓他們?cè)谙硎芪镔|(zhì)食糧的同時(shí)享受精神食糧。血糖濃度低于正常值會(huì)出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。（2）可以與各高校食堂店面老板協(xié)商,占用其早餐空余時(shí)間來(lái)出售本餐廳食品，并且提供外賣服務(wù)，本著快速，準(zhǔn)確的原則送貨上門(mén)！。七、經(jīng)營(yíng)策略我們主要對(duì)象是在校生，根據(jù)他們的就餐的習(xí)慣及特性,我們決定將我們的餐廳成為一個(gè)價(jià)錢(qián)合理始終，且服務(wù)優(yōu)良的小型茶餐廳。要了解對(duì)方的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)善用自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（市場(chǎng)定位中一定要有自己的同行業(yè)定位優(yōu)勢(shì)）來(lái)獲取競(jìng)爭(zhēng)勝利的效果。就目前這種市場(chǎng)細(xì)分差異化越來(lái)越小的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)刻存在，而且其殘酷性無(wú)人能左右。我們的成本與市場(chǎng)定價(jià)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中將會(huì)出現(xiàn)什么樣的風(fēng)險(xiǎn)，除了持續(xù)壓低原料成本前提下，就是在完善形象和定位的情況下修正。另外，開(kāi)始時(shí)間要不斷找出降低餐廳成本的方法，比如在質(zhì)量保證前提，不斷尋找更加節(jié)約成本的供應(yīng)商。成本風(fēng)險(xiǎn)成本風(fēng)險(xiǎn)主要是餐廳營(yíng)運(yùn)成本，是人力成本和物料的成本以及風(fēng)險(xiǎn)成本、經(jīng)營(yíng)定位的成本風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)避方法：法律風(fēng)險(xiǎn)最好的方法是事前避免。規(guī)避方法：在宣傳上：打造中國(guó)人自己的餐飲文化，我們將不斷努力與改進(jìn)；口味定位上：打造適合大眾口味的食品；具體操作中：開(kāi)始應(yīng)組織目標(biāo)群體試吃，比如開(kāi)始做促銷活動(dòng)時(shí)請(qǐng)大學(xué)生做試吃，并請(qǐng)其提出意見(jiàn)。2產(chǎn)品風(fēng)味的風(fēng)險(xiǎn)餐飲是以吃為主，產(chǎn)品是否美味，是最終能否留住顧客的最重要的因素。規(guī)避方法：在宣傳上：以各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客 比如降價(jià)活動(dòng)或是與校社團(tuán)聯(lián)系以社團(tuán)活動(dòng)的獎(jiǎng)品為本店優(yōu)惠券。申請(qǐng)小額貸款的證明材料:(1)、提供個(gè)人身份證明，可以是身份證，居住證，戶口本，結(jié)婚證等信息；(2)、提供穩(wěn)定的住址證明，房屋租賃合同，水電 繳納單，物業(yè)管理等相關(guān)證明；(3)、提供穩(wěn)定的收入來(lái)源證明，銀行流水單，勞動(dòng)合同等。銀行貸款 可以申請(qǐng)國(guó)家小額貸款 100020萬(wàn)。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)5萬(wàn)元以上。收益評(píng)估。淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬(wàn)元左右裝修和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)，1萬(wàn)元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。四、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)金額預(yù)算。提不起食欲，無(wú)法應(yīng)對(duì)快節(jié)奏的生活。附近同行餐營(yíng)業(yè)調(diào)查：附近有西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。如提供無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，設(shè)置小型自習(xí)室等等。我們決定將我們的茶餐廳定位成為一個(gè)價(jià)錢(qián)合理始終，且服務(wù)優(yōu)良的小型茶餐廳。投資傳統(tǒng)中餐，您可能害怕競(jìng)爭(zhēng)力太大，沒(méi)有特色！那么投資茶餐廳絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！因?yàn)椴璨蛷d涵蓋中西餐，而且有傳統(tǒng)的飲品，當(dāng)然包括咱們中國(guó)的茶文化了！是茶餐廳的基本特點(diǎn)：比如出品特別快，味道特別鮮美，環(huán)境特別雅致等等這些特點(diǎn)決定著其生命力特別經(jīng)過(guò)我們對(duì)周邊高校的市場(chǎng)調(diào)查，在高校區(qū)周圍沒(méi)有一家可以讓人放松心情、緩解壓力的休閑娛樂(lè)式茶餐廳?，F(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)就是一個(gè)搶占商機(jī)的市場(chǎng)，誰(shuí)搶占了商機(jī)，誰(shuí)就必將獲得豐厚的回報(bào)！是茶餐廳是屬于中西結(jié)合的餐廳。就市場(chǎng)調(diào)研情況來(lái)看，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場(chǎng)潛力是茶餐廳在內(nèi)地屬于新生事物。三、市場(chǎng)需求和所屬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展趨勢(shì) 茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。會(huì)使人在就餐時(shí)既感到舒服、又能釋放緊張情緒、獲取愉悅的感覺(jué)。成為了學(xué)生享受閑適生活的不二選擇。現(xiàn)在大多數(shù)大學(xué)生是90后追求個(gè)性群體，他們對(duì)生活有一定的追求，他們想享受一定程度的品質(zhì)生活。而且食堂基本上都是個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，與學(xué)校都沒(méi)有太多的聯(lián)系，在一些問(wèn)題上學(xué)校對(duì)食堂并不能有效和及時(shí)的管理，都是在問(wèn)題發(fā)生以后，才會(huì)采取相關(guān)的措施，引以為戒，并不能在問(wèn)題發(fā)生時(shí)及時(shí)有效的解決。我們?cè)谠靖凼皆绮栉幕细鶕?jù)時(shí)代的變化而進(jìn)行了改進(jìn)，在保留原本傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上加入了新星文化，使我們更容易融入市場(chǎng)，滿足人們的文化需求。第五篇：港式茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1蔚藍(lán)風(fēng)港式茶餐廳港式茶餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)ch目錄基本情況.......................................................3產(chǎn)品或服務(wù)及其特征...............................................3市場(chǎng)需求和所屬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展趨勢(shì)..............................4投資標(biāo)本及回報(bào).................................................6融資...........................................................7風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及防范.................................................8經(jīng)營(yíng)策略......................................................10茶餐廳食品類表................................................11宣傳方式......................................................13會(huì)員制度.....................................................141細(xì)節(jié)為王.....................................................14一、基本情況企業(yè)名：蔚藍(lán)風(fēng)港式茶餐廳行業(yè)類型：餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：學(xué)校周邊地區(qū)面積：占地大概50平方米創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人情況：姓名：李景松、何瑜、胡家輝、包凱行、胡娜蔚藍(lán)風(fēng)港式茶餐廳。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感覺(jué)到至高無(wú)上的尊重。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問(wèn)候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。細(xì)節(jié)為王。心相映除了在每位會(huì)員生日當(dāng)天贈(zèng)送賀卡、鮮花外，還會(huì)提前一周通知會(huì)員來(lái)店里領(lǐng)取生日禮物。如此一來(lái)，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過(guò)顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。充值500元，享受八折優(yōu)惠。茶餐廳實(shí)行會(huì)員制是一種很有效的累積顧客的方式。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳，可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。(3)、寫(xiě)字樓附近的茶餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開(kāi)展訂餐服務(wù)。(2)、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。* 各式三明治： 例如：蛋治(雞蛋三明治)、腿蛋治(火腿雞蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(雞蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandw