【正文】 。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。預防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。購買包裝食品，應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。怎樣購買安全食品食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5?？磮D2。學生談談什么樣的早餐才是營養(yǎng)早餐。二、教學重點和難重點：。使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。（七）課外拓展 制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。（板書：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書小結(jié)。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些對身體有什么好處？（4）強調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。（2）說一說分類的結(jié)果。下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。可以舉例，談親身體會。看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。霉變過期的食物 被污染的食物 假冒偽劣食品 有過多添加劑的食品活動三：小組討論：如何選擇安全的食品。寧寧的零花錢可多了，他最愛吃麻辣、薯條，鍋巴、方便面、這些香脆甜酸的多味小食品了，他呀，每天都到校外的小攤販那里買這些東西來吃，而且還常常得意地向同學們炫耀呢，不僅如此，寧寧還把媽媽給的午飯錢也省下來買了這些好吃的，這些小食品不但好吃，里面還有很好的玩具呢，而且里面的卡片還能兌獎呢，可是這些東西吃了不經(jīng)餓啊，每到下午放學回家的時候，寧寧的肚子就會餓得咕嚕咕嚕直叫，他一沖進家門，第一件事就是跑到餐桌旁抓起爸爸媽媽中午吃剩下的菜，狼吞虎咽地吃起來??好景不長，一天晚上，寧寧上吐下瀉，送到醫(yī)院一檢查，原來是急性胃腸炎，醫(yī)生還說，寧寧營養(yǎng)不良，寧寧不明白，為什么自己吃那么多東西，還會生病呢？聰明的你能告訴他嗎？活動二：小組合作，找找身邊的不安全食品。情感態(tài)度價值觀：形成對不安全食品的自覺抵制力，確立積極、健康的生活態(tài)度。能找出生活中的一些不安全食品，懂得如何選擇安全的食品。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。三、讓學生互相交流，談談體會。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。預防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。認識食物中毒特征。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。二、重點講述預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。教學過程：一、圖片導入出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。六、課堂小結(jié)引導學生談談心得體會，教師點撥。食物中毒癥狀較重者，要及時送醫(yī)院治療。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質(zhì)飲料。豆?jié){、扁豆要煮熟，動物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應生吃。不食變質(zhì)腐爛食物（如剩米飯、霉爛紅薯、變味菜肴等）。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點進食。四、掌握預防食物中毒的方法在學生了解食物中毒原因的基礎上，引導學生學會搞好飲食衛(wèi)生，預防食物中毒。三、探究食物中毒的原因（一）、全班互動交流食物中毒的原因食品加熱不充分或未煮熟燒透；本身具有毒性；半成品放置時間太長；誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動植物食品；生食未洗凈的食品。適當播放一些網(wǎng)絡上報道過的一些食物中毒重大事件。教學過程一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果介紹了我國2008年發(fā)生的食物中毒事件。教學難點：使學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。預防食物中毒 教學內(nèi)容：預防食物中毒教學目標：認識了解食物中毒的種類和原因，提高鑒別能力；學會預防食物中毒的常識和方法，學習處理食物中毒的簡單方法；養(yǎng)成科學的生活方式和良好的飲食習慣，增強食品安全意識。生：認真聽師：讓學生朗讀課文，完成課后練習。不吃變酸，變質(zhì)的食物；不吃一驚腐爛的蔬菜，水果；不吃唄蒼蠅，蟑螂爬過的食物；不吃過了保質(zhì)期的食物；也不要吃街頭流動攤販出售的食品，隔夜的剩飯，剩菜要徹底加熱后才能食用。，腐敗、有異味、不潔的食品和水果不能吃，餐具清潔，小攤上的東西不要亂吃，購買食品要注意。在四人小組內(nèi)討論一下你們用什么辦法來對付細菌的侵害?，F(xiàn)在知道食物的變質(zhì)原因了吧？師：那你們想一想，人吃了那些一變質(zhì)的食物會怎樣呢？ 生：嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，頭暈無力說的對，如果我們把變質(zhì)食物吃進肚去，細菌便會在我們的腸道內(nèi)繁殖，使胃腸發(fā)炎，引起發(fā)燒，嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，痢疾等病癥，嚴重時還會頭暈無力發(fā)生食物中毒。他們不僅分解食物中的營養(yǎng)素來滿足自身需要，還會破壞食 物中的蛋白質(zhì)，使食物變質(zhì)。師:同學們，剛你們看到喜歡吃的幾種食物已經(jīng)變質(zhì)了，除了它們意外你們又見過別的變質(zhì)的食物嗎？師：那你們說一說它們變成什么樣子了？生：那些食物都腐敗變質(zhì)有的變味，有的變酸，有的發(fā)臭了師：你們觀察的也不少了，炎熱的夏季，許多美味可口的食物在常溫下放置一段時間后都會腐敗變質(zhì)，有的變味，有的變酸，有的發(fā)霉，有的發(fā)臭，那你們想知道它們?yōu)槭裁醋兂蛇@樣嗎？師：那些都是食物中的細菌搗亂的結(jié)果。生：變質(zhì)的食物會傳播疾病師：真聰明，我們吃這些已變質(zhì)的美味會給我們的身體帶來危害，傳播疾病。生：哪些食物不能吃，他們已經(jīng)變質(zhì)了。教學重難點： 變質(zhì)食物對健康的危害。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！了解綠色食品環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。購買包裝食品，應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。（二）食品安全： 學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。營養(yǎng)學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。哪些食物導致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。四、教學過程：（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學生：分成小組，并選出發(fā)言人。二、教學重點和難重點：。使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。（五）良好的烹調(diào)促進健康良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。所以，人必須及時補充水分。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。三、教學過程：（一）談話導入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。，建議喝標準的純凈水。、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。(六)老師小結(jié)食品衛(wèi)生安全知識一、教學內(nèi)容： 食品衛(wèi)生安全知識二、教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。過期食品切注意，吃了危害大又大?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。食品安全真重要，病從口入危害大。結(jié)論：弊大于利、應停止使用。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）油炸的食物是不是可以常吃？（不是）方便面是不是可以作為主食？（不是）我們是不是可以天天吃快餐？（不能）能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。??(三)搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。(必答題)大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。四、活動過程:(一)宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)則。三、教學前準備: 1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。了解在學校注意一些食品方面的安全。（七）課外拓展制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。（板書：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書小結(jié)。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。講述：在平時，老師發(fā)現(xiàn)有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？5（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（1）同桌合作給食物分類。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學習中了解營養(yǎng)給食物分類講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。可以舉