【正文】 學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。（1）同桌合作給食物分類。教學(xué)重點(diǎn)：能判斷身邊的不安全食品，學(xué)會(huì)如何選擇安全食品教學(xué)難點(diǎn)：能判斷身邊的不安全食品，學(xué)會(huì)如何選擇安全食品，形成對(duì)不安全食品的自覺抵制力 教學(xué)過程： 導(dǎo)入：師拿出一瓶水、一瓶可樂，問：喜歡喝什么？由問題引入課題《選擇安全的食物》活動(dòng)一：讀故事《寧寧生病了》，了解不安全食品給健康帶來的影響。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。有些蔬菜水果受農(nóng)藥、化肥污染嚴(yán)重，所以在食用前，應(yīng)用消毒水（食用型）浸泡一段時(shí)間后沖洗干凈，食用水果最好去皮。教學(xué)重點(diǎn)：預(yù)防食物中毒的方法；食物中毒后的應(yīng)急措施。因此我們要培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，才有利于我們健康成長(zhǎng)。怎樣購買安全食品：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。板書：健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理第五篇：小學(xué)生食品安全教育教案益都師范附小小學(xué)生食品安全健康教育教案三年級(jí)級(jí)部2015 食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)一、教學(xué)目的：知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。臨睡前和看電視時(shí)吃，都丌是好習(xí)慣。要使人體儲(chǔ)備足夠癿水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。安全飲食，吃出健康閱讀課本，分組討論《說一說》，讓學(xué)生聯(lián)系生活中自己偏愛的食物、養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，分析哪些有利于身體健康，哪些不利于身體健康。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3— 20 厘米。學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。大家請(qǐng)看。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！了解綠色食品環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。(必答題)1 大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。二、教學(xué)形式：以問答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。在我問完題目后，就可以回答。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。）小朋友聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？（三）飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。三、教學(xué)準(zhǔn)備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識(shí)同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。第六課時(shí) 教學(xué)目標(biāo)：通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。選擇新鮮和安全的食品。最好是喝白開水。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。，僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3—5%。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。第十課時(shí)目的：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食癿常識(shí)。丌過，卲使你吃癿是固體食物，你也有可能吸收了同樣癿水分。蒸：蒸能夠保留更多癿營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十癿水溶性維生素。要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。食品安全真重要，病從口入危害大。那如何做到健康飲食呢?（二）好好吃早餐同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。第二課時(shí):一、教學(xué)目標(biāo)知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。（1）同桌合作給食物分類。四、活動(dòng)過程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。這包括喝白開水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。臨睡和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。四、教學(xué)過程：（一）合理營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議?，F(xiàn)在知道食物的變質(zhì)原因了吧？師：那你們想一想，人吃了那些一變質(zhì)的食物會(huì)怎樣呢？ 生：嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，頭暈無力說的對(duì)，如果我們把變質(zhì)食物吃進(jìn)肚去，細(xì)菌便會(huì)在我們的腸道內(nèi)繁殖，使胃腸發(fā)炎，引起發(fā)燒，嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，痢疾等病癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)頭暈無力發(fā)生食物中毒。適當(dāng)播放一些網(wǎng)絡(luò)上報(bào)道過的一些食物中毒重大事件。食物中毒癥狀較重者，要及時(shí)送醫(yī)院治療。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。學(xué)生就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜?？戳速Y料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。不吃變酸，變質(zhì)的食物；不吃一驚腐爛的蔬菜，水果；不吃唄蒼蠅，蟑螂爬過的食物；不吃過了保質(zhì)期的食物；也不要吃街頭流動(dòng)攤販出售的食品，隔夜的剩飯，剩菜要徹底加熱后才能食用。教學(xué)重難點(diǎn)： 變質(zhì)食物對(duì)健康的危害。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來說是非常重要的。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。三、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。食品安全真重要，病從口入危害大。要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。??(三)搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸癿含量尤為豐富。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。3． 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。二、得到啟迪（一）案例分析自2010年7月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。（七）課外拓展制作宣傳標(biāo)語，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食?？戳速Y料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候