【正文】 參考文獻(xiàn)：[1]百度百科“餐桌禮儀”詞條[2]《西方禮儀文化》作/譯者：歐玲 出版社：重慶大學(xué)出版社 [3]《中國(guó)禮儀文化》作者：劉青 出版社：時(shí)事出版社。同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)全球化日益發(fā)展的今天，我們以后與外國(guó)友人交往或是參與西式宴會(huì)的機(jī)會(huì)更多了，對(duì)中西方餐桌禮儀之間的差異也要特別注意。四、總結(jié)由上面對(duì)中西方餐桌禮儀文化的介紹和對(duì)比可以知道，不管是中國(guó)還是西方，對(duì)餐桌上的禮儀都很看重，需要注意的事情也不少。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。中國(guó)的餐飲文化在清代就受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。男女夫婦分坐顯示出了美式宴會(huì)的開(kāi)放及活潑,希望能藉由宴席上座次的安排來(lái)增進(jìn)彼此間的熟稔,同時(shí)也可使用餐話題多樣化,氣氛和樂(lè)。在西方的餐桌禮儀中:女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后,男主人便會(huì)引領(lǐng)客人依次入座,而女主人則走在最后面。要是坐圓桌子,對(duì)著大門(mén)的是主座。”如果你是客人,等主人示意你坐下時(shí),才坐下?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下,主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位,此為一大忌。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出響聲來(lái),也不要起身走動(dòng)。地域餐飲禮儀的不同便是由此種種無(wú)法細(xì)數(shù)的飲食文化的不同而衍生的。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。以供洗手之用。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上В桓钊鈮K時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。最好是從左側(cè)入座，椅子被拉開(kāi)后，身體在要幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)就可以坐下。男士也要穿整潔的上衣和皮鞋，指定正式服裝時(shí)要注意必須配上領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子。若是正式的西餐場(chǎng)合，禮儀則更為重要和繁瑣。西方用餐仍然是很講究，一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。二、中西方餐飲禮儀差異之西方餐桌上的禮儀西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制訂了一系列細(xì)致的禮儀。中國(guó)人認(rèn)為飲食與命運(yùn)息息相關(guān)，要是犯了禁忌會(huì)帶來(lái)不吉利的事情。而如今的中國(guó)餐桌禮儀受外來(lái)文化的影響較大，已經(jīng)比較開(kāi)放，趨于國(guó)際化，賓主之間可以輕松隨意一些，不必太過(guò)拘謹(jǐn)，不過(guò)當(dāng)然，有許多傳統(tǒng)文化還是流傳了下來(lái)，老一輩人尤其注重，因此，該有的禮儀還是要有的。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)[1]。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門(mén)外。為此，掌握一定的中西方餐飲規(guī)則的知識(shí)及其差異便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則，才能在各種宴會(huì)聚餐上游刃有余，應(yīng)對(duì)有度。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的日益發(fā)展，國(guó)際之間的各種經(jīng)濟(jì)文化交流也越來(lái)越密切。在經(jīng)濟(jì)全球化日益發(fā)展的今天，掌握這些禮儀常識(shí)對(duì)人們的人際交往有很大的幫助，同時(shí)還能進(jìn)一步推動(dòng)現(xiàn)代化文明社會(huì)的和諧友好發(fā)展，促進(jìn)國(guó)際之間的文明友好交流，個(gè)人覺(jué)得這是探討本文論題的意義所在。進(jìn)入和平發(fā)展的新時(shí)代之后，餐飲禮儀更是變得愈發(fā)重要起來(lái)。第五篇：禮儀課程結(jié)課論文淺議中西方餐飲禮儀及其差異摘要：民以食為天，無(wú)論中方西方，餐飲之事從人類(lèi)誕生起就是亙古未變的要事。良好的個(gè)人形象是成功人士的必備素養(yǎng)。孫紅蕾發(fā)自內(nèi)心地想知道這個(gè)女人是否真的愛(ài)他，于是變回了原形，我想他這樣做在潛意識(shí)里體現(xiàn)了他的真誠(chéng)，因此在最后一刻他也沒(méi)有用武力來(lái)挽回尖叫著逃跑的女人，證實(shí)了成為紳士的內(nèi)心蝶變。在女星進(jìn)入孫紅蕾家門(mén)的那一刻起，孫紅蕾?zèng)]有施展熊抱，像捕獲獵物一樣套牢到嘴的羔羊，而是充滿了尊敬和禮讓。評(píng)論這部電影的時(shí)候，同學(xué)們總會(huì)開(kāi)玩笑地說(shuō)起“只要她不主動(dòng)跟我說(shuō)話，我絕不搭理她！”這句“經(jīng)典”臺(tái)詞。了解的越多，知識(shí)越廣博，也會(huì)如孫紅蕾飾演的男主角一樣越彬彬有禮，受人歡迎。這是我自己感受非常深刻的一點(diǎn)，影片中，孫紅蕾為給女主角泡咖啡，跑到超市品嘗易拉罐咖啡的痛苦表情讓我印象深刻。在追求成為有品味男人的過(guò)程中，他越來(lái)越多地關(guān)注自己的與身邊人的態(tài)度，越來(lái)越多地意識(shí)到自己的不足，并不斷地完善自己?？梢?jiàn)他并未意識(shí)到自身素質(zhì)的缺乏。對(duì)禮儀的學(xué)習(xí)是來(lái)自內(nèi)心的成長(zhǎng)。果然在電梯里抽煙、做壁虎保健品生意、坐擺著馬桶的大奔，住在大而雜亂的房子里商住一體，在慈善晚宴上打架......成功的塑造了當(dāng)代一批來(lái)自農(nóng)村未能受到良好教育的暴富商人的形象。錢(qián)買(mǎi)不來(lái)禮儀，更掩飾不了自身的粗俗。禮貌、儀表和風(fēng)度是反映一個(gè)人文化素質(zhì)和修養(yǎng)高低的重要方面。所以關(guān)鍵的是，要讓禮儀成為人們自覺(jué)的行為。許多人懂得禮儀，但卻不會(huì)去行禮。對(duì)社會(huì)、國(guó)家而言，禮儀關(guān)乎團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定和發(fā)展。禮儀是在人與人交往過(guò)程中，體現(xiàn)對(duì)交往對(duì)象尊重的具體手段和過(guò)程。如果左右的人是不認(rèn)識(shí)的，作自我介紹后進(jìn)行交談，并注意要輕聲交談，避免高聲談笑；4）吃東西時(shí)要避免發(fā)出聲音；用餐過(guò)程中，如果不小心將餐具掉落到地上，不要彎腰去撿，要示意服務(wù)生為你再拿一個(gè)，注意盡量不要引人注意；5）餐桌上不要貪杯；6）離席時(shí)，要先歡送領(lǐng)導(dǎo)先離開(kāi)，之后自己和將來(lái)要相