人教版化學(xué)九年人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之六(參考版)
2024-12-12 16:44本頁(yè)面
【正文】 根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？ 討論： 因在酸性條件下，維生素 C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋；高溫時(shí)黃瓜中維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。 缺維生素 A— 夜盲癥 缺維生素 C— 壞血病 維生素有 20多種 黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素 C和 B的含量比西瓜高出 1～ 5倍。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素 C(又叫抗壞血酸 )，并證實(shí)壞血病就是維生素 C缺乏癥。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？ 一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。 % ≈ 103 kJ 小故事： 幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。 分析 課堂練習(xí) 在正常情況下，人體每日需攝入約 55 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，據(jù)此，請(qǐng)你粗略估算一下，通常情況
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