【正文】 設(shè)計(jì)時(shí)就必須考慮相應(yīng)足夠的儲(chǔ)藏間、工作間、化妝間及相關(guān)通道。（三）會(huì)議：第一，要考慮高科技設(shè)備的使用，電視電話會(huì)議系統(tǒng)、會(huì)議的攝錄象系統(tǒng)、自動(dòng)升降會(huì)標(biāo)桿、投影顯示系統(tǒng)（自動(dòng)升降投影屏幕）、監(jiān)控視頻系統(tǒng)、多媒體投影、寬帶、電視光纖、電話、電鈴等等。要考慮幾個(gè)豪華包房，其進(jìn)出通道另外專設(shè)，不需要經(jīng)過(guò)服務(wù)臺(tái)，引領(lǐng)、結(jié)帳等工作由酒店派專人直接負(fù)責(zé)； 第二、一定要設(shè)計(jì)考慮一個(gè)隔音良好、較為清靜的小場(chǎng)所專供客人放心接打電話。（一）餐飲：設(shè)計(jì)上必須保證私密性：現(xiàn)在一般請(qǐng)客吃飯都愿意坐包房，豪華包房的飯桌一般是不正對(duì)包間門的，要設(shè)置單獨(dú)的傳菜窗口供服務(wù)員使用，避免房門頻開讓樓道路過(guò)的客人看見里面。玻璃幕墻比普通墻體多耗能23倍。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。甲方要仔細(xì)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行了解對(duì)比。這種“省錢”的做法不可取。那絕對(duì)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一大群客人等候電梯的場(chǎng)面。②仍然要采取招標(biāo)（邀標(biāo)）的方式來(lái)壓消防安裝成本。要注意選擇好管材的類型，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的新產(chǎn)品較多，要多對(duì)比一下價(jià)格、材質(zhì)、壽命、健康、維護(hù)方便性等綜合指標(biāo)；消防及自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：①施工普遍是由當(dāng)?shù)叵啦块T壟斷。②不同檔次品牌價(jià)格是不同的，各有所取舍：業(yè)主若是選擇純國(guó)產(chǎn)貨，短期一兩年之內(nèi)絕對(duì)是不會(huì)有什么問(wèn)題的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不現(xiàn)實(shí)，但是降低了初期投資成本，要想這頭也占、那頭也占，是極不現(xiàn)實(shí)的。建議買進(jìn)口品牌，從實(shí)際了解到的情況，國(guó)產(chǎn)貨的確比不上進(jìn)口機(jī)，比較好的有瑞典的沃爾沃，美國(guó)的康明斯（不是國(guó)內(nèi)組裝的康明斯）等品牌。需要注意的是酒店的電力容量的考慮，一定要充分考慮到酒店以后經(jīng)營(yíng)范圍的擴(kuò)大所需要的電力增容問(wèn)題，修建的時(shí)候一定要保證有15%20%的余量。第二，要充分顯示出地位、身份：接待貴賓的場(chǎng)所硬件的豪華程度充分表現(xiàn)出來(lái)，這一點(diǎn)一般設(shè)計(jì)師都容易做到；第三，充分的人性化的體現(xiàn)：要讓客人使用方便。專業(yè)酒店裝飾設(shè)計(jì)公司的選擇：首先主設(shè)計(jì)師必須是要懂酒店的經(jīng)營(yíng)方式、構(gòu)架、經(jīng)營(yíng)流程、酒店管理者的管理需求、酒店星級(jí)評(píng)定規(guī)范；設(shè)計(jì)之前對(duì)酒店當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的調(diào)查了解，必須要明白調(diào)查些什么，有哪些項(xiàng)目？至少要做到以下方面：①當(dāng)?shù)氐母餍羌?jí)酒店及街邊社會(huì)酒樓、咖啡館、洗浴中心、洗腳房的調(diào)查：餐飲、娛樂、休閑、會(huì)議等項(xiàng)目的地理位置、規(guī)模、裝飾特色、主題文化、銷售價(jià)格、客源分類、顧客口碑、上客率、停車場(chǎng)、其他附加服務(wù)、服務(wù)質(zhì)量等等細(xì)項(xiàng)；②本地市場(chǎng)餐飲、娛樂、休閑、會(huì)議等的市場(chǎng)飽和度或欠缺程度； ③準(zhǔn)確了解當(dāng)?shù)爻鞘形磥?lái)510的規(guī)劃，預(yù)測(cè)酒店未來(lái)510內(nèi)的發(fā)展?fàn)顩r，做出的設(shè)計(jì)方案必須是具有前瞻性的；④對(duì)主要裝飾材料的市場(chǎng)價(jià)格必須熟悉以及新型裝飾材料的選擇利用能力（較好地把控成本、提高效率、保證品質(zhì)）；⑤能夠提供切實(shí)可行的裝飾成本控制方案；⑥各服務(wù)場(chǎng)點(diǎn)盡可能地考慮是多功能性的，這一思路貫穿在整個(gè)設(shè)計(jì)中； ⑦設(shè)計(jì)中必須滿足少數(shù)的貴賓服務(wù)需求：第一，必須保證“私密性”：從停車、乘電梯、進(jìn)入餐飲或娛樂或會(huì)議的通道、包房的位置等等細(xì)節(jié)都必須充分地考慮周全。反對(duì)一昧地鋪天蓋地般采用“鑲金嵌玉”的裝飾設(shè)計(jì)手法：高星級(jí)酒店的確是用錢堆砌出來(lái)的，但不計(jì)成本般的處處使用高檔裝飾材料及飾品的設(shè)計(jì)手法，實(shí)在沒必要，大大增加了后的回收成本。六、土建施工隊(duì)伍的選擇：資格預(yù)審——具備甲級(jí)資質(zhì)，修建過(guò)酒店類建筑等等，當(dāng)然，這些都是可以掛靠的，最關(guān)鍵的是要考察其是否有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，若自己公司一點(diǎn)現(xiàn)金都沒有，純粹靠甲方按進(jìn)度撥款，那將會(huì)嚴(yán)重影響施工進(jìn)度的；確定建筑設(shè)計(jì)院的時(shí)候就要特別注意：其主結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)師的資質(zhì)、實(shí)踐水平、務(wù)實(shí)的態(tài)度，若遇到“學(xué)院派”，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，只強(qiáng)調(diào)規(guī)范，一丁點(diǎn)的責(zé)任都怕承擔(dān)的那種，設(shè)計(jì)出來(lái)的結(jié)構(gòu)鋼含量會(huì)大得讓你吃驚（我所在的酒店就出現(xiàn)此情況，讓老板多花30萬(wàn)！）裝飾成本分析，控制：一般五星級(jí)酒店的裝飾成本占總投資成本的40%；酒店的裝飾設(shè)計(jì)和裝飾施工必須分別由專業(yè)的酒店裝飾設(shè)計(jì)公司和有能力的裝修施工公司來(lái)完成，不支持由裝修承包方免費(fèi)進(jìn)行裝飾設(shè)計(jì)的做法。三、尋找合作伙伴—請(qǐng)酒店專業(yè)裝飾設(shè)計(jì)公司出設(shè)計(jì)方案：在這個(gè)過(guò)程中，要詳細(xì)分析：酒店檔次、服務(wù)人群；各服務(wù)項(xiàng)目功能的名稱、功能布局、各占建筑面積比例；各項(xiàng)硬件滿足高星級(jí)星級(jí)評(píng)定硬件要求、滿足經(jīng)營(yíng)管理便捷并最大程度降低管理成本、滿足人性化和舒適化、最大化地創(chuàng)造利潤(rùn)、最科學(xué)地控制能耗等五大項(xiàng)要求；按星級(jí)評(píng)定要求再結(jié)合企業(yè)自身情況作設(shè)計(jì)，在此我建議企業(yè)暫不做星級(jí)評(píng)定，但可以參照星級(jí)酒店的要求設(shè)計(jì)；（附星級(jí)評(píng)定表，五星達(dá)到420分，四星達(dá)到320分）四、形成酒店初步設(shè)計(jì)方案后，找一家建筑設(shè)計(jì)院按照此酒店初步設(shè)計(jì)方案做酒店建筑設(shè)計(jì)方案（水、電、土建、結(jié)構(gòu)圖紙）——會(huì)審——酒店專業(yè)裝飾設(shè)計(jì)公司出酒店裝飾深化設(shè)計(jì)方案——會(huì)審——將裝飾深化設(shè)計(jì)方案遞交建筑設(shè)計(jì)院，由建筑設(shè)計(jì)院統(tǒng)一出施工圖紙（各專業(yè)藍(lán)圖）——開始施工，同時(shí)酒店專業(yè)裝飾設(shè)計(jì)師及各專業(yè)工程師跟蹤現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)解決問(wèn)題。酒店的經(jīng)營(yíng)會(huì)形成穩(wěn)定的、較大量的現(xiàn)金流，從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)金流比利潤(rùn)還重要!正是這個(gè)現(xiàn)金流效應(yīng)，使很多酒店的投資商即使暫時(shí)虧損也要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。投資新建高星級(jí)酒店還有其他的益處：首先是投資的穩(wěn)定性比較強(qiáng)，相應(yīng)來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)不大；其次是成長(zhǎng)性好。：發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、：冷庫(kù)、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩?、第四篇：酒店籌備策劃書酒店籌備計(jì)劃書一、籌備管理A、前期規(guī)劃酒店前期運(yùn)作規(guī)劃書酒店前期運(yùn)營(yíng)管理前期工作備忘錄B、物品籌備各部門、區(qū)域的物品籌備采購(gòu)物品價(jià)格明細(xì)表各物品的供貨商的敲定（酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、等原材料）采購(gòu)概況明細(xì)上報(bào)部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔物品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品C、開業(yè)籌備試營(yíng)業(yè)各項(xiàng)籌備開張時(shí)各項(xiàng)籌備各部門開業(yè)籌備酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定D、設(shè)備設(shè)施設(shè)備設(shè)施的安裝管理設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位E、裝飾裝修酒店外圍裝修裝潢工程酒店內(nèi)部裝修裝潢工程各區(qū)域的效果圖F、部門配置前期酒店大部門的配制人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購(gòu)部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部部門前期協(xié)調(diào)計(jì)劃前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行二、人力資源A、員工手冊(cè)酒店員工手冊(cè)各部門規(guī)章制度員工的崗位職責(zé)崗位工作流程制定B、員工培訓(xùn)部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃餐飲部培訓(xùn)房務(wù)部培訓(xùn)后勤部門培訓(xùn)C、員工招聘安部