新聞專業(yè)頂崗實習總結(jié)及擴展資料(參考版)
2024-10-28 19:25本頁面
【正文】 總結(jié)人：賈東岳。忙忙碌碌的半年時間眨眼而過，在酒店餐廳實習的半年時間，學到了很多與自己專業(yè)無關(guān)的新知識，更學到了與自己專業(yè)有關(guān)但是卻更實用的財務知識，也就在這時候，才明白學校安排實習的根本原因所在。在客人結(jié)完賬之后還要將賬單在系統(tǒng)內(nèi)進行掛賬，在掛賬的時候也要根據(jù)客人的結(jié)賬方式選擇掛賬方式，以方便財務部門工作。客人的結(jié)賬方式有很多種，比如簽單、銷售擔保、刷會員卡、刷銀聯(lián)卡又或者是現(xiàn)金結(jié)賬，而這每種結(jié)賬方式的操作雖然在大體上流程一樣但是操作中卻將毫繆千里的道理闡述的淋漓盡致。但是現(xiàn)實告訴我我又錯了。在收銀間里擔任收銀員，并且每日對該天的營業(yè)狀況進行匯總，做出每日明細賬，并將該日的營業(yè)額提取，轉(zhuǎn)投出納。這一職能起初讓我手忙腳亂，但是隨著時間推移，我收檔所用時間越來越短，質(zhì)量也越來越高，而且關(guān)閉餐廳內(nèi)錯綜復雜的電源也讓我腦海中沉淀至底層的物理基礎知識浮現(xiàn)出來。這些東西都是傳菜部成員所必須掌握的一點東西，而且我們餐廳主打粵菜與淮揚菜，而這些需要掌握的基礎知識讓我了解到了許多粵菜與淮揚菜的配料與工序，甚至是菜肴的味道。起初，來到一家新的酒店，要傳菜就必須得先認清店內(nèi)的菜品有哪些，招牌菜又是什么，店內(nèi)又有哪些海鮮河鮮，海鮮河鮮的價格又是多少。起初我認為傳菜部的工作很隨意，只要有力氣就可以很好的完成工作，而且我也單純的認為傳菜部的工作就是在客人餐間對客人所點菜品進行廚房與餐桌之間的傳送。作為一名酒店行業(yè)的新人，我對酒店行業(yè)的所有規(guī)則和職業(yè)技能幾乎一點都不了解。起初內(nèi)心很是不舒服，畢竟自己的專業(yè)和實習所從事的職業(yè)是不相干的。2013年6月結(jié)束了兩年的在校學習后，來到了江蘇省無錫市宜興市宜興花園豪生大酒店進行實習。擴展資料：專業(yè)(頂崗)實習總結(jié)時間：20106——20112地點：江蘇省無錫市宜興市單位：宜興花園豪生大酒店實習項目內(nèi)容：在花園豪生大酒店緣苑中餐廳內(nèi)收銀員、傳菜員之間輪換實習。人生也就是一場馬拉松，怎么跑，都在于自己。記者這個行業(yè)就像是參加一個馬拉松比賽，很艱苦，獎品再豐厚也只能到了終點才能拿。從實習的開始到實習的深入，再到實習的結(jié)束，我進一步了解了自己，有了自己的一個理想定位，一個今后的計劃打算。實習工作的體會在整個的實習過程中，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏，剛開始的一段時間里，對一些采訪工作感到無從下手，茫然不知所措
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