【正文】 (2)禮貌、禮節(jié)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)①待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。襪子無勾絲，無破損，只可穿無花凈色的絲襪。⑦圍兜：干凈無油污，無破損，無褶皺，按規(guī)定系于腰間。除手表外，不允許佩戴任何飾物。⑤手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為最佳?；瓓y，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線。③耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，耳環(huán)顏色清淡。短發(fā)前不及眉、旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉。(1)儀容儀表的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)材料進(jìn)行培訓(xùn)。，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。五．客人遺留物品處理規(guī)定第一條. 在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。，違者按價賠償。，將開除處理。，亂釘釘子，違者罰款20元。，違者罰款20元。四、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。三、員工食堂就餐管理制度，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。（4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。超過2小時按曠工1天處理。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。二、考勤管理制度，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。1員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。1不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。1不準(zhǔn)帶情緒上崗，對客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵。上班時間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。九、就餐管理方式行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。八、違規(guī)處罰凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。六、就餐管理制度患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。五、就餐手續(xù)辦理公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。三、就餐次數(shù)限定公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。機關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時人員。以上制度希望全體員工自覺遵守,嚴(yán)格執(zhí)行,未盡事宜另行補充。嚴(yán)禁挑撥、煽動員工,嚴(yán)禁打擊報復(fù),嚴(yán)禁吵架和打架斗毆,違者將嚴(yán)肅處理直至辭退、開除。十一、員工必須相互尊重,相互幫助,不許拉幫結(jié)派。十、下班后,除值班人員外,不得無故在崗逗留。九、工作中有損壞餐廳用具及客人物品者,必須照價賠償。不得待慢客人,不得與客人發(fā)生爭吵或沖突,遇有自己不能解決的問題應(yīng)及時報告主管或經(jīng)理,以便協(xié)調(diào)解決。否則,雙方按曠工處理。六、不準(zhǔn)私自換班、代班、調(diào)休。女員工必須扎好頭發(fā),男員工不得留長發(fā)。三、上班時間必須在職在崗,不得無故竄崗及脫崗、離崗,不準(zhǔn)酒后上崗,不得在上班時間吃零食、做私活。餐廳員工規(guī)章制度3為了加強對本餐廳員工的有效管理、提高本餐廳的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益、調(diào)動員工的積極性、改善員工待遇、給顧客提供一個優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)章制度:一、嚴(yán)格遵守作息時間,員工必須按時打卡上下班,不得遲到、早退及曠工。各類請假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請，不得以短信、電話、網(wǎng)絡(luò)或同事轉(zhuǎn)達(dá)等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見，不得由同事轉(zhuǎn)交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理。病假執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。四、曠工未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎。二、休班按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補休.三、遲到(早退)遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元。餐廳員工規(guī)章制度2一、全勤及全勤獎員工月內(nèi)無遲到、早退、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎。、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。、多學(xué)溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產(chǎn)品。接待客人要善始善終，交接工作要清楚。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。在介紹服務(wù)時注意運用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù)。、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題。因責(zé)任心不強，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟處罰。、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。、切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。、保守本店經(jīng)營機密。嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場所。上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。擴展資料：餐廳員工規(guī)章制度餐廳員工規(guī)章制度餐廳員工規(guī)章制度1員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!一基本要求、全體員工要團結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠服務(wù)，做好本職工作。第六章：其他一、本制度自發(fā)布之日起生效。員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。二、嘉獎、晉升餐廳對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。阻止任何人使用電梯。五、疏散由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）組織實施。安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時復(fù)位，解除警報。樓面服務(wù)員將采取下列措施：檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。三、火警程序當(dāng)消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。前廳部經(jīng)理；餐飲部經(jīng)理。消防主管。安全部經(jīng)理。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。員工在工作時間要離開餐廳時，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。八、員工通道不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時檢查工作柜，檢查時兩個以上人員在場。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。七、員工工作柜員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。工卡遺失，立即報告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡。員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。六、出勤員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。五、餐廳財產(chǎn)餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。做到說話輕、走路輕、操作輕。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。二、制服及名牌員工制服由餐廳發(fā)放。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。工作時間不得擅離職守或早退。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。第三章：員工守則一、工作態(tài)度按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假：無充分理由，員工不得請事假。病假：員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請）方屬有效。第二章：有關(guān)權(quán)益一、假期國定假：按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。（4）被依法追究刑事責(zé)任。（2）曠工3天以上，偽造病假、事假。發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。八、員工辭職員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。對加班超時的員工給予合理的補償。對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。四、個人檔案所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。二、試用期員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。九、就餐管理方式行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。八、違規(guī)處罰凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，