【正文】 六、管理理念2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),:管理層監(jiān)督員工的工作,:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干七、部門設(shè)置與職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,:,建檔及管理,員工檔案資料管理,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè),督導(dǎo)并薪資核算,以便下次招待借鑒人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,:記時(shí)工資制不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同。五、投資收益“投資是為了更好的打開(kāi)市場(chǎng)獲得利潤(rùn)。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動(dòng)快餐公司”服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃，從本店的特點(diǎn)出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)。通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn)，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，?duì)牛肉酷愛(ài)。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達(dá)到了廣告效應(yīng)，又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。品牌的底蘊(yùn)是文化，品牌的目標(biāo)是關(guān)系。(1)建立品牌效應(yīng)品牌不僅僅是一種符號(hào)結(jié)構(gòu)，一種產(chǎn)品的象征，更是企業(yè)、產(chǎn)品、社會(huì)的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn)。大眾能接受的中式快餐業(yè)。以學(xué)生顧客群體為中心，以學(xué)生顧客群體滿意為目的，通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿意，最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務(wù)質(zhì)量，食物品質(zhì)，就餐環(huán)境，硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。目前，市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。二、市場(chǎng)分析生活水平的提高，社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件?？觳偷陝?chuàng)業(yè)計(jì)劃書5一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)隨著人們物質(zhì)生活的富裕，人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開(kāi)心，吃得健康。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。三、發(fā)展戰(zhàn)略本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的39。著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。但總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)成本，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。七、公司座右銘一流的速度、一流的服務(wù)、讓您享有一流的現(xiàn)代化都市生活。五、公司設(shè)計(jì)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)，服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)，有充分經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)人，有精湛技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，以及有很強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓能力、服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)的職工。三、管理組織分析優(yōu)化公司的職工，定期進(jìn)行職工培訓(xùn)，把每一個(gè)職工的特長(zhǎng)找出來(lái)以便安置最適當(dāng)?shù)穆毼?，發(fā)揮其最大能力，制定獎(jiǎng)懲制度平等嚴(yán)格管理員工。二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析由于顧客要求的時(shí)效性比較強(qiáng)，也許會(huì)因?yàn)閱T工由于交通、路途的原因而不能及時(shí)送到。這種便利一定會(huì)隨風(fēng)潛入夜，于是本公司的潛力很大，市場(chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。待到時(shí)機(jī)成熟，也可以發(fā)展一些輔助性的業(yè)務(wù)，如針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)特殊性推出流動(dòng)快餐車服務(wù)，為長(zhǎng)期定制的工薪階層辦理會(huì)員卡并以級(jí)別的不同提供不同層次的優(yōu)惠待遇等。制作出專門的網(wǎng)站負(fù)責(zé)收制訂單，以最快的速度送貨上門，也可以提供長(zhǎng)期定制服務(wù)。五、投資收益百年小吃，百年微利，希望御京粉成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰。發(fā)展初期，大力發(fā)展面皮，醋粉批發(fā)業(yè)務(wù)，待資金實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展零售和連鎖店，以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機(jī)械業(yè)務(wù)。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”。（3）快餐店形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。（2）流動(dòng)快餐早餐策略針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的早餐車和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。三、實(shí)施方案1．快餐服務(wù)業(yè)的模型。但現(xiàn)行中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，就岐山地區(qū)的面皮攤位，流動(dòng)小販作坊式生產(chǎn)，沒(méi)有衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，很難保證食品質(zhì)量，中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。目前，市面上西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念?，F(xiàn)在，由于上班節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。為社會(huì)提供：安全的，衛(wèi)生的，健康的，可口的，方便的，快捷的，營(yíng)養(yǎng)食品。致力于打造中式快餐第一品牌。在家鄉(xiāng)開(kāi)店鋪，經(jīng)營(yíng)御京粉，從此這種宮廷食品傳入民間，距今已有260多年。作為御膳，故取名“御京粉”。御京粉始于清康熙年間。素以“白、薄、光、軟、筋、香，”而聞名。御京粉，俗名面皮，是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。三、市場(chǎng)分析隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。4．本店需創(chuàng)業(yè)資金7萬(wàn)元，其中5萬(wàn)元自己籌，剩下2萬(wàn)元向銀行貸款。全天提供面食2．樂(lè)捷快餐店位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓，開(kāi)創(chuàng)期初步鎖定成為一家中低檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。一、快餐店介紹1．本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。既解決了學(xué)生時(shí)間緊的問(wèn)題又有更多的品種的選擇，一站式服務(wù)，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣。經(jīng)營(yíng)各種早餐、中餐、晚餐，以及晚餐和各種飲品等。一般創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用5篇），希望對(duì)大家有所幫助。七、附錄：創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力。每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)