【正文】 所有的這些必將對我將來的生活產生重大的影響。讓我們攜手一起多關注多重視自身的生活習慣及飲食習慣，為自己健康的人生添磚加瓦吧！食品安全問題以及我們自身在生活中的膳食調節(jié)和搭配是涉及我們健康的兩大問題。但是現在社會生活節(jié)奏比較快，人們?yōu)榱税迅嗟臅r間投入到工作中，再生活習慣和飲食習慣這一塊兒就注重得比較少了，這也是為什么這個社會中患病死亡率升高的一個原因。我們無論干什么事沒有一個健康的身體都是不能成功的。上面我所提到的還只是一小部分，遠遠是不夠的，我們還得通過各種渠道了解更多，學習更多。因此為了滿足人體營養(yǎng)多方面的需要，必須盡量做到食物的合理搭配。而人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽類、維生素等等。見到曾有不良紀錄的食品固然小心謹慎，即使是普通食品，市民也會不由自主地問一句：有農藥嗎？有防腐劑嗎？有致癌物質嗎？當社會發(fā)展到今天，美食面前但人人自危時，還算是一個健康的社會嗎？對于我們個人來說，除了應該提高對不健康的食品的認識以及檢舉揭發(fā)保護自己合法權益之外，還應該學會從我們自身的日常膳食中來維持健康。他們可是正當經營者，是誰造成他們的損失的？他們該向誰索賠去？其次，最廣泛的受害者還有廣大市民。以“紅心鴨蛋”為例，事件發(fā)生后，廣東幾乎全省禁售咸鴨蛋，造成整個生產鏈停滯，如廣州有多家咸鴨蛋生產廠家停產，聽說有一家還被迫關閉；而粵西電白縣特產的“正紅鴨蛋”本來營養(yǎng)價值極高，也因此受到牽連，鴨蛋滯銷，不少養(yǎng)鴨場經營維艱?，F在接二連三的發(fā)生食品安全問題，雙匯香腸的瘦弱精，染色饅頭，紅薯粉，太多太多了，讓我們不得不深思，這是誰的問題，為什么會有這么多的食品存在這么嚴重的問題。方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱之為“土快餐”吧?？墒菃栴}就來了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睞。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的重要目標。營養(yǎng)與健康是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)成份的優(yōu)劣則是影響一個民族人口素質的重要因素，直接影響著體能與智能的發(fā)育程度，只有合理膳食，保證平衡的營養(yǎng)元素，才能維持好居民們的身體健康。據統(tǒng)計，人們常說的“三高”——高血壓、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成為多發(fā)的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。食品改革開放以來，我國人民生活水平迅速提高，健康總體水平有了長足進步，人均預期壽命大大延長。要明白食品和健康的關系首先我們要弄明白什么是健康。這對于我未來的生活必將起到舉足輕重的指導和鞭策作用。這半學期選修了這門課，我受益匪淺。俗話說：禍從口出，病從口入。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。參考資料與文獻 ．食物相克大全 [引用日期20121113] ． ．食物相克表大全 [引用日期2013019] ．．健德堂 ．2012128 [引用日期20121221] ． 第1期(2) 第12期(2) 第11期(4)第五篇：食品與健康結課論文食品與健康論文學院： 班級： 姓名: 學號： 日期：摘要：俗話說的好，身體是革命的本錢。鴨蛋：忌李子、桑椹子。鱔魚：忌狗肉、狗血。鯉魚：忌朱砂、狗肉。狗肉：反商陸；忌杏仁。豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發(fā)痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。）中藥與食物禁忌在烹調藥膳時，應當加以注意中藥與食物的配伍禁忌。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。中華飲食文化博大精深，但是專家也表示，后人在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的時候應做到取其精華、去其糟粕?！俺晕r后不能吃維生素C，二者相遇會產生致命的三氧化二砷，即砒霜。所以，健康的人在平衡膳食的原則下，各種食物的相互搭配可以隨心所欲。如茶葉中的鞣質可干擾食物鐵的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收，鈣、磷、鐵、鋅等元素之間在消化道的吸收相互間也會存在一個適宜比例等等。唐大寒教授說：“民間有很多飲食禁忌傳說，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聾；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、紅糖同食脹死人；狗肉、黃鱔同食則死；鯉魚、甘草同食則死亡；狗肉、綠豆同食則漲破肚??其實這都是誤傳，倘若真會產生傳說的那些結果，中國也不知有多少冤死鬼。如食物本身毒素、食物污染、食物變質、食物過敏、暴飲暴食及過度偏食等飲食失節(jié)及某些偶然巧合所發(fā)生的飲食問題，都有可能錯誤地認為是食物相克。因此可以看出，食物相克也是五千年中華養(yǎng)生文化的組成部分，來源于食療保健養(yǎng)生實踐和生活經驗總結。這些都是中醫(yī)食療配方中應特別注重的原則，與中藥配伍中的十八反十九畏是同一個道理。如果將食性完全相反的兩種食物同時食用可能會相互抵消其食療效果。在現代營養(yǎng)或相關學科專著中并無“食物相克”一詞。因此，對于食物相克現象，我們既不可全盤否定，也不要人云亦云。然而，有關學者從眾多的相克食物中，選擇了混合進食機會較多的相克食物如花生與黃瓜、牛肉與栗子、蜂蜜與蔥蒜等，作了動物實驗和人體實驗觀察，結果也安然無恙。食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養(yǎng)物質的吸收利用率，久而久之導致體內某些營養(yǎng)素的缺乏，產生相應的營養(yǎng)缺乏癥，繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝。即進入體內的某一種元素特多時，將使另一種元素從同種配位體的結合點上被排斥出去，同時阻礙了被排斥元素的吸收。食物相克其實就是一種食物拮抗作用 前面所說的食物相克現象，再從各種食物所含不同化學性狀分析，其實就是食物拮抗作用的緣故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三種情況：（1）化學締合使食物中的某些營養(yǎng)素形成不易被機體吸收的物質，如植酸與磷、鋅、銅、鐵等形成金屬締合物；脂肪與鈣作用產生不溶性鈣皂等。⑶在機體內共同產生寒涼之性或屬溫熱之性，同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。當然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。因此所謂的食物相克，其實是由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應癥狀。從醫(yī)學營養(yǎng)學來說，螃蟹中的蛋白質是比較多的，而柿子中的鞣酸（所含的澀味）也很多。在我國東漢時代的大醫(yī)學家張仲景的《金匱要略》一書中，提到有48對食物不能放在一起吃，如螃蟹與柿子、蔥與蜂蜜、甲魚與莧菜等。二、關鍵詞食物相克原因專家觀點中藥與食物禁忌三、正文民間有不少關于食物“相克”的傳說，流行較廣的有螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃，紅薯不能與香蕉同吃，綠豆不能與狗肉同吃，松花蛋不能與糖同吃等，否則會引起中毒，甚至死亡。食品的相克將直接影響到人們的健康。參考文獻：[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2009,(03):、狂犬病的有關知識[J].農技服務,2006,(09):60~、[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2006,(02):、張振興、陳聞、[J].經濟動物學報,(02):97~結課論文會計081 楊靜 080624126第四篇：食品與健康結課論文食 品 與 健 康 結 課 論 文學院：專業(yè)：班級：學號: 姓名: