【正文】 該法明確要求：“國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人 民政府應(yīng)當(dāng)在基本建設(shè)、技術(shù)改造資金中安排節(jié)能資金，用于支持能源的合理利用以及新能源和可再生能源的開發(fā)”，“固定資產(chǎn)投資項目的設(shè)計和建設(shè)，應(yīng)當(dāng)遵守合理用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能設(shè)計規(guī)范”，“達不到合理用能標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計規(guī)范的項目，依法審批機關(guān)不得批準(zhǔn)建設(shè)；項目建成后，達不到合理用能標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計規(guī)范的，不予驗收”，“禁止新建技術(shù)落后、耗能過高、嚴(yán)重浪費能。 一、原則與要求 節(jié)能方針 節(jié)能是我國發(fā)展經(jīng)濟的一項長遠發(fā)展戰(zhàn)略。節(jié)能工作是一種特定形式的“能源開發(fā)”，是解決我國能源供應(yīng)緊張、保護能源資源、保護環(huán)境的有效途徑。 第 十 一 章 節(jié)能 措施 當(dāng)今能源建設(shè)已成為世界性的重大問題之一 ， 各國政府對于能源問題都給予了極大關(guān)注。 工程爭取 2021 年 12 月初正式實施，工程建設(shè)期 2 年，預(yù)計到 2021年 12 月竣工投產(chǎn)。與此同時加強新調(diào)入職工和高精新設(shè)備操作工的專業(yè)技術(shù)和操作培訓(xùn)，使他們盡快 掌握 設(shè)備生產(chǎn)性能及操作技術(shù)。 二、項目實施進度 為了保證項目的實施，應(yīng)逐項 編制項目實施網(wǎng)絡(luò)計劃，監(jiān)控項目實施進度，做到技術(shù)準(zhǔn)備、土建施工、設(shè)備訂貨、安裝調(diào)試等各項工作協(xié)調(diào)一致，按計劃進行。這些階段的各項投資活動和各個環(huán)節(jié)，有些是同時開展和相互交叉進行。選派一名專業(yè)會計和一名工程技術(shù)人員直接負(fù)責(zé)工程，并抽出人員組成項目建設(shè)籌備辦公室，全面具體的負(fù)責(zé)項目建設(shè)工作。 第 十 章 項目管理與實施進度 一、項目管理 工程建設(shè)是百年大計，必須堅持質(zhì)量第一， 項目由 ***市食品公司負(fù)責(zé)實施 ，項目要積極推行 項目法人制、招標(biāo)投標(biāo)制、建設(shè)監(jiān)理制、合同管理制 。 二 、人員培訓(xùn) 一方面要組織不少于職工總數(shù) 5%的技術(shù)、管理骨干 ， 到國內(nèi)外培訓(xùn)機構(gòu)進行短期約 1～ 3 個月的培訓(xùn)學(xué)習(xí) ， 同時請專家到公司對全體職工進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。 行管人員多為聘請的有管理經(jīng)驗 ， 責(zé)任心強的干部；財務(wù)、技術(shù)人員多為有實際生產(chǎn)經(jīng)驗的專業(yè)人員；新建工程項目計劃招收的人員 ，均需具有初中以上文化程度 ， 自愿報名經(jīng)培訓(xùn)考核后擇優(yōu)錄用。 職工來源 所需職工面向社會新招和聘任，下崗工人優(yōu)先。 品管部 ： 負(fù)責(zé) 牲畜 收購的檢驗和檢疫，肉 類 產(chǎn)品的全面質(zhì)量控制。 生產(chǎn)技術(shù)部：負(fù)責(zé)綜合平衡全公司生產(chǎn)指標(biāo)，制定下達年內(nèi)生產(chǎn)計劃任務(wù)并組織生產(chǎn)。 辦公室：執(zhí)行上級指令，下達貫徹執(zhí)行，建立市場信息反饋機構(gòu)。體制與機構(gòu)是項目運行機制的保證，本項目是董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，機構(gòu)獨立核算的生產(chǎn)實體。 （ 6）工作衣帽必須保持清潔，離開車間時必須換下工作衣帽，不得穿進廁所、食堂等公共場所。 （ 5）車間、庫區(qū)內(nèi)不得抽煙及飲食，不準(zhǔn)隨地吐痰。不得涂指甲油、不得涂抹帶有濃烈氣味的化妝品。 （ 2）進入車間時鞋靴必須經(jīng)消毒 池消毒，手經(jīng)清洗消毒后方可上崗。生產(chǎn)車間的入口處要設(shè)有洗手消毒設(shè)施和腳踏消毒墊（或池），生產(chǎn)車間內(nèi)要有足夠的自然光照和人工照明，照明燈具要有防護裝置。車間地面應(yīng)用不透水的防腐材料鋪設(shè)，要求防滑，地面需有 1－ 2%的坡度，便于洗刷和消毒，并能使水流入地漏排出，排水系統(tǒng)要保持通暢。廠區(qū)內(nèi)要定期進行消毒，同時做好廠區(qū)內(nèi)綠化工作。 ⑤主要建筑的防火等級為 III 級。 ③場區(qū)內(nèi)采用人貨分流布局 ， 避開人流和貨流交叉 ， 以保證人員運輸?shù)陌踩? 二、勞動衛(wèi)生與安全 安全措施 ①在總平面及單項工程的布置上均根據(jù)流程 ， 做到科學(xué)分區(qū)、合理布局 ， 使各區(qū)互不干擾 ， 符合國家有關(guān)規(guī)定 ， 可以保證生產(chǎn)的安全 。 （ 5）廢氣和噪音污染的防治 該工程項目的設(shè)備選型采用低噪音設(shè)備，并對機械設(shè)備采取消音減震措施。 ④ 處理工藝 格柵集水井 1 反 應(yīng) 池2 反 應(yīng) 池污水出 水鼓 風(fēng)污 泥 池污 泥 脫 水 機 房 （ 3）特殊的氣味通過勤沖洗、勤消毒來處理。 ② 設(shè)計原則： 出水確保達標(biāo) GB134571992 二級排放標(biāo)準(zhǔn)； 在采用先進、可靠的處理技術(shù)同時，工藝流程應(yīng)盡量簡單，運行應(yīng)穩(wěn)定，管理維護方便； 在采用高效處理裝置同時，盡量降低能耗和運行費用，節(jié)省基建投資，減少占地面積。污水中的油脂等有機物利用沉淀池沉淀法進行初步分離，容量適當(dāng)?shù)某恋沓啬軌蛉コ?50－ 60%的懸浮物和 10－ 20%的COD， 利用存在于自然界的大量微生物所具有的氧化分解有機物的能力，去 除污水中溶解的膠體有機污染物質(zhì)，去除數(shù)量可超過 95%，達 到凈化污水的目的。 污染物治理方案 （ 1）對圈舍內(nèi)產(chǎn)生的糞尿應(yīng)及時打掃、沖洗、消毒，胃腸內(nèi)廢物、糞尿可直接出售給農(nóng)民肥田，或加工成優(yōu)質(zhì)有機肥。 ② 有機物含量高。該廢水有如下特點： ① 水質(zhì)水量變化大。此外，還包括鍋爐產(chǎn)生的煙塵、 煤渣等。真正做到從頭抓起，預(yù)防為主，生產(chǎn)全過程控制，清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。 第 八 章 環(huán)境保護與安全衛(wèi)生 根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委及省市關(guān)于實施清潔生產(chǎn)的文件精神，建設(shè)時要堅持“三同時”原則，為了將污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用于生產(chǎn)全過程 ，通過不斷地改善企業(yè)管理和技術(shù)進步，提高資源利用率，減少污染物的排放，以降低對環(huán)境和人類的危害，從而提高企業(yè)廣大職工，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各基層生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人對清潔生產(chǎn)的認(rèn)識，增強工業(yè)污染防治戰(zhàn)略由末端治理向預(yù)防為主和生產(chǎn)全過程控制轉(zhuǎn)變的意識入手，把清潔生產(chǎn)作為該企業(yè)工業(yè)污染防治的最佳模式。對于易發(fā)塵崗位則設(shè)置除塵機組，這些崗位空調(diào)采用全新風(fēng)系統(tǒng)。 本工程的凈化空調(diào)系統(tǒng)采用粗、中、高效三級過濾，凈化氣流采用頂送下回方式。 蒸汽來自廠區(qū)自建的鍋爐，遠期考慮利用集中供熱，工廠各車間 分別設(shè)置切斷閥及蒸汽計量裝置，記錄各車間能耗。本項目動力需求見下表： 序號 名稱 設(shè)備容量 Pe（ kw） 計算負(fù)荷 Pj（ kw） Qj（ KVAR） 1 生產(chǎn)車間 135 125 照明 7 7 2 倉庫動力 220 84 照明 50 50 3 冷藏庫 120 84 63 照明 18 18 4 新增公用工程動力 50 5 廢水處理站動力 100 90 42 6 總體工程 10 10 7 小計 710 熱力 本工程蒸汽主要用于原料蒸煮，高壓浸潤，烘干，噴霧干燥，空調(diào)采暖，淋浴熱水制備等。凈化生產(chǎn)區(qū)，包裝區(qū)等處照度不小于 300lux。 變壓器集中設(shè)在總變電所內(nèi)。 供電工程 本項目用電負(fù)荷等級為 III 級，電源來自廠區(qū)外供電網(wǎng)， 10kV 架空引至廠區(qū)圍墻邊后改用電纜引至廠區(qū)總變電所高壓配電柜室，經(jīng)隔離開關(guān)引入高壓開關(guān)柜，再經(jīng)變壓器降壓為 220V／ 380V 后。 廠區(qū)內(nèi)的排水管網(wǎng)才采用環(huán)狀結(jié)構(gòu)，由于其生產(chǎn)廢水污染程度較小，故其污水可以和雨水及生活污水一起直接排入市政污水管網(wǎng)。有利于節(jié)約能源和降低成本，但須考慮地面水回灌的措施，防止地下水位大幅度下降和深井周圍地面下沉。工廠配置廠內(nèi)倒運車，主要是用于從倉庫將一般原材料和物品運至各生產(chǎn)裝置、輔助和公用設(shè)施。 二、工廠運輸 廠外運輸 進出工廠的大宗物料和產(chǎn)品盡可能通過汽車運輸，后期可根據(jù)需要采用其他運輸方式。 本項目的生產(chǎn)特點：項目產(chǎn)品多，生產(chǎn)批量大。通過對產(chǎn)品、產(chǎn)量的分析確定生產(chǎn)組織形式。 總體布局的系統(tǒng)分析法 工廠是一個系統(tǒng)，應(yīng)運用系統(tǒng)分析的方法比較和選擇總體布局方案。 另一種布置方式是按加工對象工藝過程的次序配置機器設(shè)備，形成一條封閉的生產(chǎn)線，有利于提高工作效率和生產(chǎn)管理，適用于加工對象穩(wěn)定且成批和大量生產(chǎn)的類型。 車間布置的形式 車間的機器設(shè)備布置通常采用兩種基本方式： 一種是按機器設(shè)備類型布置，即把同類型機器設(shè)備分別集中配置，有利于充分發(fā)揮設(shè)備和工人的負(fù)荷。 總體布局的原則 總體布局要求達到： ① 生產(chǎn)流程合理銜接，物料搬運線路流暢短捷； ② 生產(chǎn)車間、輔助車間、生活建筑和其他設(shè)施的組合與配置，便于生產(chǎn)管理，便于職工的勞動和休息； ③ 在合理布置的 基礎(chǔ)上盡量節(jié)約用地和減少土石方工程量； ④ 符合工廠建設(shè)規(guī)劃和發(fā)展要求； ⑤ 符合環(huán)境保護、衛(wèi)生、綠化、抗震、防火、安全等國家規(guī)范； ⑥ 空間布置能表現(xiàn)良好的建筑藝術(shù)格局。 第七章 廠區(qū)布置、運輸、公用工程 一、 總體布局 總體布局包括工廠總體布置（或稱廠區(qū)布置）和車間布置兩部分。 成品出廠合格率為 100%，成品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率為 100%。 墻體為 M5 混合砂漿砌 240 磚或 200 厚空心磚砌塊，砌塊容量小于 等于 9KN／ m3。 主要結(jié)構(gòu)材料選用 砼強度等級現(xiàn)澆構(gòu)件采用 C30 或 C25。生產(chǎn)車間實際設(shè)計中除要注意選擇經(jīng)濟合理的結(jié)構(gòu)形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安裝等條件．內(nèi)部隔墻主要采用彩鋼板分隅，墻體采用 240 粘土實心磚墻或 200 厚新型空心磚。 結(jié)構(gòu)設(shè)計 ① 設(shè)計依據(jù) 本工程設(shè)計均按國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及規(guī)程進行。 （ 3） 制冷系統(tǒng) ① 用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個蒸發(fā)溫度，并合用一個氨 液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫溫度。 ③ 高溫 冷藏間 ： 高溫冷藏間墊板高度 米，堆貨高度采用 米，堆貨容量按 320KG/平方米，堆貨距墻柱面 米。 ① 結(jié)凍間 ： 結(jié)凍方式采用架式蒸發(fā)盤管，裝盤結(jié)凍?，F(xiàn)澆屋面，細(xì)石混凝土地面，耐火等級為 I 級。 （ 4）平面設(shè)計 生產(chǎn)車間平面設(shè)計中，物流經(jīng)物流入口處經(jīng)過緩沖進入相關(guān)的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散 方面設(shè)置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。在滿足生 產(chǎn)工藝同時嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，力求建成一個環(huán)境優(yōu)美、又有時代特征的新穎的企業(yè)形象。 生產(chǎn)車間設(shè)計 （ 1）設(shè)計依據(jù)及設(shè)計要求 項目單位工藝設(shè)計提供的工藝圖及設(shè)計要求； 廠區(qū)規(guī)劃總圖對單體的建筑設(shè)計要求。 （ 7）生產(chǎn)過程中產(chǎn)生噪聲超過規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)值的，要采取隔聲和吸聲等措施加以處理。 （ 5）建筑圍護結(jié)構(gòu)要滿足車間生產(chǎn)上一定的溫濕度要求，防止車間過熱和結(jié)露，并應(yīng)根據(jù)需要滿足通風(fēng)、采光要求，創(chuàng)造良好的勞動衛(wèi)生條件。 （ 3）建筑形式的選擇，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)特點、建廠地區(qū)條件和其他各種因素綜合考慮，并應(yīng)力求外形簡單、布置合理、充 分利用空間、節(jié) 約用地。 三、 工程 方案 建筑設(shè)計的一般規(guī)定 （ 1）生產(chǎn)廠房平面和空間設(shè)計必須滿足工藝生產(chǎn)要求，流程合理、方便操作、便于管理、利于設(shè)備安裝維修。 （ 4） 設(shè)備保養(yǎng)的要求 所有機械設(shè)備均由專職技術(shù)人員定期檢修和保養(yǎng)。 （ 2） 設(shè)備廠家的選擇 為使產(chǎn)品上規(guī)模、上檔次，主要設(shè)備 將 從國 外進口 。 （ 7） 主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套。不允許將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計。 （ 4） 降低原材料、水、電、汽單耗，滿足環(huán)境保護要求。 （ 2） 適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。 ②白煮羊肉加工工藝 淋 水 消 毒 宰 殺剝 皮褪 毛劈 半預(yù) 冷 分 割 入 庫 ③精肉卷加工工藝 精 選 料 去 骨 檢 驗 包 裝 入 庫 （ 3）生豬屠宰 加工 工藝流程 待 宰沖 淋 電 麻 刺 殺 放 血 檢 驗洗 豬 燙 毛 打 毛 刮 毛 去 頭 蹄預(yù) 剝 剝 皮 剖 腹 旋 毛 蟲 檢 驗胴 體 與 內(nèi) 臟同 步 檢 驗腌 制劈 半 整 修 計 量 分 級頭 蹄 加 工腸 肚 加 工心 肝 肺 加 工分 割 肉 車 間 預(yù) 冷 間白 條 肉 冷 凍 間 二 、設(shè)備方案 主要設(shè)備選型原