食堂責(zé)任書及擴(kuò)展資料(參考版)
2024-10-25 03:48本頁面
【正文】 1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。若不按規(guī)定進(jìn)貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應(yīng)屬個人行為 ,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。學(xué)校（蓋章）：________________食堂承包人：_________________分管領(lǐng)導(dǎo)：_____________________擴(kuò)展資料：食堂責(zé)任書灣溝門中心小學(xué)20172018年食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。九、安全工作實行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。自簽訂之日起生效。食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食
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