廚藝大賽活動方案(參考版)
2024-10-24 21:06本頁面
【正文】 2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)組委會。十二、其他事項：入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡歷、身份證原件及復印件（１份）、參賽歌曲?，F(xiàn)場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。人選為烹飪界知名人士、知名美食評論員，淅川文化界的權(quán)威專家等。（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生，器皿衛(wèi)生。（20分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。（20分）：選料精致，火候恰當，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。（20分）：菜點的主料、輔料、調(diào)料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。（7）主持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。（2）評委提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，（3）選手提前1小時到達現(xiàn)場，編位排號，清潔雙手，整理著裝，做好賽前準備工作（4）比賽正式開始后計時，每道菜以30分鐘為限，需要長時悶燉腌制的請自行體現(xiàn)準備。決賽階段：入圍選手集中比賽，評委現(xiàn)場評分，決出淅川十大金牌美食優(yōu)勝者，頒發(fā)獎金和榮譽證書。淅川旅游網(wǎng)開辟“淅川十大金牌美食”專版，全面，清晰展示個酒店、飯店、農(nóng)莊的品牌形象，美食介紹，硬件設(shè)備，軟件管理，聯(lián)系方式等。三、主辦單位：淅川博瀚旅游文化發(fā)展有限公司中國星匯文化傳播有限公司河南分公司河南報業(yè)大河網(wǎng)四、合作媒體：河南日報、河南大河報、河南廣播電視新聞中心南陽記者站、河南日報《農(nóng)村版》南陽記者站、南陽日報社、南陽網(wǎng)、淅川電視臺、淅川旅游網(wǎng)《楚風緣》雜志社五、參賽對象淅川縣域范圍內(nèi)酒店、飯店、農(nóng)莊等組織優(yōu)秀廚師參與比賽。3．以此次廚藝競技大賽為平臺，努力提高膳食的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為幼兒伙食打下基礎(chǔ)。具體方案如下：一、活動時間：二、活動地點：三、參賽人員：四、評委：五、自制點心名稱：六、活動目的：1． 讓炊事員充分的展現(xiàn)自我，發(fā)揮個人所長。七、獎項設(shè)置設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽證書。二、承辦單位雙橋街道虹橋社區(qū)三、報名事宜報名地點：虹橋社區(qū)一樓服務(wù)大廳公室（聯(lián)系人：徐永駿，電話：87982449）報名要求（1）對象：全體居民（2）形式：廚藝1+1，即每組１個主廚+1個副廚四、比賽時間和地點5月6日下午3時，在虹橋社區(qū)二樓活動室五、比賽環(huán)節(jié)自我介紹介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）技能展示選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。菜名（20分）甲等 菜名意味深遠，很有內(nèi)涵，引
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